En Az Bir Kez Deneyin 12 Çin Street Foods
Bir ülke olmasına rağmen, Çin'in uçsuz bucaksızlığı birçok farklı Çin mutfağının gelişmesine izin verdi. En az bir kez denemeniz gereken yemekler ve lezzetleri kontrol ediyoruz.
Jianbing (Çin Krepleri)
Çin krepleri olarak bilinen, jianbing Çin'de kahvaltıda yenen en yaygın sokak gıdalarından biridir. Metro istasyonlarının ve turistik mekanların dışındaki sokak köşelerine kolayca ulaşılabilir. Türlerine rağmen Jianbing şehre göre değişir, ana maddeler genellikle aynıdır. Hamur buğday ve tahıl unundan yapılır ve üs olarak yumurtalı bir kalbur üzerinde kızartılır. Bu arada, merkez, yeşil soğan, marul, kişniş ve zengin biber sosu ile doldurulur.
Jiaozi (Çin Mantısı)
Sebze ve / veya et ile doldurulur, Jiaozi - veya Çin köfteleri - yaygın sokak yemekleridir. Size iyi şanslar getireceğine inanılan eski altın külçeleri gibi şekilleniyorlar. Bunlar genellikle sığ kızarmış veya derin kızarmış ve lezzet için soya sirke sosu bir dalış ile yenir. Bir lokma, dilin her anlamına ulaşan ve patlayıcı bir tat karışımı oluşturan bir ağız dolusu sıcak, sulu et suyu salar. JiaoziYıl boyunca yiyorlar, ama Çin Yeni Yılı üzerinde daha çok.
Pai gu nian gao (Pirinç Pastaları ile Domuz Pirzolası)
Pai gu nian gao esas olarak domuz pirzolası ve kızarmış pirinç kekleri ile bir Çin yemeği. Domuz pirzolası marine edilmiş ve yağ, şeker, sos ve zencefil ile kaynatılırken, yapışkan pirinç unu bir hamur haline getirilir, ince, küçük parçalar halinde dilimlenir, domuz pirzolası etrafına sarılır ve kızartılır. Pişirme işlemi, domuz pirzolalarının yanı sıra sosun sulu lezzetlerini gizleyen sıcak, biraz yapışkan, kompakt bir yemekle sonuçlanır.
Cifantuan veya Ci Faan (yapışkan pirinç topları)
Cifantuan or ci faan çeşitli flavorful yerel malzemelerle doldurulmuş pirinç toplarıdır. En yaygın türleri, çeşni türleridir. Bunlar arasında aha cai (sebze turşusu), heyecan verici (Domuz ipi) ve youtiao (Kızartılmış hamurun uzun altın-kahverengi şeritleri). Ayrıca, tuzlu olanla aynı katkı maddelerinden oluşan, fakat eklenmiş şekerin yanı sıra susam içeren tatlı varyasyonlar da vardır. Cifantuan Şangay'daki Nanyang Lu ve Xikang Lu sokaklarında en popüler kahvaltı yemeklerinden biridir.
Baozi (Çin Ekmeği Çörekler)
Baozi genellikle mangalda domuz eti ve / veya sebze gibi sulu etlerle doldurulmuş ve bambudan yapılmış buğulama teknelerinde buğulanmış hamur çöreleridir. Onlar benzer şekilde hazırlanırlar Jiaozi köfte hazırlanır - tek fark şudur baozi Daha kalın hamurun yanı sıra daha büyük miktarda dolgudan oluşur. Genellikle iki boyutta görünürler: Dabao ('büyük çörekler'), en yaygın biçimlerdir baozi sokak satıcıları tarafından satılan ve Xiaobao ('küçük çörekler').
Huo guo (Hotpot)
Huo guoDaha çok “hotpot” olarak bilinen, Sichuan spesiyalitesiyle ülke genelinde etkisini yaymaktadır. Zamanla, Çin'in her bölgesinde farklı etlerin yanı sıra çorba temelleri, soslar ve çeşniler kullanılarak birçok varyasyon gelişmiştir. Hepsinden en ünlüsü huo guo olduğunu Chongqing ma la kaynama et suyuna Sichuan biberini ekleyen hotpot. Dil üzerinde yanan ve baharatlı bir his bıraktığı bilinmektedir.
