Paris'Te 10 En İyi Fromageries
Paris'te peynir için alışveriş yapmanın bir kaç yolu var. Süpermarketler ve sokak pazarları peynir satıyor, ancak Fransa genelinde üretilen en iyi peynirleri satan yüksek kaliteli mağazalardan birine yöneliyor. Dükkanların çoğu peynirlerini mağaraların altından geçirir ve geniş bir geçmişe sahiptir. Üreticiler ile kişisel ilişkiler de rijittir. İşte ziyaret edilecek en iyi on Fromageries.
Summe sırasında Paris'in sağ ve sol bankaları | © skeeze / Pixabay İstek listesine ekle Diğerleriyle paylaşın Facebook Twitter Pinterest Email Link
Chez Virginie
Chez Virginie'de peynirler, sanat gösterileriyle doludur. 1900'ten beri alan bir peynir dükkanıydı. Mevcut sahibi Virginie, işi babasından devralmıştı. Gündelik yığınlar sıkı bir düzen ve dikkatli bir düşünce. Dükkan sadece mevcut seçenekler arasında belirgin bir etkisi olmayan çiğ süt peynirlerini taşıyor. Virginie, yeraltı peyniri mağaralarını yönetir ve ürünün her zaman olmasını sağlar. Bir nokta.
Fromagerie Damrémont, 54, 75018, 33, 01, 46, 06, 76, 54, XNUMX, XNUMX, XNUMX, XNUMX, XNUMX, XNUMX
Barthelemy
Madam Barthélemy'nin biraz tutumu var ve kendi web sitesini kurmayı reddediyor. Ben de Fransız Devleti üyelerine peyniri satmış olsaydım (buranın başkanı ve başbakanı varmış gibi). Onun dükkanı küçük ve her çeşit peynirle dolu. Onun odak noktası çok fazla peynir. Bir kaç şişe şarap ve reçel çeşitleri ile tipik yoğurt, süt ve yumurta seçimi sunuyor. Ona mevsimsel en iyilerden bahset.
Barthelemy, 51 rue de Grenelle 75007 Paris, Fransa + 33 01 42 22 82 24
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaLa Ferme Saint Hubert
La Ferme Saint Hubert'in dışındaki caddede geçen ekran geçiyor. fromageries Buradaki peynir, hazır bir satıcıyla bir cam tezgahın arkasında oturuyor. Çok çeşitli konserve ürünleri, kuru sosis, kuru jambon, reçel ve diğer eşyalar butiğin raflarını doldurmaktadır. Peynirler hem Fransız hem de ithal olup, pastörize ve çiğ sütün bir karışımıdır. La Ferme Saint Hubert, bir piknik ya da kokteyl partisi için mükemmel tek durak dükkanıdır.
La Ferme Saint Hubert, 36 Fransa'daki 75009 Paris'te 33 01 45 53 15
Peynir Kurulu © Michael Stern / Flickr
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaFromageries Lefebvre
Bu peynir dükkanının özellikle mekanın sosyal politikaları ile ilgilenip ilgilenmediği Eric Lefebvre, 2004'te MOF sertifikasını aldı ve bir peynir seçimine sahip oldu. O ve eşi 12’de saklanmış olan büyüleyici dükkanı işletiyorth idari bölgesinde. Dükkan dayak yolu kapalı, ama görülmeye değer. Seçimi Fransa'nın başlıca peynir bölgelerine uzanıyor. Lefebvre, en iyi anı ya da zevkinize en uygun olanı sunacağından emin olabilir, bu yüzden tavsiye için ona başvurmaktan çekinmeyin. Piknik yapmak için peynirinizi Promenade Plantée'ye götürün. Fromageries Lefebvre, 229 Rue de Charenton, 75012 Paris, Fransa, + 33 01 46 28 62 07Fromagerie Langlet-Hardouin
Herhangi bir yiyecek sevgilisi için, Marché d'Aligre, Paris'e yapılacak herhangi bir gezide mutlaka görülmeli. Gare de Lyon ve Place de la Bastille arasında yer alan pazar, haftanın altı günü (Pazar dahil) açıktır. O rit d'Aligre (kendisi mükemmel épiceries ve restoranlar ile dolu) üzerinde kaplanmış bir Marché Beauvau ve açık standları birleştirir. Fromagerie Langlet-Hardouin kapalı pazarın içinde. Sahipleri her şeyden önce yerel peynirlere odaklanmakta ve Loire Vadisi'nden olağanüstü bir keçi sütü peyniri koleksiyonuna sahiptir.
