Kanarya Adaları'Nda Denemeniz Gereken Lezzetli Yemekler
Gastronomi insanları belirli bir kültür hakkında daha fazla bilgi edinmeye teşvik eder. Afrika'nın batı kıyısının hemen dışında yer alan Kanarya Adaları, yüzyıllardır Avrupa ile Amerika arasındaki kavşak noktasındaydı. Çarpıcı plajlarla çevrili bu takımada, birçok deniz mahsulünün yanı sıra sunduğu çeşitli deniz ürünleri ile ünlüdür. Afrika, Avrupa ve Amerika mutfaklarından esinlenerek eşsiz lezzetler sunan Kanarya Adaları'nın tadıyla, tazeliğin ve tadın bir arada sunulduğu eşsiz lezzetini keşfedin.
Kanarya Adaları'ndan tipik bir sos | © Pzinme / Wiki Commons
Mojo Picón
Mojo picón, sarımsak, zeytinyağı, kırmızı veya yeşil biber, kimyon, tuz ve sirkeden oluşan baharatlı bir sostur. Biraz baharat sevenler için, biraz sıcak biber ekleyerek mükemmel ekstra bir dokunuş - ve adaların sıcak havalara uyar. Bu geleneksel sos adalardaki hemen hemen her yemekle servis edilir. Kanarya Adaları'nı ziyaret ederken, ucuz fiyatlarla pazarlarda el yapımı mojo bulacaksınız, ancak en iyilerini denediğinizden emin olun. mojo Yerel restoranlarda yemekler - Las Palmas de Gran Canaria'daki Las Canteras sahilindeki Amigo Camilo Restaurant adadaki en iyi lezzetleri sunmaktadır.
Papas arrugadas
Papas, Kanarya Adaları'ndaki 'patates' ve Güney Amerika'daki diğer yerler için yerel kısa biçimdir. Ancak, adalardaki volkanik iklim nedeniyle, bu patatesler bu yemeği bu kadar özel yapan farklı bir doku ve lezzet kazanırlar. Soyulmadan, papalar 20 veya 30 dakikaları boyunca suda çok miktarda tuz ile kaynatılır. Yerleştirildikten sonra yerliler suyu tavadan çıkarır ve kuruyana kadar patateslerin üzerine daha fazla tuz ekleyiniz. Onlara cömert bir mojo picón ve voulá porsiyonu ile servis yapın. Sadece bir lokmada takımadaları toplayan basit ama eşsiz bir yemek.
Almogrote
Almogrote, küçük bir ada olan La Gomera'nın tipik bir lezzetidir ve olgunlaşmış peynir, acı biber ve kırmızı biber ile birlikte, tümü ikonik İspanyol malzemeleriyle harmanlanmış zeytinyağı ve sarımsak ile yapılır. Tıpkı La Gomera'nın yerel halkının karakteri gibi, almogrote'nin de güçlü ve baharatlı bir his var. Yerliler gibi zevk almak için, kalın tabakalarda ekmek üzerine tereyağı sürün ve geri tutulmayın. Bu bölgesel inceliği denemek için en iyi yerlerden biri olan La Montaña - Casa Efigenia, adanın birçok doğal mücevherlerinden biri olan Garajonay Milli Parkı'nın hemen yanında yer alan gerçek bir yerlilerin favorisidir.
Gofio
Kanarya çocukları her zaman dedelerinden 'gofiolu bir bardak süt sağlığınızı geliştireceklerini' duymuşlardır. Bu özel kombinasyon gezginler için en lezzetli seçenek olmasa da, Gofio Çorbalar, soslar ve hatta dondurma gibi çeşitli şekillerde kullanılabilen çok yönlü bir besindir. Özellikle buğday ve bazı mısır çeşitlerinden kavrulmuş tahıllardan yapılan bir un, Gofio İspanyol İç Savaşında yerli halkın diyetinin önemli bir parçası haline geldi, çünkü esansiyel vitaminler, lifler ve proteinler açısından zengin olmasından dolayı. Takımadalarda (Tenerife'deki La Orotava gibi) bazı yerlerde havada tatlı bir koku varsa, bu bir Gofio Bu lezzetli unu üreten değirmen.
