Tavuk Kızarmış Biftek Kısa Bir Tarihçesi
Tavuk kızarmış biftek, patatesli patates püresi ve kızartılmış bamya, Güney konforu gibi hissediyor ve eğer doğru pişirilirse, tadı inanılmaz. Kızarmış biftek, Kentucky sınırının güneyindeki en iyi yiyecek olarak kabul edilen Amerikan yemeği.
Kızarmış tavuk biftek kökeni biraz tartışmalıdır. Olarak bilinen Güney Amerika yemeği benzer Milanesa - 1860'ler sırasında İtalyan göçmenler tarafından kıtaya tanıtılan, dana eti, tavuk, domuz eti veya sığır etinden oluşan bir fileto. Ancak, çoğu tarihçi, 19. Yüzyılda Teksas'a yerleşmiş olan Alman ve Avusturyalı göçmenlerin büyük olasılıkla yemeği etkilediğine katılıyor. Onlarla birlikte yerli Avusturya tarifini getirdiler şinitzel, dana eti ve bazen domuz eti, yumurta ve ekmek kırıntılarına batırılır ve sonra tavada kızartılır. 1800'lerde, daha ucuz ve daha kolay gelen sert et kesimlerini kullanmak yaygın bir uygulamadır. Bu nedenle, tadı ve dokuyu geliştirmek için baharatlar ve ekmekler genellikle kızartılmadan önce eklenir.
Derin yağda kızartılmış dana yemek tarifleri, 1900'lerin başında ve 1930'lerde Amerikan sosyelerinde ortaya çıkmaya başladı. Bazı yayınlanmış versiyonlar, bugün her zaman biftekle servis edilen kremalı soslar. Kızarmış tavuk bifteklerini tanıttığını iddia eden bazı Teksas restoranları hala olsa da, devletten kaynaklandığına dair bir kanıt yok.
Başlık için ilham kızarmış tavuk biftek çanak hazırlanırken, kızartma tavuğuna çok benzer şekilde elde edilir. Geleneksel olarak, yuvarlak biftek, domuz eti veya tavuk, terbiyeli unta kaplandı, daha sonra yumurtalara batırıldı, tekrar unla fırladı ve fritöze konuldu.
Bu Güney yemeği o kadar popüler ki, akşam yemeğinden beş yıldızlı restoranlara kadar pek çok tesiste servis ediliyor ve burgerlerden kahvaltı tabaklarına çeşitli şekillerde hazırlanıyor. Hala sert et kesimiyle hazırlanır; bununla birlikte, kaburga gözü veya bonfile ile yapılmış başka çeşitleri de vardır.
Bugün ABD'de hırpalanmış bifteklerin tadını çıkarabilirsiniz, ancak en iyi bilinen tarifleri olan eyaletler, 1988'teki resmi devlet yemeği olarak adlandırılan yemeği Teksas ve Oklahoma'dır. Sebze ve tereyağlı patates püresi ile servis edilen kalın soslu sıcak kızartılmış et hakkında rahatlatıcı ve bağımlılık yaratan bir şey var.
