Malezya'Nın Ulusal İçeceği Tah Tarik'In Kısa Tarihi

Yazar: Carla Hale | Son Güncelleme: Ocak 2024

Siyah çay, şeker, yoğunlaştırılmış süt. Birlikte, bu bileşenler neredeyse standart bir fincan çay için yaptıkları gibi ses çıkarırlar, ancak hazırlığı konusunda oldukça özel bir şey vardır. Malezya'nın ulusal içeceği olan tarik hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Malezya ve Singapur arasında kökenleri ile ilgili yumuşak ve ateşsiz bir savaş sürse de, en iyi tarikat iş için eski Malaya'ya gelen Hintli Müslüman göçmenler tarafından yaratılan bir içecek olarak anlaşılmaktadır. Güneydoğu Asya kıtasının tümünde yükselen işgücünün gereklilikleriyle birlikte, büyük bir kısmının, XIMUMX'te ayrılıncaya kadar Malaya'nın bir parçası olan, Singapur olarak bilinen Temasik'e göç etmesi de şaşırtıcı değil.

Muhammad Arjun (@mhdarjun) tarafından Mar 7, 2017 6: 59pm PST'de paylaşılan bir yayın

Hintli Müslüman göçmenler onlarla geleneklerini getirdi sarabatya da içki tezgahları, ve Malaya'nın her yerinde çalışan fabrika çalışanlarına ve madencilere çay satan chai wallah'lar olarak çalıştı. Bu konsept kısa bir süre sonra gündelik hayatın bir parçası haline geldi ve herkes ırktan ve milliyetten bağımsız olarak içeceğin tadını çıkarmaya geldi.

Tipik Hint çayı ilave baharatlar eklenmesiyle yapılmasına rağmen, chai'nin kimliğini veren Malaya merkezli çay satıcıları, Hindistan'dan sadece çay için gönderim bedeli uygun olmadığından, etraflarında bulunanlarla birlikte doğaçlama yapmak zorunda kaldılar. Bu nedenle, çayın lezzetini önemli ölçüde değiştiren yoğunlaştırılmış süt kullanımı geldi.

Kullanılan çay tipi için, güçlü güçlü lezzet çay tozunun kullanımına atfedilir. Çay tozu Hintli göçmenler arasında yaygın olarak kullanılıyordu, çünkü onların yetersiz ücretlerini karşılayabilecekleri en ucuz çay kaynağıydı. Çay tozunun (çay yaprağı işlemesi kalıntıları) kaçınılmaz olarak acı çektiği ve Hintli Müslüman chai wallah'ların yoğunlaştırılmış sütün acıyı hafifletmeye yardımcı olduğunu keşfettiği bilinmektedir.

Mar 333, 7: 2017pm PST şirketinde post くらもち (@sakuramochi7) tarafından paylaşılan bir paylaşım

Çay daha sonra 'çekildi', karışım iki sürahi arasında ileri geri döküldü; Bu şekilde süt ve şekerin, çay ile bir kaşıkla karıştırılmasından daha etkili bir şekilde bir araya geldiği bulunmuştur. Üretilen kalın, zengin ve köpüklü içecek çok hoştu, çay çekmenin yöntemi bunu yapmanın tek kabul edilebilir yolu oldu. Yerli halk chai türevi olarak adlandırıldı Tarık - kelimenin tam anlamıyla 'çay çekti'.

Şimdi sarabats çoğu zaman güncel değil, ama Tarıkhala var mamakHintli Müslüman göçmenlerin torunları ve Çinliler tarafından yönetiliyor kopitiamkahve dükkanları. Tek farklar, içtiğiniz yere bağlı olarak, yoğunlaştırılmış süt miktarının değişmesidir. TarıkÇinlilerle karşılaştırıldığında daha tatlı tarafta; ve cam bardaklarda servis edilir mamaks ve çay bardağı kopitiams.

“Çalıyor” çayı sanatı, şovun şaşırtıcı bir göstergesi olarak görülüyor. Öyle ki, Malezya genellikle üslup becerileri için yarışmalar düzenliyor ve rakipler akrobatik bir şov yapmaktan asla vazgeçmiyorlar.

Tarzla çay çekilmesi | (c) Em / Flickr

Teh tarik Günün herhangi bir saatinde herkes tarafından tüketilir, ancak en sık kahvaltı ve akşam yemeği sırasında, bir yemek roti canai ve köri. Sadece adlandırılmış buzlu bir varyasyon aisTropik Malezya sıcağı biraz fazla olmalı (buzlu çay) kullanılabilir. Daha az tatlandırılmış bir versiyon sipariş etmek isterseniz, 'kurang manis' (koo-rang ma-nis).