Paris'Te Buluşan Sevgili Kokteyller

Yazar: Nicolas Perez | Son Güncelleme: Ocak 2024

Hepimiz güzel bir Paris akşamında iyi bir bardak kırmızı şarap, tercihen lezzetli peynir tabağıyla bayılırız. Ancak, Paris'in sunabileceği çok daha fazla içecek var, bunların bazıları şehirde bile icat edildi. İşte bu güzel şehirde ortaya çıkan kokteyllerin listesi.

1789

Fransız tarihine gelince, Fransız Devrimi'nden daha önemli ne olabilir? Adından sonra bir içki olması gerektiği mantıklı. Devrimin başladığı yıl olan 1789, Parisli bir barmen tarafından yaratılan ve büyük tarihsel önemi olan bu olayı anmak ve kutlamak için bir kokteyldir. Yemek tarifleri beyaz şarap, viski ve Lillet; tatlı ve turunçgil aromalı Fransız aperitif.

Lillet likörü 1789 | © Richard Moross / Flickr

Fransız 75

'75 Kokteyli' olarak bilinen, sadece '75' veyale Soixante-QuinzeFransa'da iseniz, bu kokteyl dört malzemeyi gerektirir; cin, şampanya, limon suyu ve şeker. İçecek Birinci Dünya Savaşı sırasında yaratıldı ve 75 olarak adlandırıldı çünkü çok güçlü bir Fransız 75mm tabanca ile vurulmak gibi hissettiriyor. Kokteyl, Paris tarihinde muhtemelen Harry'nin New York Bar'ındaki en ünlü kokteyl barında yaratıldı.

Fransız 75 | © Gary J. Wood / Flickr

Sidecar

Sidecar, Paris'te yaratılmış bir başka ünlü kokteyl. Kesin olarak bilinmeyen, nerede. Harry'nin New York Bar'da servis edilen içeceklerin hesapları var, ama Ritz'de yaratıldığını söyleyenler de var. Nerede yapıldıysa, icat edilmiş olduğu söyleniyor, çünkü düzenli olarak bir motosiklete gidip bir motosikletle gidip hemen bir içki içmek istedik. İçecek, brendi veya konyak, portakal likörü ve limon suyunun basit bir karışımıdır.

Sidecar, merkez | © Ewan Munro / Flickr

Gül

Bu kokteyl ismini göz alıcı pembe renginden alır. Geç 1920'larda ünlü bir Paris barı olan Chatham'da kuruldu. Vermut bazlı içecek, üstüne kirazlı martini bardağında servis edilir. 20 yüzyılın en büyük yarısında Paris'in en popüler kokteyl barı olmasının yanı sıra, Harry'nin New York Barında da içki tarifleri içeren birkaç kitap yayınlandı. Rose, “Harry'nin Kokteyl Karıştırma ABC'si” nde yer aldı.

Gül Kokteyli © Stuart Webster / WikiCommons

Mimoza

Paris'teki Ritz, 20th yüzyılındaki kokteyller için Harry'nin New York Bar'ı kadar popülerdi, bu yüzden orada oluşturduğumuz listede birkaç içki var. Mimosa'nın Paris'teki Ritz'de barmen Frank Meier tarafından yaratıldığı söyleniyor. Çiçeğin isminin sarı rengi sayesinde aynı isimle çiçek ismini almıştır. Tarif iki basit katkı maddesi gerektirir; şampanya ve portakal suyu. Normalde brunch'ta bir şampanya flütünde servis edilir. Kahvaltıda şampanya mı? Bizi imzala.

Mimosas | © Joe Shlabotnik / Flickr

Kir ve Kir Kraliyet

Bu kokteyl Paris’ten kaynaklanmadı, ancak Fransa’da o kadar popüler ki, bizim listemizde bir yeri hak ediyor. Eğer otantik bir Fransız öğle yemeğine gittiyseniz, her zaman bir içki ile başlayacaklarını biliyorsunuz. Büyük ihtimalle, bir aperitiftiKirya da, gerçekten özel bir durum olsaydı,Kir Royale KirFransız aperitif ve beyaz şarap ve meyve likörü bir karışımının bir sonucudurCrème de Cassis. Karışım Burgonya'da doğdu, ancak ülkenin her yerinde büyük bir başarı oldu. birKir Royalebiraz farklıKirbeyaz şarap yerine şampanya kullanıyor. Yani, bir dahaki sefere kutlanacak bir şey var, neden biraz eklemeCrème de CassisŞampanyanıza mı?

Pelin

“Yeşil Peri” den bahsetmeden Parisli içecekler hakkında konuşmak mümkün mü? Aslında 18 yüzyılın sonlarında İsviçre'den çıkmış olsa da, meşhur yeşil içecek 19th ve 20 yüzyılın başlarında Paris'te popülariteye yükseldi. Doktor Pierre Ordinaire, 1792'te tıbbi amaçlı yeşil içecek oluşturdu. Bu içki, özellikle Parisli sanatçıların, özellikle de sanatçı ve yazarların (Belle Epoque sırasında, şarap üzerine ucuz absinthe'yi tercih eden) gözdesi oldu. Bu içki ile ilgili en ünlü kişilerin bazıları Henri Toulouse-Lautrec, Auguste Renoir, Ernest Hemingway, Charles Baudelaire, Pablo Picasso ve Oscar Wilde. Absint üretimi, 1915'te, alkolizmle savaşmak için Fransa'da yasaklandı. İçeceğin psikoaktif özellikleri derinden abartılıyor ve şimdi bir tanesi de Fransa olan bir düzine ülkede üretiliyor.