Belçika Den Denemek Için En Iyi Geleneksel Tatlılar
Belçika'nın tatlı atıştırmalıklar söz konusu olduğunda sunabileceği daha fazla şey olması nedeniyle kendinizi waffle ve çikolatayla sınırlamayın. Sarılı şeker şekerlemelerinden çıtır kurabiye ve yumuşak hamur işlerine kadar, tatlı dişinizi tatmin etmek için bazı geleneksel lezzetler.
Antwerp el kolları | © Ibu / Wiki Commons
Kullanışlı Küçük Kurabiyeler
Anvers’in efsanesini hiç duydun mu? Şehirde, Druon Antigoon adında korkunç bir dev vardı. Gemiler ona ödeme yapmazsa ya da alamadıysa, ellerini keserek onları nehre attı. Dev, sonunda devin sağ elini nehre atmış olan Brabo adlı bir kahraman tarafından yenilgiye uğratıldı. Bu yüzden şehir el werpen gibi görünen Antwerpen adında. Bu tam anlamıyla 'el atma' anlamına gelir.
Anvers, bugün folklorunu bugün şehrin her yerinde elleriyle ve el şeklinde atıştırmalıklar yaparak onurlandırıyor. 1934'ten bu yana, bu küçük kurabiyeler Antwerp'in sakinlerinin gözdesi oldu.
Şeker şeker
Cuberdon, yumuşak, jöle dolgulu, çok tatlı bir Belçika şekeri. Flanders'da, “küçük burunlara” dönüşen Neuzekes olarak da bilinir. Wallonia'da, aynı zamanda “bir rahip” şapkası anlamına gelen Chapeau-de-prêtre olarak da adlandırılırlar.
Onlar ayrı bir koni şekli ile küçüktür. Cuberdons da mor ve ahududu aromalı - yine de tüm tatlılık altında bunu tespit edebilirsiniz. Bu şeker, Ghent'in resmi bölgesel ürünü olarak kabul edildi.
Çünkü cuberdons sınırlı bir raf ömrüne sahiptir - üç hafta sonra yumuşak iç kristalleşir - onları yurtdışında bulmak zordur.
Tereyağı
Bütün gofretlerin yumuşak ve havadar olduğunu mu düşünüyorsun? Düz, sert ve gevrek, Tereyağı Gevrek, bambaşka bir waffle deneyimi sunar. Bu ikramlar hala 19th yüzyıldan bir reçete kullanmak Belçikalı marka Jules Destrooper tarafından ünlü yapılır. Flanders'da bir Boterwafel olarak ve bir Galette au Beurre olarak Wallonia'da bilinen bu ince buscu'lar, Batı Flanders'dan geleneksel bir üründür.
Bu Tereyağlı Çörekler Tereyağlı Gofretler ile karıştırılmamalıdır - yine bir başka Belçika waffle'ları.
Bir Aziz'in Tedavisi
Speculaas veya Speculoos, Belçika ve Hollanda'da çok seviliyor. Bu kuru ve çıtır kurabiye, çeşitli baharatlarla hazırlanır; tarçın, beyaz biber, zencefil, cardemon, küçük hindistancevizi ve karanfil. Kitlesel üretilen türler, her şeyden daha çok şekerli şekeri tadabilir.
Bu kurabiye kurabiye Saint Nicholas Günü'nde yenir. Sinterklaas olarak da bilinen bu aziz, 6 Aralık'tan önceki gece Belçikalı ve Hollandalı hane halkını ziyaret ederek, iyi huylu çocuklar için tatlılar ve hediyeler bırakıyor. Spekulumların yanı sıra mandalina ve çikolata da veriyor.
Tanımlama bilgisinin kendisi Belçika'da icat edilemeyebilir, ancak Speculoospasta'dır. Bu, kurabiyelerden yapılan tatlı bir ekmektir.
Napolyon Bonbon
1912'te bir Antwerp fırıncı, limon gibi tadı olan sert küçük bir şeker icat etti. O bir Napolyon Bonbon adını verdi ve söz konusu imparatorun resmi hala şeker sarmalayıcıları süslüyor.
Le bon bonbon olarak adlandırılan ve "iyi şeker" anlamına gelen bu ikramlar artık pek çok renk ve çeşittedir. Hollanda'da üretilen ve bir Fransız imparatorunun ismini vermiş olmasına rağmen, bu şekerler, Belçikalılar tarafından sonsuza dek değerlidir.
