Denemeniz Gereken 11 Geleneksel Lizbon Yemeği
Lizbon çevresindeki bir romp, duyulara büyüleyici bir saldırıdır ve yerel mutfağı keşfetmeden hiçbir gezi tamamlanmaz. Portekiz mutfağı çeşitlidir ve zengin, aromalı ve lezzetlidir ve Lizbon favorileri sayılan çok sayıda yemek vardır. Hemen hemen her geleneksel olarak işletilen restoranda kolayca bulunur, bu mutfak lezzetleri kaçırılmamalıdır. Ayrıca, Lizbon'un ünlü tatlı ikramı olan pasteis de nata gibi tatlı yemek tariflerini takip etmeyi de unutmayın!
Bacalhau à brás
Bacalhau Portekiz'in en sevdiği balıktır, öyle ki, yılın her günü bir tarifi bir kez daha tekrar etmeden pişirilebilir. Görünüşte sonsuz sayıda seçenek olmasına rağmen, çoğu restoran Bacalhau à brás kızarmış patates, soğan ve çırpılmış yumurta ile codfish parçalanmış kendi menüsünde. Genellikle, çanak siyah zeytin ve doğranmış maydanoz serpilir. Alfama ile yürümek ve listede olmayan bir restoran bulmak zor olacak Bacalhau à brás özel olarak.
Carne de Porco Alentejana
Portekizli tapunun domuz eti ve istiridyesi olduğu iki şey ve Carne de Porco Alentejana her ikisi de lezzetli bir kombinasyonudur. Küplenmiş domuz eti ilk önce beyaz şarap, kırmızı biber, sarımsak, kişniş, tuz ve karabiber aromalı bir sosta marine edilir. Daha sonra domuz kızartılır ve istiridyeye getirildiği ve biraz daha pişirmek için bıraktığı marinasına geri döner. İstiridye pişirildikten ve açıldıktan sonra kızarmış, küplü patatesler sokulur. Bazı restoranlar tabağa turşu sebze ekliyor ve çoğu taze doğranmış kişniş ekliyor. Bu tarif - Alentejo bölgesinden - başkentte bir favori.
Polvo à Lagareiro
Morina ve istiridyeler gibi Toz çeşitli şekillerde pişirilen bir başka ulusal elyaftır Polvo à Lagareiro en çok sevilen tariflerden biri olmak. Basit bir yemek olan Polvo à Lagareiro, ızgara patates ile servis edilen ızgara ahtapot, pişirilmiş sarımsak serpilir ve zeytinyağı ile drizzled. Kelime 'lagareiro' aslında zeytinyağı yapma sürecinden geliyor, yani Polvo à Lagareiro kelimenin tam anlamıyla 'ahtapot ve zeytinyağı' anlamına gelir.
Buldo Pato
Portekizli yemekleri genellikle 3-4 ders işleridir. Buldo Pato ülke çapında ve özellikle Lizbon'da en iyi meze seçimi. Reçete, Lizbon çevresinde yaşayan 19. Yüzyıl İspanyol şairi Bulhão Pato'nun adını vermişti ve bu istiridyeleri sevdiği kadar çok dinlemişti. Bugün herhangi bir deniz kıyısındaki restorana veya balık odaklı mekana doğru yürüyün ve bu yemeğin sunulması için çok iyi bir şans var. Ayrıca ekmek daldırma için mükemmel, sos - doğal deniz tarağı suyu, beyaz şarap ve sarımsak ile yapılan - istiridye çok fazla ekstra lezzet veren şeydir.
Frango no Churrasco
Franco no Churrasco 'ızgara tavuk' veya 'barbekü tavuk' demenin Portekizce yoludur. Portekiz ve ötesinde birçok restoran için merkezi bir tarif, genellikle Piri-Piri olarak adlandırılır. Varyasyonlar, bir zamanlar Portekiz kolonileri olan, özellikle Mozambik olan Afrika ülkelerinden kaynaklanabilir. Frango no Churrasco temelde bir ızgarada pişirilen tavuk ve Piri piri acı sos. Normalde, patates kızartması, pilav ve marul, domates ve soğandan oluşan basit bir salata ile servis edilir. Frango no Churrasco genellikle küçük bir fıçı bira ya da bir bardak beyaz şaraptan zevk alır.
