Flammkuchen'In Kısa Tarihi - Almanya'Nın Pizzası

Odun ateşlemeli fırınlar, çıtır ince kabuk, krema fraîche, pastırma ve soğan, Flammkuchen Almanya'nın en popüler menü öğelerinden biri. Pizza ama daha iyi. İşte bilmen gereken her şey.

Almanya'nın geleneksel yemeklerinin çoğu gibi, Flammkuchen de basit kökenlere sahiptir. Fransız şefler, kralları etkilemek için yiyecek hazırlamakla meşgulken, Alman yemekleri, yorgun işçilerin aç karnını doldurmayı hedefliyordu. Fırıncıların odun ateşlemeli fırınlarla pişireceği yıllarda, sıcaklığı küçük bir ekmekle test ederlerdi. Düzgün piştiğinde, günün batışına başlamak için zaman geldi.

Kaçınılmaz olarak, bir gün bir fırıncı sade ekmek yemekten yoruldu ve fırına koymadan önce üzerine biraz krema, pastırma ve soğan koydu. Et voilà.

WikiCommons

Flammkuchen, Almanya ve Fransa arasında yıllarca süren florasın artık kültürel olarak olmasa da coğrafi olarak coğrafi sınırları içinde olduğu Alsace bölgesinde ortaya çıkmıştır. Komşu Alman eyaleti Saarland da şimdi kendi buluşu olarak Flammkuchen'i talep ediyor. Karışıklık yemekle sınırlı değildir. Alsatya köpeği, Amerikalılara Alman Çoban köpeği de aslında Alsace'den geliyor.

Jeopolitikler karmaşıktır. Flammkuchen değil.

Gittikçe yüksek bir fırın setinden sıcak servis edilen boru, en iyi şekilde bir grup insan için hafif bir yemek olarak çalışıyor. Güzel bir Alman beyaz şarabının tadını çıkarırken, iyi arkadaşlarla bir yaz yürüyüşünden sonra bir verandada otururken, Flammkuchen'in gelmesini sağlayan bir mutfak, yenilmesi zor bir zevktir.

Şaraplar | Andria / Flickr

Farklı toppings'ler bir seçenek ve daha modern bir yemek işletmeleri deconstructed bir versiyonu deneyebilirsiniz, ancak klasik pastırma, creme fraîche ve soğan gerçekten mükemmel bir kombinasyon. Başka bir şey pizzaya çok yakındır. Cheesy'nin olduğu zamanlarda, etli gooeyness, doktorun emrettiği şeydir, Flammkuchen'in cazibesi, herşeye yetecek kadar gram içermez.

Evde Flammkuchen pişirirken, sınırlayıcı faktör fırındır. Kabuktaki gevrekliği sağlamak için yüksek sıcaklık önemlidir. Fırın 250C veya 500F'e ulaşırsa ve Flammkuchen konmadan önce pizza taşı veya tepsi fırında ısıtılırsa Ordnung'daki alles.

Alman yemek blog yazarı Nicole Stich'in sitesinde Lezzetli Günler için mükemmel bir tarif var. Zaman kısasa, çavdar unu kesinlikle gerekli değildir, ancak kabuklara biraz sıkışma eklenmesine yardımcı olur. Tüm bu, Flammkuchen'in akşam yemeğinde olmak için iki saat (çoğu hamuru arttırmak için harcanan paradır). Yum.