Kolombiya'Da Denemeniz Gereken 10 Geleneksel Gıda
Kolombiya mutfağı için dünya çapında iyi bilinemese de, ülkenin bir dizi lezzetli geleneksel yemeği vardır. Bu arada, Kolombiya'nın her bölgesi kendi bireysel yemeklerine ve bireysel olarak ülkenin tipik mutfağına sahip. Aşağıda ülke çapında belirli bölgelerden 10 geleneksel Kolombiya yemekleri vardır.
Bandeja Paisa
Bandeja Paisa, Medellin, Santa Fe de Antioquia, Guatape ve Jardin kentlerini içine alan Kolombiya'nın Paisa bölgesinden geleneksel bir yemek. Aslında çok sevilen Kolombiya'nın ulusal yemeği olarak kabul edilmiştir. Bu doyurucu yemek genellikle beyaz pirinç, kırmızı fasulye, öğütülmüş veya kıyılmış sığır eti, muz, sucuk sosis, mısır, domuz eti çıtır çıtır, kızarmış yumurta, arpa ve bir avokado içerir. Malzemeler, eklenen veya alınacak bazı malzemelerle şehirler ve restoranlar arasında değişebilir. Porsiyon boyutu ayrıca tam öğün ve geleneksel plaka büyüklüğünün yarısı veya çeyreği arasında değişebilir.
lechona
Lechona, nohut, domuz eti, baharat ve ara sıra pamuğun (bölgeye bağlı olarak) bir karışımı olup, genellikle bir arepa ile servis edilir. Geleneksel olarak bu bileşenlerin karışımı, bütün lezzetleri bir araya getiren ve lezzetli bir tabağı oluşturan bütün bir domuz rostosu içinde 10 saatine kadar yavaş pişirilir. Lechona, Kolombiya'nın her yerindeki restoranlarda bulunurken, Bogotá'nın güney batısında bulunan ve Ibagué ve Espinal'in büyük şehirlerini içeren Tolima bölgesinden kaynaklanmaktadır.
Ajiaco
Başlangıçta Kolombiya'nın Bogotá ve Andes Dağları bölgesinden ama daha yakınlarda tüm ülkede bulunan bu geleneksel çorba, daha soğuk dağlık yerler için idealdir. Bu yemek tavukla yapılmış beyaz bir çorba, iki veya üç çeşit patates, mısır, ekşi krema ve genellikle beyaz pirinç ve avokado ile servis edilir.
sancocho
Sancocho, geleneksel İspanyol yemeğinden kaynaklanmaktadır ve Güney Amerika'nın her yerinde popülerdir ve her ülkenin kendine özgü bir yemeği vardır. Kolombiya farklı değildir: Kolombiya yemeği, kıyıdaki balıklar ile diğer bölgelerdeki farklı et türleri arasında değişmektedir. Yuca, mısır, patates ve muz her zaman içerir ve genellikle beyaz pirinç ile birlikte sunulur. Bu yemek, Cali, Buenaventura ve Tulua şehirlerini içeren Valle de Cauca bölgesinden kaynaklanmaktadır.
Changua
Bu kahvaltı çorbası Andes bölgesinden kaynaklanır ve bu serin, dağlık alanda bu çorba güne bir başlangıç sağlar. Süt bazlı çorba su, süt, yumurta, soğan ve kişniş ile yapılır ve genellikle ekmek ve sıcak çikolata ile servis edilir.
arepas
Arepas, Kolombiya'daki en yaygın geleneksel yemeğidir ve kendi başına bir yemek ya da yemek olarak sunulmaktadır. Arepas, Orta ve Güney Amerika'da servis edilir, ancak Kolombiya'nın özgün bir türü olan arepa vardır. Arepas, (bir tatlı mısırdan yapılmış ve peynirle doldurulmuş) ispas de choco (peynirle doldurulmuş), ispas con queso (peynirle doldurulmuş) ve arepas de huevo (içeride çatlamış bir yumurta ile derin kızarmış olan bir palamut) dahil olmak üzere bir dizi çeşide gelebilir ve daha sonra yeniden denendi). Kolombiya'daki her bölgenin, yemek ve ıspanak yapmak için kendi geleneksel yolu vardır.
Fritanga
Bu yemek, Kolombiya'nın her yerinde çeşitli şekillerde bulunabilir ve her biri bölgeye veya restorana bağlı olarak biraz farklı içerikler içerir. Bu doyurucu, et-dolu tabakta çeşitli ızgara etler (tavuk, sığır eti, domuz eti çatırdağı, chorizo sosisi) bulunur ve genellikle farklı çeşitlerde patates, ispas, muz ve mısır ile servis edilir. Bu yemek, aile ya da arkadaşların arasında paylaşılacak şekilde tasarlanmıştır - her biri bu tabağa kazmak için bir çatala ya da kokteyl çubuğuna sahiptir.
Hormigas Culonas
Bu, Bogota'nın kuzeyindeki Kolombiya'nın Santander bölgesinden, Bucaramanga, Barichara, San Gil ve Floridablanca şehirlerine ev sahipliği yapan bir inceliktir. Hormigas Culonas, bu bölgede geleneksel olarak bulunan ve lezzetleri için yenen, spesifik, büyük, yaprak yiyen bir karınca türüdür. Bu karıncalar, kızartılmış veya tuzla kavrulmuş olarak servis edilebilir ve ya ezilebilir ya da bütün olarak tutulabilir.
Tamales
Tamales, Orta ve Güney Amerika'nın her yerinde, çeşitli malzemelerle çeşitli şekillerde servis edilir. Kolombiyalılar geleneksel olarak et, sebze, meyve ya da peynir ile tamales yiyip bu mısır bazlı incelik, bir muz yaprağı ile sarılarak servis edilir ve pişirilir. Tamales, Kolombiya'nın her yerinde süpermarketler veya restoranlarda bulunabilir.
Rondón
Bu Afro-Karayip etkilenmiş çanak genellikle Kolombiya'nın San Andres Karayip Adaları ve Providencia'da bulunur. Bu çorba bazlı yemek, öncelikle bir balık filetosu veya diğer deniz ürünleri, salyangoz, patates, yuca ve hindistan cevizi sütü ve biberide pişirilmiş fırınlanmış domuz pastırmasından yapılır. Bu yemek genellikle hindistan cevizi pirinci ve kızarmış muz ile servis edilir.