Fromagerie Langlet-Hardouin 6 pl. d'Aligre (kapalı pazarda), 75012 Paris, Fransa
Piyasa ahırında peynir | © Pixabay
Alléosse
Piyasa günlerinde, Poncelet, eski Paris gibi hissediyor. Satıcılar dar sokağa girer. Mahalle, sol ve sağ taraftaki insanlarla sohbet ederek, stantlardan geçiyor. Poncelet'teki büyüleyici butiğe ek olarak, bu fromagerie büyük mağara olanaklarına sahiptir - 300m2 - 17’de daha kuzeyth idari bölgesinde. Monsieur Alléosse, eskisi gibi eski çağ peynir yapım geleneklerini korumak için gerekli olan işi değerlendirir. Peynir üretiminde artan sanayileşme karşısında yerel üreticilere destek vermeye çalışıyor. Mağazayı kontrol etmenin yanı sıra mağara tesislerini ziyaret etmeyi düşünün.
Alléosse, 13 rue Poncelet 75017 Paris, Fransa, + 33 01 46 22 50 45
Laurent Dubois
Monsieur Dubois, 2000'te Meilleur Ouvrier de France'ı kazandı. Şimdi Paris'te birkaç peynir dükkanı işletiyor. Latin Mahallesi'nin kalbinde yer alan Maubert-Mutualite'deki pazar meydanındaki dükkan caddeye dökülen Brillat Savarin ve Pyrennes tomme ile yoldan geçenleri bir araya getiriyor. Dubois 'mağazaları estetik - temiz, paslanmaz çelik sargılı raflar ve minimalist grafikler açısından modern olma eğilimindedir. Dubois uzun bir peynir tüccarından geliyor - anne-babası, büyükanne ve büyükbabası sanayide çalıştı. Kendisi, peynir yapımına giden ve büyük şehir mağazalarında yer alacak en iyi küçük üreticileri bulma konusundaki çalışma hakkında samimi bir bilgi birikimine sahiptir.
Laurent Dubois, 47 Ter Boulevard Saint Germain, 75005 Paris, Fransa, + 33 01 43 54 50 93
Fromagerie Laurent Dubois | © Diane Court / Flickr
BEILLEVAIRE
Beillevaire'da ikisi de peynir yapıyor ve satıyorlar. Parça üretim tesisi, parça satış operasyonu, bu satıcılar endüstrinin dışını bilir. Pascal Beillevaire, Loire Vadisi'ndeki yerel mandıralardan süt ve krema satan 1980'lerde başladı. Daha sonra bire bir dikey olarak entegre bir yaklaşım kurdu. fromagerie; peynir ve süt ürünleri üreten ve satan (tereyağı, rit au lait, yoğurt, çiğ süt). Beillevaire, bir avuç peynir üretiyor ve Fransa'daki ve yurtdışındaki en iyi üreticilerden seçilen Paris vitrinlerinde çok daha geniş bir çeşitlilik satıyor. Mevsimsel seçimlerden biri olan chèvre fermerin tadına bakın. Mağara yaşlı tomme, keçi peyniri üzerindeki düşüncelerinizi yeniden tanımlayacaktır.
Beillevaire, 140 Rue de Belleville, 75020 Paris, Fransa, + 33 01 46 36 90 81
Androuet
Peynir 1909'ten beri Androuet aile şirketi olmuştur. Onların ana üssü Paris'tir, ancak Stockholm ve Londra'ya doğru genişlemişlerdir. Yirminci yüzyılın başlarında, orijinal Androuet, Henri, Parislileri Fransa'da üretilen peynirlerin genişliğinden haberdar etmeye karar verdi. Rue Cambronne'deki dükkan, diğerlerinin yanı sıra etkileyici küçük boyutlu keçi ve koyun süt peynirleri koleksiyonunu sergiliyor. Sıcak ve misafirperver bir personel, tatlar, lezzet, doku ve ikisi arasındaki ilişkiyi mükemmel bir şekilde tanımlar.
Androuet, 93 rue Cambronne, 75015 Paris, Fransa, + 33 01 47 83 32 05
Androuet-peynir dükkanı ve restoran | © Herry Lawford / Flickr
Jouannault
Babasından kızına geçen bir başka peynir dükkanı olan Fromagerie Jouannault, Paris'in en iyi caddelerinden birinde oturuyor. Marché des Enfants Rouges'in hemen karşısındaki rue de Bretagne'nin eskisi piceries, restaurant ve kitapçılarla doludur. Küçük butikleri ve kafeleri bulmak için yan sokakları çevirin. Priscilla, mağaraları yönetir, Nicolas ise aşağıdaki mağaralardaki peynirleri önemser. Bir ziyareti düşünün ve mağaralarda tadın ya da birkaç takas edin, ekmek ve şarküteri alın ve yakındaki Place des Vosges'te güneşi içinize çekin.
39 Xuex 75003 33 01 42