Rou Jia Mo (Çin Hamburger)
Rou Jia Mo Amerikan hamburgerinin çince versiyonu, çörekler daha ince ve ketçap ve hardal yerine et sosu ve biberli salçadan ibarettir. Et büyük, dairesel bir patty yerine parçalanır. Her satıcı satıyor Ron jia mo kendi özel baharatlı karışımı doldurmasıyla. En yaygın iki tür Shaanxi Eyaleti lazhirous jiamoSoslu domuz eti ile yapılan ve Ningxia Hui Automonous Region's Yangrou Roujiamo, kuzu ile yapılır.
Eşek Etli Sandviç
Tarihi kayıtlara göre, eşek eti Ming Hanedanlığı'ndan beri bir Çin inceliği olmuştur. O zamanlar askeri erkeklerin hayatta kalması için yenildi. Bugün, özellikle Baoding'de, hareket halindeyken taşıması kolay, kolay ulaşılabilir, popüler, ortak bir sokak yemeği. Eşek eti önce parçalanır ve sonra çeşitli baharat ve soslar ile karıştırılır. Bu, iki sandviç çöreğin arasına yerleştirilmiş sulu ve lezzetli bir et parçası ile sonuçlanır.
Chuan'r (Çin Kebapları)
Kebap olarak da bilinen Chuan'r, ince kesilmiş bambu çubukların üzerine saplanmış et parçalarıdır. Her türlü et ve hatta sebze kullanılır. Sokak satıcılarının bunları hazırlama şekli, etin tuz, kurutulmuş biber gevreği ve öğütülmüş kimyon baharatı ile kaplanması ve daha sonra iyi pişirilene kadar marine edilmiş etler üzerinde marine edilmiş etleri pişirmeden önce üç malzemeyi birlikte karıştırmaktır. Chuan'r Çin genelinde yaygındır, ancak çoğunlukla açık havadaki gece tezgahlarında yenir dapaidang yaz boyunca.
Bing Tanghulu (Candied Hawthorns)
Bing Tanghulus, sertleştirilmiş bir şeker şurubu ile kaplanmış ve uzun ince çubuklara saplanmış Çinli hawthornslardır. Hem ekşi hem de tatlıyı tadıyorlar - mini şeker elmalarına benzer, fakat daha fazla ekşi, büzücü ve granül. gerçi tanghula Çilek veya elma gibi diğer meyvelerle birlikte gelip, Pekin'in merkezinde bulunan en yaygın ve popüler versiyonu, haşeratlarla doldurulur. Dış kısım gevrek ve tatlı iken iç mekan meyveden dolayı yumuşak, tatlı ve ekşi.
Banmian (Çin Eriştesi Çorbası)
Banmian, çorba tabanı olarak balık stokunu, özellikle hamsi stokunu kullanan popüler bir Çin şehriye tabağı. Çoğu durumda, içeriğinde yumurta, un, su ve tuz, mantar ve hamsi gibi yumurta erişteleri bulunur. Bununla birlikte, erişte çorbalarının çeşitleri, sosis, tavuk davul çubukları, biber veya Sichuan biberleri gibi ikame veya ek maddeler kullanabilir. Satıcıya bağlı olarak, banmian, özellikle çorba, dil üzerinde saatlerce süren lezzetli bir tat bırakıyor.
Cong You Bing (Derin Kızartılmış Yeşil Soğan Krepleri)
Daha iyi bilinen yeşil soğan krepleri diye bilinen Cong, baharatlı yeşil soğan ile yağlanmış ve yağda kızartılmış ince yassı hamurlardır. Esasen Batı kreplerinin Çin versiyonu, ancak hamurdan ziyade hamurla yapılmışlardır. Kreplerin Amerika ya da Avrupa ülkelerinde kahvaltının vazgeçilmez bir parçası olması gibi, bing, Çin'in sokaklarında ortak bir yemek olarak bulunan normal bir kahvaltı maddesidir. Yağlı olmasına rağmen, tatlandırıcı ve sulu başlangıç tadıyla ve aynı zamanda tatları ile bilinirler.
