Hong Kong'A Ziyaretinizde Denemeniz Gereken 12 Geleneksel Kanton Yemeği
Hong Kong, aç gezenler için bir yemek cennetidir. Burada dünyanın her yerinden mutfak bulabilirsiniz, ancak geleneksel Kanton yemekleri, Hong Kong'un yerli mutfağı kaçırmak günah olur. Etli rosto kazasından tatlı yumurtalı turtalara, aşağıdaki yemeklerin bazılarını denemeden ayrılmayın.
Kızartılmış kaz
Kızartma kaz, siu mei veya Kanton usulü mangalda et yemeği türüdür. İdeal bir rosto kaz parçası, soya sosu, sarımsak, yeşil soğan ve bal içeren bir sosta marine edilmiş gevrek bir dış cildi ve sulu, nemli etine sahiptir.
Kavrulmuş domuz çörekler (char siu bao)
Char siu bao, şurup parçaları, yavaş kavrulmuş mangalda domuz (char siu) ile doldurulmuş kabarık, beyaz ekmek topuzundan oluşur. Çörekler, geleneksel olarak buğulanmış, ancak pişmiş si Si si de popülerdir. Dim sum menülerinde ve caddede atıştırmalık satıcılarından char siu bao'yu bulabilirsiniz.
Kızartma domuz
Bir incelik düşünüldüğünde, kızarmış domuz domuz eti Kanton restoranlarında yüksek fiyatlar emrediyor. Emziren bir domuz, genellikle iki ile altı haftalık arasında kalan, gübrelenmemiş bir domuz yavrusudur. Domuz yavrularını kavramak, lezizce ince ve çatlak bir cilt yaratır;
Hainan tavuklu pilav
Haynan'ın tropikal tropik adasının adını taşıyan bu aldatıcı basit yemek, hem Çin hem de Güneydoğu Asya menülerinde bulunabilir. Sarımsak aromalı pirinç, soya sosu ve taze soğanlı taze soğan ile birlikte, soğuk, sulu tavuk parçaları ile eşleştirilir.
Yağsız domuz eti ve yüzyıl yumurta ile Congee
Yeşillik domuz eti ve yüzyıllık yumurta parçaları (son derece zengin, lezzetli korunmuş yumurta türü) ile sıcak pirinç lapası bir kase Hong Kong'da bir temel yemektir. Zengin yumurta lezzetleri, beyaz pirinç ve domuzun basit, ısınan lezzetlerine karşı mükemmel bir kontrast oluşturur.
Düz pirinç noodle ile tavada kızartılmış sığır eti
Bu klasik tabak, harika çiğneme dokusuyla bilinen geniş, düz erişteler (ho fun) ile kızartılmış sığır etinden oluşur. Soya sosu, soğan ve soya filizi de bu yemeğin temel bileşenleridir.
Pirinç şehriye ruloları (cheong eğlence)
Bu buharlı dim sum yemeği kalın, ropey şekli nedeniyle cheong eğlencesi veya “bağırsak noodle” olarak adlandırılır. Beyaz pirinç noodle ince tabakalar, karides, sığır eti veya char siu gibi lezzetli bir dolgu etrafında sarılır.
Buğulanmış tavuk ayağı
Tavuk ayağı yemesi fikriyle batırılan batılılar bu yemeği yiyorlar, ki bu da acımasızca, çünkü siyah fasulye sosuyla kızartıldığında inanılmaz derecede lezzetli ve etli. Sadece kemikleri yediğiniz gibi tükettiğinizden emin olun.
Yumurta tartları
Bu lezzetli hamur işi, hafif, tatlı bir yumurta dolgusu ile kalın, lapa lapa kabuklarını birleştirir ve en iyi boruları sıcak olarak servis eder. Birçok yerel pastanede yumurtalı turtalar bulabilirsiniz.
Buğulanmış yapışkan pirinç
Bu hamur tatlısı tabak, bir lotus yaprağına sarılır. Sarma işlemini soyduğunuzda, aromalı bir pirinç buğulanmış höyükte, bir altın kahverengi sos ile ıslatılmış tavuk, mantar ve sosisden oluşan bir dolgu ile bir aromatik höyük bulacaksınız. Bazı varyantlar da tuzlu yumurta ve kurutulmuş karides için çağırır.
Balık buğulama
Kıyı Kantonları, eskiden beri balık pişirmenin yollarını mükemmelleştiriyor. Hong Kong şefleri, bahar soğanı, zencefil ve soya sosuyla yapılan bir sosta balık yemeden önce, mükemmel bir şekilde ihale edilene kadar balıkları buharlamak için bir haddeleme kaynağında su kullanırlar.
Claypot pirinç
Bu yemek geleneksel olarak bir kömür sobası üzerinde yavaş pişirilir, bu da yemeğe belirgin bir şekilde duman ve aroma verir. Ancak, modern şeflerin çoğu, tencerenin dibini “saklamak” için kullanırlar ve çömlek çikolatasının bilindiği gevrek altın tabana erişirler.
