Yaks'Tan Yurts'A Moğol Gıdaya Giriş

Moğolistan'da büyük çorak ovaların ve büyük ölçüde göçebe bir yaşam tarzının birleşimi, eşsiz bir mutfak geleneğine katkıda bulunmuştur. Büyük ölçüde et ve süte dayanır ve sert bozkırlarda hayatta kalmak ve seyahat etmek için tasarlanmıştır. Kemer sıkma konusundaki itibarı ve onlardan önce vejeteryanlar mücadele etse de, ortak bir yemek yemekten çok daha fazla kültürel deneyim vardır. Ger ya da Yurt, Moğolistan'ın 'Beş Snouts'undan bazılarına düşkün ve onu yıkayarak Cengiz Votka.

Beş Snouts: Moğol Mutfağı Mücevherleri

Moğol kültürünün 'Beş Snouts'u, yalnızca ülkenin mutfağı değil, aynı zamanda tarım ve geleneksel göçebe yaşam tarzı için de temel teşkil etmektedir. Bu beş yaratıktan en çok saygı duyulanlar atlardır: Sürmeyi öğrenmek, birçok göçebe toplulukta yürümeyi öğrenmek kadar önemlidir. Atların hürmeti, Moğol İmparatorluğu'nun Moğol binicilik becerisiyle beslendiği Cengiz Han'ın da saygıyla birleştirilmiştir. Ancak atlara saygı, onları Moğol diyetinde bir yer inkar etmez ve ülke genelinde çoğu restoranlarda at eti mevcuttur. Diğer 'Beş Snouts', her ikisi de düzenli olarak Moğol mutfağında kullanılan Moğol mutfağının ve develerin ve yaksın temelini oluşturan koyun ve keçilerdir. Yak'ın sütü, Moğol diyetinin özellikle ortak bir parçasıdır ve çorbalar ve ekinler için de yak peynir kullanılır.

Khorkhog: Otantik Moğol Barbekü

Gerçek Moğol barbekü olarak bilinir khorkhog ve bu ülkenin geniş erişimleri boyunca bir elyaftır. Genellikle açık ateşte ısıtılan yanma kayaları içeren bir tencerenin içinde pişirilen koyun eti ile yapılır. Sebzeler bir güveç yapmak için eklenir ve lezzetlendiriciler birkaç saat karışmaya bırakılır. Bu en iyi zevk içinde bir gerYemeklerin ortak olarak sunulduğu bir Moğol yurtudur. Nomadic Journeys tur grubu, ziyaretçilere gers ilk elden göçebe kültürü yaşayan bozkırlarda seyahat ediyorlar.

Buuz, Bansh ve Khuushuur: Moğol Köfte

Moğolistan'da akşam yemeği masalarında köfte bulunur ve bu küçük hamurlu koyun veya sığır eti paketleri, bu yalıtılmış ülke ile Çin komşuları arasındaki bağlantıyı ortaya çıkarır. Moğol köfteleri, tipik olarak dayanıklı bir hamurdan yapıldığından ve sıklıkla kızartıldığı için Çin Dim Sumunda bulunanlardan farklıdır. Buuz köftelerin genel adıdır ve adını, bu haşlanmış veya buğulanmış et dolgulu köftelerin servis edildiği Ulan Bator boyunca çok çeşitli restoranlara verir. Bansh Bu köfte, daha küçük bir versiyonudur Khuushuur yağda kızartılmış ve krep gibi servis edilir. En popüler restoranlardan biri Buuz Ulan Bator'un Khaan Buuz'u, üç çeşidin de bulunduğu ve Moğol fast-food'ın bir versiyonu olarak kabul edildiği yer.

Boodog: Marmot Barbekü

Ile Khorkhog, Boodog Aynı zamanda sıcak taşların bir pişirme yöntemi olarak kullanıldığı Moğol mangalının bir örneğidir, ancak bu durumda sıcak taşlar bir tencerenin içine yerleştirilmemekte ancak aslında karkasın içine yerleştirilmektedir. Çanak genellikle genç bir keçi ya da daha çok ısıtılmış kayalarla ve çeşitli sebze ve baharatlarla doldurulmuş bir marmotla yapılır. Daha sonra aynı anda dışarıdan, barbekü yapıldığında veya bir fön makinesi ile pişirilerek hayvanın kürkünün yakılması sağlanır. Yemek, pişirme malzemelerinin kolayca elde edilemediği ve ateş ve fırının ateşe tutulduğu, daha yararlı bir göçebe yaşam tarzının başka bir örneğidir. Çoğu Ulan Bator restoranının çoğu zaman daha rafine bir ürüne sahip olmasına rağmen, bu yemek Moğolistan'da yaşanabilir. Geleneksel pişirme yöntemlerinin korunduğu bozkırlarda en iyi şekilde deneyimlenir. Terelj Lodge, konuklara deneme fırsatı sunuyor. Boodog Kazaklarından birinde gers.

Tsuivan: Hearty Noodle Stew

Bu, etli, genellikle koyun eti ve sebzeli bir stokta bir araya getirilen kabaca kesilmiş eriştelerle yapılan bir erişte güvecidir. Doğu Asya'da çeşitli manifestolarda bulunan erişte çorbasının Moğol versiyonu. Guriltai Shul Bileşenlerin ete dayalı bir çorba haline getirildiği ve sıklıkla yakın sütü ile karıştırıldığı bir başka çeşididir. Çorbanın kıvamı genellikle kullanılan mevsime göre değişir, çünkü kullanılan et türü ve acı soğuk kış mevsiminde yükselme eğilimi gösteren baharat seviyesi. Bu, Taliin Mongol gibi Ulan Bator'daki geleneksel Moğol restoranlarında yaşanabilir. ve her ikisi de basit Moğol lezzetleri üzerine çağdaş kıvrımlara sahip olan CCCP.