Bir Avustralya Bush Tucker Gıda Witchetty Grubunda Spotlight

Bir böcek yeme düşüncesi, bazı insanları perişan hale getirebilir, ancak çoğu için bu onların ana protein kaynağıdır. Avustralya Aborjin toplulukları, milletin doğasını kucakladı ve yıllarca cadılık kurtlarını öldürdü. Avustralya'nın çalı tucker menüsünde en popüler yiyeceklerden birini inceliyoruz.

Bir Witchetty Grub Nedir?

Olarak bilinen witjuri tarafından Adnyamathanha Güney Avustralya'nın orta çölünden insanlar, witchetty grub, yabancılar için oldukça garip biri değilse, ülkenin bush tucker menüsünden en ünlü ve popüler biridir. Her ne kadar 'grub' terimi belirli böceklerin larvalarının yanı sıra gıda olarak tanımlanmış olsa da, bu böcekle ilgili olarak her iki tanım da doğrudur.

Birçok jenerasyon için, büyük kümes hayvanı odun güvesinin larva evresi, Aborjin toplulukları tarafından önemli bir protein kaynağı olarak seçilmiştir. 12cm uzunluğuna kadar büyüyerek, Witchetty çalısının kök sapının üzerindeki yer altı beslemesinin altında 60cm hakkında kendilerini gömüyorlar.

Bununla birlikte, 'witchetty' adı, Avustralya'da bulunan hızlı güveler, longicorn böcekleri ve diğer ahşap güveler de dahil olmak üzere, herhangi bir 'yağ, beyaz, odun sıkıcı kurt' için kullanılmaktadır; ve benzer bir tada sahip olduğu söylenir.

Yerli Avustralya Toplulukları

Kasım ve Ocak ayları arasında Aborijin kadınlar ve birçok kabileden gelen çocuklar, bu kurtçukları Witchetty çalısının kökleri etrafında kazarak bulurlardı. Tarihsel olarak, witchetty pruvaları Aborjin toplulukları için bir elyaftı ve bugün hala çalılıklarda yaşarken önemli bir gıda ve besleyici atıştırmalık. Zengin bir protein kaynağı olarak hareket eden '10 witchetty grubunun, bir yetişkinin günlük ihtiyaçlarını karşılamak için yeterli olduğu' bulunmuştur.

Bu gruplar sadece Aborjin toplulukları için önemli bir besin kaynağı değil, aynı zamanda Dreamings Birçok Aborijin resimlerinde (totemistik tasarım veya sanat eseri). Bu kurtçuklar yakalandığında, onları tuttuğunuzda 'parmaklarının üzerinde kahverengi suyu' sızdırdığı söylenir; kullanılan bu meyve suyu Dreamings.

Hazırlık ve Lezzet

Ham witchetty grubunun sıvı merkezi badem gibi tadı. Bununla birlikte, boğazınızı saran canlı bir böcek düşüncesi sizi uzaklaştırırsa, witchetty kurtları da sıcak küller veya mangalda pişirilebilir. Pişirildiğinde, cildin kızartılmış tavuk gibi gevrek hale geldiği, iç etin ise beyaz ve chewy olduğu görülür. Tadı damağınıza bağlı olarak, bu pişmiş piliçler ya da tavuk ya da fıstık soslu karides gibi tadacaktır. Genellikle meze olarak yenir, protein açısından zengin, hızlı ve kolay bir öğündür.

Diğer Amaçlar

Witchetty sadece bir temel gıda değil, aynı zamanda en iyi Yerli çalılık ilaçlarından biri olarak da hizmet vermektedir. Böceği macun haline getirerek ve yaraların üzerine yayılarak yanıklar ve yaraların daha etkili bir şekilde iyileştiği görülmektedir.

Tatlı su balıkçıları arasında bu kurtlar Bardi - her ne kadar bu terim başlangıçta larva formundaki longhorn böceği olarak adlandırılsa da yem olarak kabul edilir.