En İyi 10 Porto Rikolu Şef
Üretken şefler ve örnek yemekler Porto Riko'nun birçok yerinde bulunabilir, ancak bu seçkin şefler birinden daha fazla sebeple ünlüdür. İşte en iyi 10 Porto Rikolu şefleri, mutfak repertuarları ve büyük kişilikleri dikkat çekici ve tüm dünyada popüler.
Porto Riko | © Pixabay
Jose Enrique
Amerika'nın Culinary Institute of New York'u ve Porto Riko'da bir restoran kurmadan önce sayısız Amerikan ülkesinde çalışan bir şef olan Jose Enrique yetenekli bir mutfak uzmanıdır. İlk restoranı, Jose Enrique, 2007'te açıldı ve Porto Riko'ya özgü taze, organik ürünler kullanıyor. Kapital olarak adlandırılan sonraki girişimi 2011'te açıldı ve Creole malzemelerini lezzetli yemeklerinde kullanıyor. Şefin ilk ödüllü restoranı, CondeNast Traveler derginin 105 en iyi yeni restoranları listesi. Onun ödülleri orada durmuyor; Jose Enrique, 2013'te James Beard Vakfı'nın “En İyi Şef Güney” ödülü için yarı finalistti.
Jose Enrique, 176 Calle Duffaut, San Juan, Porto Riko, + 1 787-725-3518
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaWilo Benet
Olağanüstü şef Wilo Benet, San Juan'daki Condado Plaza Hilton'a ek olarak, istisnai bir hizmetle 23 yıl boyunca koşan bir restoran olan Pikayo'ya sahiptir. Parmaklarını çok sayıda turta ile, yetenekli şef onun Dobleú gibi şaraplar üretir ve gibi yemek kitapları yazdı Porto Riko Gerçek Tatlar. Benet, sadece mutfak anlayışında yetenekli değil, geniş kapsamlı bir televizyon varlığına sahip. Sabores de Ensueño con Wilo Benet, Andrew Zimmern ile Tuhaf Yemekler ve En iyi aşçı. Yemekleri kitlesel bir çekiciliğe sahiptir ve çağdaş ve global olarak repertuarını tanımlamakta ve gerçekten nefis lezzetler üretmek için ilham almak için çok sayıda kaynaktan gelmektedir.
Pikayo, Condado Plaza Hilton, 999 Ashford Caddesi, San Juan, Porto Riko, + 1 787-721-6194
Alfredo Ayala
Şef Ayala, Porto Riko Üniversitesi'nde Endüstri Mühendisliği öğrencisi olarak bile, her zaman mutfak sanatları için bir tutku vardı. Çok sayıda lokantada eğitim almış olan şef, 1981'te kendi restoranı Ali-Oli'yı açtı. Bu ödüllü tesis, Porto Riko'da Altın Fork'un En İyi Restoran Ödülü'nü kazandı. Ayala farklı mutfaklarla deneyler yaptı ve daha sonra Chayote adlı çağdaş bir Karayip restoranı açtı. TV görüntüleriyle birlikte Karayiplerin Büyük Aşçıları, ve Dünyanın Büyük AşçılarıBu şef son derece yetenekli ve birçok restoranında nefis yemekler servis eder.
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaRoberto Treviño
Her zaman müthiş yiyecekler üretmek için çabalamak ve değişen yemekler ile kendini meydan okumak için, Roberto Treviño bir mutfak profesyonelidir. New York'taki James Beard House'da yemek yemek de dahil olmak üzere çeşitli TV şovlarında yer aldı. $ 40 bir günve çeşitli yiyecek festivallerinde misafir olarak yer alan şef her zaman yeni şeyler deniyor. Pek çok yenilikçi restoranın yanı sıra, yeni lezzetler geliştirme arzusuyla şef, birçok akşam yemeğini tatmin edecek olağanüstü oryantal esintili yemekler ile bir yemek işletmesi olan Budatai'yi açtı. Bu, size tüm duyular için gerçek bir şölen getiren bir restorandır ve o sıra dışı mutfak lezzetleri üretmek için yorulmadan çalışan bir şeftir.
