Tavuk Tikka Masala'Nın Kısa Tarihi
Görkemli bir mutfak harikası, yiyecekler uzun bir süre tavuk krikka masala - kremsi bir portakal köri sosu içinde dondurulan sulu etli tavuk parçaları ile - çok kültürlü bir merkez üssü olarak İngiltere'nin statüsünün bir kanıtı. Ama İngiltere'nin resmi olmayan ulusal yemeği nerede başladı?
Gördüğünüz gibi, komik kısım, pek çok harika şey gibi konunun tamamen tartışmalı ve birçokları için büyük bir çekişme konusu. Bazıları belli belirsiz bir avucunun Hindistan'a sıkı sıkıya bağlı olduğuna ikna olurken, bir miktar da İngilizlerin körlemeyi ele geçirdiğini belirtti. Daha sonra, Glasgow, İskoçya'da tasarlandığı gerçeğiyle evli olan diğerleri var.
Alkışlanan gıda eleştirmeni Haydar Verma'nın hayranları, ifadesinde 1971 sırasında Pencap'taki köftenin ortaya çıktığını ve gerçekte 40-50 yaşında olmayan ve periyodik doğaçlamalara sahip bir tesadüfi keşif olması gereken bir Punjabi yemeği olduğunu söyleyerek gerçeği görecekler. .
Belki de en ikna edici iddia, bir kült ile otantik bir İskoç köri evi olan Glasgow'un eşsiz Shish Mahal adlı büyük Ali Ahmed Aslam'ından geliyor. Hikaye, bu adamın gerçekte tikka masala'nın gerçek yaratıcısı olduğuna gider.
Her şey 1970'lerde, gıcırdayan bir müşterinin tavuğu kuruduğu için ağladı. Mutfağa geri döndükten sonra, ilahi müdahale sayesinde mide ülseri olan ve sıvı bazlı bir diyet yapan Bay Ali, kuru körüğün domates çorbasının bir dokunuşu ve baharat serpintisi ile süslenmesinde ısrar etti. Söylemeye gerek yok, müşteri çok hoşnutsuz için çok sevindi, o kadar ki bir süre sonra bir kez daha bu yemeğin güzelliğini tatmak için arkadaşları ile zaman geri dönmeye devam etti.
Ve böylece, Shish Mahal'da bir yıldız doğdu. Bu yıldız daha sonra sevgili bir İngiliz yemeği olarak statüsündeki görkemli takımyıldızlarının gökadası haline geldi. 2009, Glaswegians için ve belediye meclisi tarafından desteklenen Shish Mahal'de unutulmaz bir yıldı. İşçi Partisi Muhammed Sarwar, Avam Kamarası'nın tikka masala'nın evi olarak Glasgow'u tanımasını isteyen Avam Kamarası'nda bir Erken Gün Hareketi düzenledi. . Başka bir deyişle, Glasgow'un Avrupa Birliği tarafından yemeğini çevreleyen korunan coğrafi statü ile bahşedilmesini istedi. Cesur bir çabaya rağmen, Sarwar'ın hareketi tartışmaya açmadı.
Tavuk tikka masala spektrumunun diğer tarafında, yemeğin 'muhtemelen Bangladeşli bir şef tarafından İngiltere'de icat edildiği konusunda kararlı olan etnik yemek tarihçileri Colleen ve Peter Grove var. Kökeni sayısız iddiaların derinliklerine derinlemesine girdikten sonra, bu yiyecekler, parmağı Bayan Balbir Singh'in 1961'te yayınlanmaya başlanan göz alıcı Shahi Chicken Masala tarifine yöneltiyor. Hint Aşçılık. Arsa kalınlaşır.
Yani, bir dahaki sefere bu efsanevi yemeğin tadını çıkarırken, tadı gerçekten tadın. Gerçekler, Glasgow'u tikka masala sermayesinin adı için iyi bir konuma getirdi. Sonra tekrar, birçok harika şey gibi, cevap asla kendini göstermeyebilir.