Sohbet şeker
Flaman sahilinde icat edilen bu şeker, Babelutte olarak bilinir. Adı, aslında 'konuşmacı' anlamına gelen Flamanca kelime babbelaar'ın Fransızca bir versiyonudur. Bu tatlıları icat eden ve satan Rosalie Desmedt, en iyi müşterileri olan Mère Babelutte veya Anne Babellutte adlı çocuk tarafından çok hızlı bir şekilde lakaplandı.
Bu karamel ikramları bugün hala çok popülerdir ve Belçika kıyısına yakın bir yerde Anne Babelutte mağazalarını bulabilirsiniz.
Çok Değil Bir Donut
Mastel, Doğu Flanders’dan bir muamele. Genellikle ortada bir delik ile yuvarlak - ama ona çörek derleme. (Ya da, bu konuda da bir simit) Ayrıca Flanders'da Krakelingen olarak da bilinir, ki bu az çok 'çatırdama' dönüşür. Bu geleneksel Belçika hamur işi, tadı çok istisnai olmayabilir, ancak çok özel bir festival sırasında dağıtılırlar.
Geraardsbergen'deki bu festivalde, 10 000 mastellen'in kalabalığa fırlatıldığı çok dik bir tepenin tepesine bir geçit var. Celtic kökleri ile birlikte büyük bir ateş yakma geleneği de var. Festival, Şubat ayının soğuk ayında gerçekleştiği için, kalabalığı da ısıtır. Yani kendinize bir Mastel'i yakalamak için bir fırsat arıyorsanız, bu sizin şansınız.
Bir Zor Çerez
Bu muamelelere Couque de Dinant denir. İnanılmaz derecede güçlüydüler, ama tatlı tadı ve muhteşem dekorları bunu telafi etmekten daha fazlası. Speculaas gibi, yıl boyunca satılıyorlar ama tipik olarak Saint Nicholas geleneğinde yeniliyorlar. Onları küçük parçalara ayırarak ve dilinizde eriterek ya da kahvenize batırtarak yiyin.
Bu garip kurabiyelerin arkasında bir hikaye var. Dinant'ın Çuvallanması (1466) sırasında yiyecekler azalıyordu. Sakinleri çok çaresizlerdi, bıraktıkları küçük bal ve unları karıştırdılar - sert kurabiyeler haline getirdiler. Elbette, bunun doğru olup olmadığını bilmenin bir yolu yok. Ama lezzetli olmaları ve harika bir atıştırma yapmaları bir gerçektir - eğer çantanıza sığdırabiliyorsanız.
Düz ve gevrek
Bir Kletskopje, denemeniz gereken başka bir Belçika bisküvisidir. Bunlar badem veya fıstıkla hazırlanan ince ve gevrek. Bazen taco benzeri bir şekle katlanır ya da krem şanti ve dondurma ile doldurulurlar. Peynirle hazırlanan lezzetli Kletskopjes de vardır.
Kletskop, 'kel kafa' anlamına gelen Flamanca bir kelimedir. Fakat çerezin isminin arkasında başka bir anlamı var. Kletsen aynı zamanda Flame fiilidir, ki bu az çok 'smack' anlamına gelir. Kletskopje hamurunu fırına koymadan önce, temiz yığınları ıslak bir kaşıkla düzleştirmeniz gerekiyor. Ya da istersen onları kafasına sokarsın.
Bir Brükselli Ekmek
Acı A la Greque, tarçın ve bol şekerle hazırlanan Brüksel'den dikdörtgen bir hamur işi. Bu tedavinin adı, kelimenin tam anlamıyla 'Yunan ekmeği' anlamına geliyor, ancak bu ismin arkasında çok fazla şüpheli var. Aslında Yunanistan ile ilgisi yok.
16 yüzyılda, Augustians bu ekmek aperatifini Wolvengracht ya da Rue de Fossé aux Loups yakınındaki fakirlere dağıttı. Bundan dolayı ekmek Wolf-grecht ekmeği olarak biliniyordu. Grecht eski 'Brüksel' versiyonu, İngilizceyi çevirmeyen bir kelime, 'hendek' ve 'su yolu' gelse de. Fransızca konuşan birisine, Grecht kelimesini söylemesi istenirse, şanslar, Greque gibi bir şey söyleyeceklerdir. Grecht ekmeği bu şekilde "Yunan" ekmeğine dönüştü. Öyleyse, hiç şüphesiz bir Belçikalıya bu atıştırmalık ismini söylemesi, onların ne anlama geldiğini kastettiklerini kastetmiyor.
