Café Procope Ve Fransız Kahve Kültürünün Doğuşu

Café Procope, en eski ve en ünlü Paris restoranı / kafeleri arasındadır. Orijinal Avrupa 'Edebiyat Kafe' prototipiydi. Paris'in sol yakasındaki 6th bölgesinde yer alan ve Saint-Germain Bulvarı'ndan birkaç adım ötede, eski ihtişamını ve özgün cazibesini korumaktadır. Bu kafenin zengin arka planı, Paris'teki kafe kültürünün sosyo-kültürel tarihinin muazzam bir bölümünü temsil ediyor.

1686'te İtalyan Francesco Procopio dei Coltelli tarafından açıldı, bu uzun zamandan beri bir üne sahip olmak için uzun sürmedi.patlama Neborf ve z Mükemmel hareket Mükemmel okları kullanınaydınlar ve seçkin insanların kruvazörleri için buluşma noktası. Bir yerdekimBir kuruluşun sık sık başarısı belirleyici bir faktör oldu, saygın bir müşteri iyi bir kafenin işareti oldu. Kuşkusuz, bunun Café Procope'un övgü dolu şöhretiyle bir ilgisi vardı. Comédie-Française'e nispeten yakın bir mesafede, bu alanın çekeceği sanatçılar ve entelektüeller için bariz bir durak noktasıydı.

Café Procope'un Gravürü © Goldner / WikiCommons

300 yıllarında bina içinde ayağa adım atmış olsaydınız, zaman zaman devrimci bir sıvıyı yudumlarken, liberal ve derin tartışmalara karışan iyi niyetli insanlar tarafından kuşatılmış olacaksınız: kahve. Günümüzden oldukça farklı olmakla birlikte, bu asırlık sahne hala çağdaş Parisli kafelere benziyor ve Paris kafe kültürüne özgü bir uygulama.

Aslında, Café Procope sayesinde, kahvenin popüler hale gelmesi, 'oryantal kahvehanenin' ilk özgün uyarlaması ve onu satmanın başarısı olan az sayıdaki kuruluştan biri oldu. Yıllar boyunca kahve sadece sokakta satılmıştı. Ancak, etkili insanların burada kahve içmeye başladığı an, yakında (şaşırtıcı bir şekilde) birçok kişi için tercih edilen içecek oldu. Kısa bir süre içinde, onu çevreleyen görüntü, içkinin kendisinden daha önemli hale geldi. O zamandan beri, kafe kültürü edebiyat, sanat ve film için bir odak noktası haline geldi. Her şey Café Procope'ta başladı.

Café Procope'un etkili müşteri sıkıntısı yoktu. Rousseau, Denis Diderot ve Voltaire, kafeye katılan ve imajını yükselten, kültürel ve politik bir hotspot haline getiren büyük figürlerden sadece birkaçı. Fransız ulusunu sonsuza dek değiştirecek olan zamanın en ilerici felsefelerinin bazıları, bu kafede potansiyel olarak düşünüldü. Aydınlanma'nın en ileri ideallerinin ortaya çıkacağı ve zamanın entelektüel karışıklığının karışacağı alan oldu. Zamanla, Paris'te zaman geçiren ve bu tartışmalara katkıda bulunan Amerikalı Benjam Franklin ve Thomas Jefferson'un da beğenisini çekecek.

Prokta Voltaire ve Diderot © Jean Huber / WikiCommons

Söylentiler o zamandan beri Voltaire'nin günde yüz espressoya kadar içki içtiğini, kenarı çıkarmak için çikolatanın karıştırdığı dolaşımda bulunuyor. Masasının, restoranın ikinci katında kamuya açık olarak korunması sağlanmıştır. Bir trend belirleyici olarak görülebileceği 'chocolat chaud', bir ev uzmanlık alanıdır.

Elbette, Aydınlanma'dan gelen hoşgörü, kardeşlik, anayasal bir hükümetin dileği, kilisenin ve devletin kötüye kullanılmasına karşı öfke gibi birçok ideal, Fransız Devrimi'ne ilham vermeye devam edecek ve şimdi Fransızlarda öne çıkacak. bugün toplum. Devrim döneminde Napoléon, kafenin bir hamisi haline gelecek ve burada toplanmaya devam edecek pek çok kişiye katılacaktı. Bir satranç oyunu ve bir oyun üzerinden en ilgili devam eden konuların kasti bir alan olarak kullanılmıştır. petit noir. Bir keresinde şapkasını kahve için ödeme olarak bıraktığı söylenir. Bu tekniği sadece bugün kullanabilseydik.

Post devrim Paris'te, Café Procope bir 'edebi kafe' olarak statüsünden bir şey kaybetti. Ancak, bu uzun sürmedi. Ünlü şair Paul Verlaine, onun durma zemini olarak adlandırdı ve kısa sürede popülaritesinde bir canlanma yaşadı.

Procope'ta Verlaine, 1938 © Jobjoby / WikiCommons

Bina 1988'te önemli bir yenilemeden geçti. Yeni tasarımı 18th yüzyıl tarzını yeniden ele geçirmeye çalıştı. Bugün, muazzam tarihinin kanıtı, dekorunda korunmaktadır. Koyu kırmızı duvarlar, Paris'in tarihinin bir hikayesini anlatan süslü altın çerçevelerdeki portrelerle süslenmiştir. Tavanlardan maun mobilyaların aydınlatılması için özenle hazırlanmış kristal avizeler asılır. Bir zamanlar içti, dinlenmiş, tartışılmış ve burada yaratılmış olan ünlüleri anımsatan plaketler dikkat çekicidir. Her oda, Chopin ve Franklin de dahil olmak üzere, bu önemli figürlerden birinin ismini almıştır. İç mekanın derinlemesine ihtişamı iki kat boyunca tutarlı ve arka planda yumuşak bir şekilde çalınabilen müzik daha romantik romantik Paris atmosferine katkıda bulunuyor.

Mahallede artan soylulaşma ile kafe, turistler için daha büyük bir cazibe merkezi haline gelmiştir. Menü, Fransız geleneğine sadık gibicoq au vin, salyangozTartare du Boeufvecrème brûlée.Gıda devrimci olmayabilir, ancak Paris tarihine dair genel ortam ve içgörü, ziyaret etmek için yeterli bir sebeptir. Fransa'da en anıtsal fikirlerin ve değişikliklerin sürdüğü dönemlerde, bir kahvenin tadını çıkarabilir ve binaya göz gezdirip, büyük isimler arasında kendinizi buraya çekebilirsiniz.

Yeni ve modern yemek yollarının sürekli olarak ortaya çıkmasına rağmen, burada Paris'te her zaman Café Procope ve bunun gibi kafeler için bir yer olacaktır.

Café Procope, 13, 75006, 33, 01, 40, 46, 79, 00, XNUMX, XNUMX, XNUMX, XNUMX, XNUMX, XNUMX

Café Procope'un izniyle