Miel de palma
Miel, İspanyolca'da bal anlamına gelebilirken, kafasını karıştırmayın, miel de palma bir çeşit bal değildir (aslında baldan daha besleyicidir) ve onun provası La Palma adasından değildir. Miel de palma aslında palmiye ağaçlarından gelen ve La Gomera adasında yapılan özdür. Bu sos, bazı yan yemekler üzerinde bir çeşni olarak, yanı sıra peynir, tatlılar ve hatta etler ile servis ediliyor. Eğer Gran Canaria'da ise, bazı güzel örnekleri örnekleme şansı için Nelson Restaurant'ı ziyaret edin. miel de palma yerel yemeklerde kullanılır ve su kenarında yer alan bu deniz ürünleri restoranının rahatlatıcı atmosferini içinize çekin.
Ropa vieja
Kafa karıştırıcı isimler yaygın İspanyol gastronomi. Ropa vieja ispanyolca 'eski kıyafetler' anlamına gelir, ancak adı nedeniyle bu yemeği denemekten vazgeçmeyin, bunu yaparken eski kıyafetler kullanılmadı. Aslında, “eski kıyafetlere” yapılan atıf, popüler İspanyol yemeği puchero'sundan arta kalanları kullanma fikrinden kaynaklanmış olabilir. Her iki tarifin de ortak olarak aynı temel bileşenleri (nohut, et, soğan ve patates) olduğu için, bu fikir mantıklı. Kanarya Adaları'nda, ropa vieja, detaylandırılması çok uzun sürmesine rağmen çok popüler bir yemektir. Geleneksel olarak yapılan ropa vieja'sını örneklemek istiyorsanız, her bir hane farklı olarak her iki kez de aynı tarifi tadamayacaksınız, ancak İspanya'nın en büyük zirvesindeki Parador de las Cañadas del Teide restoranda deneyin.
Sancocho canario
Bu yerel spesiyalite, takımadaların gastronomik etkilerini bir araya getirmektedir. Kanarya Adaları nüfusunun yaşadığı devasa göç hareketlerinden dolayı Sancocho Canario'nun tarifi Latin Amerika'da çeşitli yerlere ihraç edildi. Yemek tamamen pişirilmiş balıkla yapılır ve tatlı patates, gofio ve papas arrugadas ile servis edilir. Bu basit ve sağlıklı bir plaka ve tatlılık, gizlilik ve tuzluluk dokunuşu arasındaki zıtlığı tatmak için mojo picón'ı mutlak bir zorunluluktur.
Bienmesabe
Bienmesabe tipik bir Kanarya yemeği için hayali bir ismin başka bir örneğidir. Bu tatlı bienmesabe detaylandırmak için kullanılan badem ağaçlarının bolluğu ile ünlü Tejeda şehrinde Gran Canaria adasında yapılan geleneksel bir tatlıdır. Tarif, yumurta, şeker, limon kabuğu ve tabii ki badem gerektirir. Kanarya versiyonu, büyük olasılıkla geleneksel İspanyol tatlısının uyarlamasıdır. bienmesabe Antequerano Malaga ilinden. Şimdi yemeğin içeriğini biliyorsunuz, bienmesabe'nin ispanyolca anlamını tahmin edebilir misiniz? Kelimenin tam anlamıyla 'bana tadı güzel' anlamına gelir. Takımadaları ziyaret ederken hatırlamak için zor bir isim değil.
Menşei tayini ile şaraplar
Avrupa ülkelerinin geri kalanı gibi, İspanya da, belirli bölgesel yemeklerin ve gıdaların kalitesini ve özgünlüğünü korumak ve tanıtmak için Menşe Korumalı Tasarımın (PDO) etiketini taşıyan belirli ürünlere sahiptir. 16. Yüzyılda, sömürgeciler, Kanarya Adaları'na çeşitli yerli olmayan sarmaşıklar ithal etmişler ve bu da arazinin volkanik doğasına uyarlanmıştır. Sonuç olarak, Kanarya Adaları'na özgü çok çeşitli koruma menşei (PDO) şarapları var. Abona güneşinin altında bir gezintiye çıkın ve bu bölgenin beyaz şarabını deneyin.
