Yeni Delhi'Nin En İyi 10 Restoran
Yeni Delhi'deki en prestijli ve saygın restoranların çoğu, Japon, İtalyan, Fransız ve Çin restoranlarının hakim olduğu ödül listeleriyle Hint yemekleri sunmuyor. Bununla birlikte, Hint yemekleri yemek için başarılı bir sahne var ve tandır tavuğu gibi dünya çapında favoriler Yeni Delhi'nin mutfaklarında kökenleri var. Yeni Delhi'de yerel yiyecekler ve diğer Hint yemekleri için en iyi on restorana göz atacağız.
Dum Pukht
Dum pukht, Lucknow'un Awadhi mutfağının önemli bir özelliğidir; etler, otlar ve baharatlar daha sonra hamurla kapatılmış ve çok düşük bir alev üzerinde yavaş pişirilmiş bir kaba konur. Et, kendi meyve sularında pişirir, baharatın lezzetini alır ve adını paylaşan zengin restoranın spesiyalitesi olan doyurucu ve aromatik bir yemekle sonuçlanır. Kısa bir süre önce, Asya'nın ellideki en iyi restoranlarından biri olan S. Pellegrino ve Acqua Panna listesindeki Hindistan'daki en iyi restoran olarak adlandırılan Dum Pukht, kristal avizelerle tamamlanmış abartılı mavi-gümüş yemek odasında yavaş pişirilmiş kebap ve biryanis servis etmektedir.
Karim en
1913'ten beri Babür İmparatorluğu'nun imparatorluk mutfaklarının mutfağına hizmet eden Karim, Yeni Delhi'de çok sayıda yeni yer açmış olan çok popüler bir restorandır. Ancak eski Delhi'deki Jama Masjid'in yüz yıllık orijinal binası, ünlü yerel yemekleri - koyun eti burra kebapları ve efsanevi tandır tavuğunu deneyimlemek için en gözde yer olmaya devam ediyor. Yerli halk ve turistlerin favorisi olan restoran, sade, no-frills ve otantik bir yemek deneyimi.
Hint Accent
Küçük bir butik otelde yer alan Indian Accent, Yeni Delhi’de yenilikçi ve sıra dışı bir restorandır. Burada şef Manish Mehrotra, yerel yiyecekleri modern ve dünya mutfağından lezzetler ile buluşturmaktadır. Örneğin, Kuzey Hint spesiyalitesi galawat kuzu kebabını kaz ciğeri ile doldurmak gibi çilek ve yeşil biber turşusu ile servis edilir. Menüden bir diğer favori ise kavrulmuş hindistancevizi ve domates turşusu ile yumuşak kabuklu yengeç, tereyağlı tavuk ise kavrulmuş fıstık ve fıstık ezmesi ile değiştiriliyor.
Moti Mahal
Daryaganj'daki Moti Mahal, Delhi'nin en eski hayatta kalan restoranlarından biridir. 1947'teki Hint bağımsızlığından kısa bir süre sonra kurulan restoran, tandır tavuğu, tereyağlı tavuk ve burra kebapları için tarifleri restoran sahnesine getirdiğini iddia ediyor. Bu kuzey Hint lezzetlerini tatmak için harika bir yerdir ve orijinal bir iç avlu ve sade, otantik bir atmosfer ile kalmıştır. Moti Mahal, Hindistan'ın hemen hemen her şehrinde şubeleri olan küresel bir zincire dönüştü.
Buhara
ITC Maurya otelindeki Dum Pukht'ın hemen bitişiğinde S. Pellegrino ve Acqua Panna'nın 50 en iyi Asya restoranları: efsanevi Buhara. Müthiş Dum Pukht'ın aksine, Bukhara, uluslararası tanınmış kebaplarını kil fayans ve çıplak ahşap yemek salonunda servis etmektedir ve tabaklar çatal kaşıklarla değil, önlüklerle donatılmıştır. 1977'te açıldı ve o zamandan beri çok az değişti; Menü hala bir tandırda pişirilen marine edilmiş etlerden, meşhur siyah mercimek ve domates dalından yirmi dört saat kaynatılıyor.
Doğuştan Punjabi
Punjabi by Nature, artık Delhi'nin birçok yerinde genişleyen bir başka popüler restoran. Adından da anlaşılacağı gibi, Punjabi mutfağında, raan-e-Pencap (tandır içinde yavaşça kavrulmuş kuzu eti) ve tereyağı ve krema ile siyah mercimek gibi özel favoriler konusunda uzmanlaşmıştır. Tüm bunların en ünlüsü Doğanın vodka golgappas tarafından Punjabi: puri, chutney, nohut, patates ve soğan popüler sokak aperatif üzerinde bir büküm, baharatlı votka yerine dolguda her zamanki aromalı su ile.
Baharat Yolu
Kerala'daki Malabar Kıyısı'ndan, Sri Lanka, Burma ve Tayland'dan Vietnam'a baharatların doğuya doğru yolculuğunu yansıtacak şekilde tasarlanmış olan Imperial Hotel'de, baharatlı bir pan-Asya mutfağı menüsü sunulmaktadır. Öne çıkan seçenekler arasında, zencefil ve mantar ile kızarmış Tay tarzı ıstakoz karıştırın ve kaju fıstığı ve kuru üzüm ile haşlanmış payasam vardır. İç mekanın lüks, her biri el boyalı duvar resimleri ve rotasındaki birçok kültürü yansıtan eserler ile dekore edilmiştir.
Dakshin
Sheraton New Delhi'deki Dakshin, Kerala, Andhra Pradesh, Tamil Nadu ve Karnataka eyaletlerini kapsayan güney Hindistan'dan çok çeşitli yiyecekler ve tüm güney Hint mutfağının vejeteryanlarının olduğu Batı manzarasını bertaraf ediyor. Bunun yerine, Dakshin tavada kızartılmış, derin kızartılmış karides ve veinchina mamsam (soğan, kişniş, biber ve garam masala ile kuzu) içeren yemekler sunmaktadır. Her yemeğin için malzemeler ve baharatlar, kendi bölgelerinde otantik ve kaynaklıdır ve güneydeki Hint özgünlüğü, duvarlardaki sanatı da kapsamaktadır.
Varq
Asya'daki San Pellegrino ve Acqua Panna'nın en iyi 50 restoranlarından biri olan Taj Hotel, Taj Hotel'de geleneksel Hint sokak yemeklerini modern uzmanlık ve deneyimlerle harmanlayarak sofistike çağdaş bir yemek odasında yer almaktadır. Şef Hemant Oberoi'nin alt kıtadaki eski gıdalar üzerindeki yeni kıvrımları arasında şuruplu jalebi, gümüş yaprak ve antep fıstığı ile servis edilir, şeker kamışı üzerinde saptırılmış ganderi tavuk kebapları ve raan: safranlı hamur kabuğundaki kuzu kızartma bacağı.
Park Balluchi
Park Balluchi'nin Hauz Khas tesislerinde Deer Park'ın ortasında yer almakta olup, restoranın cam duvarlı restoranında yerel vahşi hayatı gözlemlemek için muhteşem manzaralar ve fırsatlar sunmaktadır. Park Balluchi'nin menüsünde çok çeşitli otantik Mughlai ve Afgan barbekü yemekleri, murg potli - marine edilmiş tavuk göğsü ile sarılı kıyılmış kuzu - ve safranla marine edilmiş ızgara tavuk gibi seçenekler yer alıyor. Vejetaryenler için, mewa paneer tukra var: Fındık, hurma ve kuru üzüm ile doldurulmuş ayrıntılı bir paneer yemeği.