Budatai, 1056 Avenida Ashford, San Juan, Porto Riko, + 1 787-725-6919
Mario Pagán
San Juan'daki birçok restoran ile Mario Pagán, çocukluğundaki yemek pişirme aşkı başlamış olan üretken bir aşçıdır. Mimari çalışmaları sırasında mutfak hayallerini takip etmeye karar verdi ve bunu yapmak için Johnson & Wales Üniversitesi'ne gitti. Alfredo Ayala gibi çeşitli restoranlarda çalışmış olan şef, en iyi mutfakların bazılarında çalışan yeteneklerini geliştirdi. O da dahil olmak üzere çeşitli kitaplar yazdı Codinas del Mundo Caribeve birçok restoranlarında Porto Riko mutfağında uzmanlaşmıştır. Mutfak dünyasının Porto Rikolu harikalarından biri olarak kabul edilir.
José Santaella
San Juan - José Santaella'nın en iyi yemek gruplarından biri olan JSB Cooking Group'un kurucusu ve CEO'su, yetenekli bir şef ve trend belirleyici kariyeriyle ünlüdür. Ferrán Adriá gibi şeflerin yanı sıra Barselona, New York ve San Francisco da dahil olmak üzere dünyanın çeşitli yerlerinde eğitim aldı. Şef ayrıca yazarın Porto Riko: Karayiplerin Büyük Mutfağı. Çocukluğundan beri, José Santaella yemek pişirme konusunda tutkulu ve büyük kişiliğiyle birlikte mutfak yetenekleri ona daha çok sebepten dolayı ünlü bir şef yaptı. Onun iyi yemek etkinlikleri de dikkat çekicidir ve Porto Riko'da dikkat çekicidir.
Xavier Pacheco
Gençken, Pacheco'nun yemek pişirme ve mutfak sevgisi, onu bölgede popüler hale getirdi. Şef gazetecilik okudu ve Porto Riko Üniversitesi'nde bir değişim programında çalışırken, endüstriyel mutfakta çalışmanın nasıl olacağını öğrenmek için şansı vardı. Florida'da, Johnson & Wales Üniversitesi'nde Pacheco, mutfak sanatları konusundaki bilgilerini derinleştirdi ve çeşitli mutfaklarda çalıştı. Kardeşi yanında şef Xafra Latina'yı açtı ve o zamandan bu yana TV şovlarında yer aldı. Operasyon şefi. 2011'te La Jaquita Baya restoranını lanse etti ve şefin yemeklerinde taze yerel malzemeler kullanıyor.
La Jaquita Baya, 801 Ave Fernandez Juncos, San Juan, PR, Porto Riko, + 1 787-993-5359
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaSebastián Ramírez
1985'da doğan Sebastián Ramírez, büyükbabasının yemeklerinden esinlenerek, genç yaştaki mutfak sanatları tarafından büyülendi. Yazları boyunca Stephan Iten ile birlikte çalışarak, çikolata şekerleme atölyelerinde liderlik yaptı. Bolton Üniversitesi'nde eğitim gördükten sonra şef, şef Ariel Rodríguez ile çalışmaya başladığı Porto Riko'ya döndü. Yeni projesi, çeşitli malzemelerle sürekli değişen ve deneyler yapan bira, kokteyl ve ilginç, yaratıcı menülerde uzmanlaşmış Parcela Gastropub.
Parcela Gastropub, 1131 Avenida Ashford, San Juan, Porto Riko
Pedro Álvarez
Çıraklık eğitimi ile kendi zanaatını öğrenen Álvarez'nin mutfak bilgisi, 2003'te İtalya'ya taşındıktan sonra üç yıl boyunca restoranlar, mutfaklar ve mutfakları gezdikten sonra genişledi. Porto Riko'ya döndü, Jose Enrique'de çalıştı ve ardından kardeşlerinin yanında AlCor Foods Inc.'i kurdu. Gıda konusundaki bilgisi geniş ve yetenekli bir repertuarı olan bir Porto Riko şefi.
Ariel Rodríguez
Fransız mutfağının en iyi bölgelerini inceledikten ve en iyi mutfak repertuarını elde ettikten sonra, Ariel Rodíguez olağanüstü bir şef oldu ve Ritz Hotel gibi prestijli yerlerde çalıştı. Yemek sevgisi, genç bir çocukken başladı ve büyükannesi aşçısını izledi. Her tabağına her şeyi koyan tutkulu bir şef. Bugün, yemeklerinin icrasını ve üretimini sürekli olarak geliştirmeye ve mükemmelleştirmeye odaklanıyor. Latin Amerika'da gastronomi alanında öncü olan şef, ülkedeki aşçılık şefleri için fırsatlar sunan en iyi yemek pişirme okullarından birini kurmuştur.
