Uruguay'In Chivito'Sunun Kısa Tarihi
Uruguaylılar, futbollarından daha gurur duydukları bir şey varsa, bu onların ulusal mutfağı. Bir et sevgilisinin cenneti olan Uruguay, çeşitli geleneksel yemeklerde kullanılan dünyanın en kaliteli sığırlarından bazılarını üretmektedir. Bunlardan biri chivito, çılgınca büyük biftek sandviç - eğer buna sandviç diyebilirsiniz - bu yıl 70th yıldönümünü kutluyor.
Bir Chivito nedir, Neyse?
Tipik Uruguaylı chivito, bunu yapan insanlar olduğu kadar çok varyasyona sahiptir. bir Chivito Común (“Ortak Chivito”), türünün en basit olanı, bu temel bileşenlerden oluşur: iki tereyağlı çörekler, jambon, eritilmiş peynir, domates, marul ve mayonez arasında ince, hassaslaştırılmış bir dana biftek.
Bununla birlikte, modifikasyonlar için muazzam bir potansiyel, ünlü yemeği bugünkü hale getiren şeydir. Her bar veya restoranın kendine özgü bir versiyonu vardır, bu yüzden egzotik yaban domuzu bifteğinden Tay, Meksika ya da Akdeniz karışımlarına kadar her daim yeni lezzetlerle şaşırabilirsiniz. Tavuk, kuzu, domuz eti ve vejeteryan seçenekler de denenmeli. Hatta sahip olabilirsin al plato Düşük karbonhidratlı bir seçenek istiyorsanız (“çanakta”).
Chivito Canadiense
Kivito'nun bu özel versiyonu muhtemelen ülkenin en ünlüsüdür. Bir restoran sahibi, misafirlerini o sırada Montevideo'da zaten popüler hale gelen özel bir chivito'yla tedavi etmek istediğinde 1951'e geri döndüğü söyleniyor. Yenilik, Kanada pastırmasının klasik malzemelerin üzerine dahil olması ve “Canadian Chivito” terimini ortaya koymasıydı.
Günümüzde Chivito Canadiense Genel olarak chivitoda, patates kızartması ve bir Rus salatası (patates, bezelye ve mayonezli havuç) ile pastırma, yumurta, biber, soğan ve zeytin malzemelerinin üstüne zeytinyağı içerir.
Chivito'nun Kökeni
Chivito, Uruguaylı gastronomi ile özdeşleştirilebilecek az sayıdaki yemeklerden biri. Kitaba göre Chivito: Et Sandviçlerinin Kralı Alejandro Sequeira ve Armando Olveira Ramos tarafından, 31 1944 tarihinde ilk chivito icat edilen Punta del Este'deki ünlü restoran El Mejillón'un sahibi Antonio Carbonaro'ydu.
Hikaye, bir gece restoranda keçi etini isteyen bir Arjantinli turisti takip ediyor.chivo). Bu tür etlere hizmet etmese de, Carbonaro müşteriyi kaybetmeyi reddetti ve tereyağlı, jambonlu ve ince, orta-nadir bir dana biftekli bir tost ekmeği sandviç hazırladı. Müşteriye yemeğin çağrıldığını söyledi. chivito (ya da “küçük keçi”). Günümüzde, Uruguay'ın en sevdiği yemeklerden biri ve her gün bin chivitos satılıyor. Orijinal tarifi yıllar boyunca genişledi ve çeşitlendi, bu yüzden bazı farklı olanları denemeyi ve en çok hangisini sevdiğini bize söylemeyi unutma.