Caracois
Latin Avrupa salyangozlarını çok seviyor ve Portekizliler de farklı değil. 'İmzalayan işaretler'Há caracóis veya 'temos caracóis ('salyangozlarımız var') Eylül ayından eylül ayına kadar Lizbon'un her yerinde, yerlilerden gelen coşkuyla buluşuyor. Caracóis or caracoletas tereyağı sarımsak suyu içinde pişirilir ve servis edilir ve ya kabuklarından emilir ya da bir kürdan ile avlanır. Bu yemek genellikle arkadaşlarla sohbet ederken ve / veya televizyonda bir spor müsabakasını izlerken ve soğuk bir birayla güzelce iltifat ederken keyif alan sosyal bir sahnenin bir parçasıdır.
Sardinhas
Bir başka favori yaz Sardinhas Özellikle Haziran ayında Tüm Azizler Haftası sırasında. Başkent St Anthony Festivali sırasında sokak trafiği, müzik ve partiler ve ekmeğin üzerine dökülen ızgara sardalye ile değiştirilir. Lisboetas Sarmaşık sardalye çok şey sarhoş hatıra hediyelik eşyalar birçok şehrin geleneksel hediyelik eşya dükkanlarından satın alınabilir.
Bifanas
Almak için süper ucuz, hızlı ve lezzetli bir yemek bir Bifana veya domuzlu sandviç. Bu yemekte farklı aşçıların kendi özel bükümleri vardır, örneğin domuz turşusu içindeki ekmeğin tadına bakın ya da şarap yerine sosu biraya ilave edin. Et ince kesilir, birkaç saat boyunca marine edilir, hatta baharatlı, sarımsak sosunda gece boyunca kızartılır ve sıklıkla kırmızı biber ile servis edilir.
Cozido à Portuguesa
Portekizli yemek lezzet, gelenek ve konfor hakkında ise, o zaman Portekizli Cozido her üçü de bir karışık alan sunuyor. “Zengin insanın yahnisi” olarak da bilinen bu köyler, çiftliklerin sınırlı miktarda maddi kaynağı ve ellerinde bulundukları et ve sebzeleri ile pişirilen aileleri olan kırsal köyler arasında popülerdi. Bir temel Cozido haşlanmış patates, havuç, sosis, lahana, yapraklı yeşillik, fasulye ve sığır eti karışımıdır. Daha geleneksel bir yaklaşım gerektiren bir mekânı ziyaret edin ve domuz kulaklarını ve domuz ayaklarını da görebilirsiniz.
Arroz de Marisco
Portekizliler yüzyıllar boyunca pirinç yetiştirmişler ve kesinlikle favori bir tahıldır; Sadece ülke ve yeşilin içinden bir tren yolculuğu yapın, pirinç tarlaları geçecek. Çoğu insanın şimdiye kadar bildiği gibi, Portekiz mutfağı da deniz ürünlerine çok fazla güveniyor ve Arroz de Marisco pirinç ve çeşitli kabuklu deniz hayvanlarının birleşimidir. Sosu ile ağır, genellikle sarımsak, piri-piri ve maydanoz gibi tipik Portekiz baharatları ile tatlandırılmış yengeç, karides, istiridye ve midye içerir. Bazı insanlar chouriço'yu Arroz de Marisco birazcık için paella twist, ama genellikle toprak kaynaklı etler sans.
Caldo Verde
Bu liste eklenmeden tamamlanmış olmaz Caldo VerdePortekiz'in en sevdiği çorba. Genel olarak, çorbalar Portekiz'de çok popülerdir ve haftalık olarak yenir. İngilizce olarak Kale Çorbası olarak bilinen lahana ana malzemedir ve et suyu püre haline getirilir. Sarımsak ve chouriço bitleri ekstra lezzet katmaktadır. ABD gibi ülkelerde parti hopperları gece yarısı atıştırmalıkları için fast-food restoranlarına veya kahvaltı zincirlerine yönelirken, Portekizliler küçük tascas uzmanlaşan restoranlar Caldo Verde ve Pão com Chouriço.
