Chilate: Meksika'Nın Amazing Ice-Cold Chocolate Drink Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Meksika'daki Guerrero eyaletinin Costa Chica bölgesi, 16. Yüzyılda Yeni Dünya'ya getirilen Afrikalı kölelerin torunları olan Afro-Meksikalıların nüfusuyla dikkat çekiyor. Bölge ayrıca bir mutfak hotspot ve en ikonik gastronomik teklif denir lezzetli bir içecek chilate. Buzlu soğuk servis edilen içecek, çikolata, tarçın, pirinç ve esmer şekerden oluşan muhteşem bir harmandır. Yuvarlatılmış ve karmaşık tatları serinletici ve serinletici bir içecekle birleştirir.
Chilate Guerrero eyaletinde restoranlar veya sokak standlarında bulunur. Zihuatanejo sahil kasabasında, satıcılar Cumartesi günleri Eco-Tiangus Sanka'da içki ikramında bulunur.
Eko-Tiangus Sanka, León Felipe 6, Centro, Zihuatanejo, Guerrero
Kakao çekirdekleri | © Giulian Frisoni / Flickr
İçecek ayrıca Meksika'daki kültürlerin karıştırılmasını güçlü bir şekilde simgeliyor. Toplam nüfusun yaklaşık yüzde 1.2'ini oluşturan Afro-Meksika topluluğu yüzyıllardır göz ardı edilmiş ve Costa Chica bölgesi ülkedeki en fakir ülkelerden biri. Yine de Afro-Meksikalıların Meksika'ya yapmış oldukları tarihi ve kültürel katkılar çok geniş. Vicente Guerrero ve José María Morelos'un da aralarında bulunduğu bağımsızlık hareketinin çeşitli liderleri Afrika mirasıydı.
Guerrero Afro Meksikalı kız | © WikiCommons
Meksika mutfağında, Afrika'nın etkisi pirinç kullanımında belirgindir. Pirinç ekimi 16 yüzyılda Batı Afrika'dan Meksika'ya getirildi. Pirinci içine dahil etme chilate içkinin Afrika köklerini vurgular.
İçeceğin çikolata aroması, eyaletteki Afrika soyundan gelenlerle yoğun olarak evlenen Guerrero'nın yerli kültürlerini simgeliyor. Çikolata, kakao en az 3,000 yıl boyunca yetiştirildiği Meksika ve Orta Amerika'ya özgüdür.
Aztekler için, çikolata çoğunlukla bir yiyecek değil, bir içecek oldu. chilate olarak bilinen meşrubat ile ortak daha varXocolatl veya Aztekler tarafından “acı su”. Ancak en önemli fark tada sahip. Tarçın chilate içeceği baharatlı bir kenar verir, ancak kahverengi şeker, içkinin acıdan başka bir şey anlamına geldiği anlamına gelir.
