Brezilya Noel Yemeği İçin Bir Kılavuz

Brezilya'da Noel eğlencesi, festival aktivitelerinin tadını çıkarmak için tek çatı altında toplanan tüm aile üyeleri ile büyük ölçüde aile odaklı. Brezilya Noel yemeğinin kendisi, 25'te ABD, İngiltere ve bazı diğer ülkelerde olduğu gibi öğle yemeğinde değil, Noel arifesinde gecenin ilerleyen saatlerinde sona eren kutlamalarla birlikte Noel Gecesi'nde geç saatlerde servis edilmiyor.

Brezilya boyunca, Noel yemeği, çeşitli yiyeceklerin ve nibbleslerin geniş bir yelpazesidir. Bayramın, bir türkünden daha çok bir türkiye merkezli olması ve Noel'de geleneksel eti temsil etmesi daha olasıdır. Bir civciv, kuşun göğsü ve sırt bölgelerinde daha fazla ete sahip olacak şekilde genetik olarak modifiye edilmiş bir süper tavuk türüdür. Kemiksiz ve kızartılmaya hazır büyük oval şekilli bir paket olarak servis edilir.

Tuzlanmış morina veyabacalhauPortekizce bilindiği gibi, Brezilya'da herhangi bir özel duruma bir görünüm katıyor ve Noel de bir istisna değil. Genellikle, tuzlanmış tereyağında toplanıp, gevrek bir kabuk elde etmek için kızartılmış, top haline getirilmiş ve derin kızartılmış tereyağını çıkarmak için bir gece bekletilir. Brezilya'nın her yerinde, özellikle kıyı şehirlerindeki Noel akşam yemeğinin bir parçası.

Morina kızarmış topları | © GostinhoDeBrasil / WikiCommons

Ardından, yan yemekler akışının başlangıcı gelir. Brezilyalı Noel yiyecekleri yoğun sıcaklarda (25th civarında yaz ortasıdır), bölgesel lezzetleri ve mevsimsel kullanılabilirliği etkiler. Hindi ya da chester, çeşitli basit salatalar ve tipik yeşil salatalar, kuru meyveler, karışık kuruyemiş ve çeşitli jambon ve peynir gibi diğer soğuk yemekler ile servis edilir. Patatesleri kızartmak için Brezilya'nın eşdeğeri, doğranmış elma ve kuru üzüm ile karıştırılmış bir soğuk patates salatası ve ilk önce sarımsakla kızartılmış ve haşlanmış pirinç salkımlarıdır. Sos menüde olmayacak ama Farofa kızarmış cassva unu ve doğranmış gevrek domuz pastırması karışımıdır. Lahana, tuz ve sarımsakla ağır aromalı lahana ile değiştirilir.

Tuzlu yan yemekler | © //www.berries.com

Noel tatlı menüsündeki en yaygın iki öğe panettone ve Rabanadas. Panettone, kurutulmuş meyvelerle pişirilen bir İtalyan tatlı ekmeği. Kasım ayından itibaren Brezilya süpermarket raflarını devraldılar ve hemen hemen her yemek masasında en az bir veya iki tane olacak. Geleneksel olarak meyvelerle yapılır, ancak çikolata içeren varyasyonlar giderek yaygındır.

Panettone | © Nicola / WikiCommons

Rabanadas Noel'i Brezilya'da yapan şeydir. İsim olsa da rabanada Muhtemelen tanıdık olmayacak, ingilizce konuşmacılar olarak Fransız tostu olarak bilinir. Aslen Portekizli, süt ve yumurtalara serpilmiş ve bol miktarda şeker ve tarçın serpiştirilmiş eski ekmeklerden yapılır. Brezilya'nın güneyindeki Alman mirası, badem ezmesi ve kurutulmuş meyvelerle dolu şehirlere strudel getirmiştir. Tüm Brezilya'da taze meyve, guava, ananas, kiraz ve mango gibi hafif ve ferahlatıcı bir tatlı olarak yaygındır, ancak meyvenin türü bölgeye ve orada en çok neyin büyüyeceğine bağlıdır.

Rabanadas | © florian meyer / Flickr

Noel, küçük bir şenlikli tezahürat olmadan Noel olmazdı. Tipik olarak buz gibi soğuk bira, mulled şarap üzerinde daha ferahlatıcı bir seçenektir ve liman genellikle viski ile değiştirilir. İlginçtir, caipirinhas sık sık plaj veya gece dışarı günler ile ilişkili olarak ortak bir şenlikli içecek değildir.

Sarah Brown tarafından