Kyoto'Nun Nishiki Gıda Pazarı'Nda Denemeniz Gereken 5 Yiyecek
Balık pazarına başlamasıyla Kyoto'daki Nishiki pazarı, yerel olarak yetiştirilen ve hazırlanmış yiyeceklerin cenneti haline geldi. Hem turistler hem de yerlilerle dolu olan market, kurutulmuş balıklardan turşu, et şişlerinden dondurma konilerine kadar her şeyi sunuyor. Çoğu dükkan tek bir uzmanlığa odaklanır. Turşu satıyorlarsa, mümkün olan her çeşitliliği satıyorlar. Kyoto, Kyoto'nun bir şey yaptığında, Kyoto'nun mutfak şöhretine sahip olmasa da, bunu iyi yapıyor. İşte size Nishiki pazarında bulabileceğiniz, damağınızı ve uzmanlığınızı yaratan, damağınızın şarkı söyleyeceği birkaç nefis ürün var.
salatalık turşusu
Japonya turşularını seviyor, ancak Kyoto bu keskin tedaviyi başka bir seviyeye taşıyor. Mükemmelleştirilen turşu düşünün. Yeşil benzin istasyonunu konuşmuyoruz, bunlar daha iyi stoklar. Uchida Tsukemono'da yapılan turşular, kuşaklara aktarılan yöntem ve tariflerle Kyoto'nun en iyi sebzelerinden yapılır. Vitrin örneklerinde bolca vardır, bu yüzden sudachi (Japon turunçgilleri meyvesi ile turşu Japon turp) ile daikon turşu gibi mükemmel lezzet kombinasyonları yaşamaya kaçırmayın. Diğer popüler turşu sebzeler patlıcan, salatalık ve eriktir.
Kyoto Sebzeleri
Çok sayıda satıcı lezzetli ve taze sebzeleri pazar sokaklarında yukarı ve aşağı satmaktadır, ancak Kanematsu herhangi bir dükkanın üzerinde ve ötesinde gider. “Lüks” bir sebze dükkanı olarak tanımlanabilirler. Her patlıcan mumlu ve parıltılı görünüyor, yeşillikler taze ve sağlıklı, meyveler değerli mücevherler gibi satılıyor. Bu ünlü matsutake mantar bile burada bulunabilir, ama hepsi bir fiyata geliyor. Bu mağazada en yüksek doları ödemek için ve mantarlar için, belki sadece bak, dokunmayın. Bu özel mantarlar, kilo başına US $ 2,000 kadar yüksek bir fiyat teklif ediyorlar.
Suşi
Turşu ve sebzelerden biraz daha önemli bir şey mi arıyorsunuz? Bazı lezzetli suşi ve sashimi için Iyomata'ya uğrayın. Bu mağaza, taze lezzetli malzemelere sahip olmaya odaklanıyor, bu yüzden bir ton seçenek yok, ancak yaptıkları her zaman taze. 20 nesiller için aktarılan bu dükkan neredeyse 400 yılları için yerel bir favori oldu! Bırakın, bir yer kapın ve bu dükkanın neden bu kadar uzun süre hayatta kaldığını kendiniz tadın.
Baharat
Japon mutfağı hakkında konuşurken, normalde güçlü, cesur veya etkili lezzetleri tartışmaz. Japon yemeklerinin çoğu damak tadına dokunmayan ince, narin lezzetleri ile bilinir. Ama bazen sadece erişte bazı oof istiyorum. Pazardaki çeşitli dükkanlar hafif bir vuruştan, ağızdan cehenneme kadar uzanan çeşitli baharat karışımları satıyor. Ochanoko-Sai Sai'da, geleneksel Japon baharatlarından biri olan sansho biber baharatlarını deneyebilirsiniz. Bir yemeğin lezzet profilini bir çentik atmak için harika bir yol. Onların çeşnilendirilmesi çeşitli seviyelerde dikkat çekicidir, bu yüzden hepsini denemenizi sağlayın ve kıtlık eşiğinizin nerede yattığını görün.
Tofu çörekler
Nishiki pazarı, taze ve yerel olarak üretilen ürünler için bilinir ve donutlardan ne kadar taze ve yerel alabilirsiniz? Konna Monja son derece popüler ve lezzetli tofu donutları satıyor. Bu dükkanda nefis küçük lokma büyüklüğünde bir çörek için bırak ve her birini tükettikleri için daha kötü hissetme. Bu sağlıklı değil mi? Nishiki pazarında bir gün yemek yedikten sonra, “sağlık gıdası” statüsünden bağımsız olarak, bir kaç tofu çöreği, mutfak maceranızı kapatmak için mükemmel bir tatlıdır.
Nishiki Market, Nishikikoji-dori, Nakagyo-ku, Kyoto, Kyoto Bölgesi, Japonya, + 81 75 221 4003
