Calçotada: Katalan Soğan Craze Kılavuzu

En ünlü Katalan geleneklerinden biri, Barselona'yı çevreleyen bölgede gastronomik bir olgudur. Yok hayır CALÇOTADA 'olarak bilinen tipik tatlı char-grilled soğan olmadan tamamlandıCalçots,'ve ızgara et ve sosis dağları. Hepsini yıkamak için kırmızı şarap ekleyin ve yılın en soğuk aylarında Katalan yaşam tarzının temellerini anladınız. Ocak ayından nisan ayına kadar, Barselona'yı çevreleyen bölge bu kış yemekleri festivaline ev sahipliği yapıyor. Katalan soğan çıtırına katılmak için en iyi yerleri bulun ya da kendiniz nasıl atılacağınızı öğrenin. CALCOT konser.

Başarılı bir yemek tarifi CALÇOTADA

Eğer başarılı bir Katalan fikri hakkında bilmeniz gereken bir şey varsa CALÇOTADABu, genellikle belli bir derecede eğlence (ve sarhoşluk) içermesidir. Katalan halkını çevreleyen en büyük klişelerden biri, oldukça gergin olmaları ve Güney karşı kısımlarının bir kısmı kadar rahat olmadıkları düşüncesidir. Açıkçası, eleştirmenleri hiçbir zaman yerel festivallere gitmemişti. Atmosferde birCALÇOTADAKatalanların sıcak, eğlenceli seven doğasını ortaya çıkarmak için uzun bir yol gider. Mükemmel planlarken CALÇOTADA Bilmeniz gereken ilk şeylerden biri, ızgara olmadan çok uzaklaşacağınızdır. Mümkün olduğunda, tercih edilen yöntem ve en geleneksel olanı, Calçots açık ateşte ızgara olmakSarmientos de viñedo.Bu asma kupürleri ekstra bir özel lezzet verir. Calçotsve beraberindeki et ve sebzeler. EğerSarmientos mevcut değil, organik kömür de mükemmel bir şekilde yapacağız.

DSC05388 | © mpellegr / Flickr

Izgara hazır olduğunda, pişirme zamanı CalçotsOnlar güzel bir şekilde kömürleşmiş olana ve sadece dışarıdaki siyahı dönmeye başlayana kadar. Pişirildikten sonra, Balık & Cips gibi, gazetelere sarılırlar ve daha sonra bir kutuda saklanır ve yaklaşık 40 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu, tipik olarak yanında servis edilen enginarın ızgarasını yapmak için yeterli zaman bırakır. Calçots öğünün ilk dersi olarak. ¡Bon Kar! Bir sonraki turda, tipik ızgara etlerin zamanı geldi. Bu turda sığır eti, domuz pirzolası, kuzu pirzolası, ama aynı zamanda butifarra, klasik Katalan sosislerin en lezzetli. Bu şımartıcı yemek sırasında nemlendirmeyi unutmayın! Gelenek, bizden şarap içmemizi söylüyor.Porron, küçük bir sulama kabına benzeyen bir cam şişe (ve bazı durumlarda benzer bir amaca hizmet edebilir!). Kullanmak için Porron,sadece bir bardak ihtiyacını değiştirerek, doğrudan ağzınıza dökün. Yeni başlayanlar ağzına oldukça yakın olan ağzı ile başlar ve teknik yetenekleri ilerledikçe mesafe daha da büyür. Yemek ilerledikçe, kendinize daha akıcı bir Katalanca türü bulabilirsin. Kalabalıkların sahip olduğu harika mizah duygusunu öğrenmek için bu büyük fırsatı kaçırmayın.

Chorizos criollos y churrasco | © Dani Vázquez / Flickr

İçerdekilerin favorisi CALÇOTADA noktalar

Calçots Kış yemek festivalleri sırasında kaçırmak zor, ama bu yerel bulmak kolay değil CALÇOTADA taşlar. Geçtiğimiz yıllarda, Barselona Avrupa'nın en beğenilen seyahat destinasyonlarından biri haline gelmiştir. Bu gibi iyi seyahat etmiş şehirlerin vatandaşları, zenginlerinin büyük bir kısmını gezginlerle paylaşmanın keyfini çıkarır. Kalbinin derinliklerinde, Katalan halkı en değerli geleneklerinden bazılarını gizli tutmayı çok ister. Ve en çok keşfetmek istediğimiz kültürün öğeleri değil miydi? Katalan halkı, bu tür eğlenceli olayları kendileri için saklamanın imkansız olacağını biliyordu. Bu nedenle, gastronomik mücevherlerini tutkulu yoldan geçenlerle paylaşmaya karar verdiler.

Sıcak! | © bea & txema / Flickr

Sevgili kutlamak için yerler bulmak mümkün CALCOT Barcelona'nın içinde, ancak kırsaldaki barbekülerden birini denemeniz tavsiye edilir. Tarragona'nın yakınında, Ocak ayında Calçotada Festivali'ne ev sahipliği yapan Valls kasabasını bulacaksınız. Katalan bölgedeki bütün Calçots ormanlarda ve milli parklarda yetişir. Kırsal kesimde yaşayan aileler ve restoranlar çoğalmakta ve kendi Calçots. (İlk) için kırsal alanı seçmek için daha fazla sebep CALÇOTADA deneyim. Yeşil alanlar, üzüm bağları ve Katalan dağlarıyla çevrili küçük bir köy olan Masmolets'te Cal Ganxo'yu bulacaksınız. Bu restoran unutulmaz ve otantik bir mekan sunuyor. CALÇOTADABüyükanne Cisqueta de Cal Ganxo'nun orijinal tarifinden ilham aldı. Başka bir seçenek, kendi hesabınızı kurmaktır CALÇOTADA Barcelona'dan 30 dakika mesafede bulunan Collserola Tabiat Parkı'ndaki Torrent de Can Collserola'da. Bu, Barselona'nın en popüler halk barbekü yerlerinden biridir. Kırsal alanın tercih edilen bir yer olduğu belirtilmiştir.CALÇOTADA. Ama eğer Barcelona'nın içinde kalmak istiyorsanız, otantik bir Katalan çiftlik restoranı olan Can Cortada'ya göz atmalısınız. Muhteşem bahçelerine vardığınızda, neden Barselona'nın tarihi sığınağına ait olduğunu hemen anlayacaksınız.