İran Restoranı'Nda Sağlıklı Yemek İçin 10 İpucu
Hiçbir şey insanları yemek gibi bir araya getiremez ve masanın etrafında toplanmak, İranlıların favori bir eğlencesidir. Fars mutfağını denemekten zevk alsaydınız, bölümlerin çok büyük olduğunu biliyorsunuz ve yemek yediğiniz ve yemediğiniz sürece İranlılar memnun değiller. Ancak tüm bu yemeklerde, bu ipuçlarını uygulayarak daha sağlıklı seçenekler seçebilirsiniz.
Balık Kabob veya Kemiksiz Tavuk deneyin
İran'ın ulusal yemeği muhtemelen kabobdur ve çok sayıda kabob eklemiyle, sulu kuzu ve safran tavuk kabobs'larını günlük olarak tüketmek kolaydır. Restoranlar her zaman kemikli ve kemiksiz tavuk servis ederler, bu yüzden geleneksel bir kabob için, derisiz beyaz ete sahip kemiksiz tavuğu tercih edin. Et eşiğinize ulaştığınız veya daha hafif bir şey aradığınız takdirde, bunun yerine bir balık kabobu deneyin. Genellikle bir ızgara beyaz balık, mevsimindeyken limon veya nâranj, ekşi portakal, bir tür ile servis edilir.
Salata Shirazi siparişi
Kremalı soslar kesinlikle iyi bir salata yapmak, ama bu sizi bir suçluluk duygusu ile bırakabilir. Geleneksel İran salatası, salata shirazi, kurutulmuş nane ve limon suyu veya âb ghooreh ile tepesinde, doğranmış domates, salatalık ve soğan (tesadüfen, İran bayrağı ile aynı renk olan) süper basit, üç bileşenli bir tarafıdır, mayhoşluk. Sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda ihtiyacınız olan tüm sargının, asitsiz bir suçluluk duygusu olduğunu anlayacaksınız.
Mezeler üzerinde yükleyin
Acıktığınızda, marşlar genellikle ana yemeklerden daha heyecanlı olurlar. İran restoranlarında, birçoğu kuzeyde Mazandaran'dan gelen çeşitli başlangıçlar ve dipsler sipariş edebilirsiniz. Zeytun parvardeh, nar ekşisi zeytin ezmesi, ezilmiş ceviz ve sarımsak kaçırılmamalıdır. Mâst-o khiâr, salatalıklı yoğurt ve mafst-teli yoğurt gibi çeşitli yoğurtlar, arpacıkla yoğurtlar popüler bir dürümdür. Mirzâ ghâsemi, domates ve yumurta püresi ile füme patlıcan ve peynir altı suyu ile kashk-e bâdemjân, patlıcan gibi sebzeli yemekler de kalabalık favoriler.
Tereyağını Kes
Kabarık İran pirinci her zaman üstte bir tereyağı levhasıyla servis edilir. Sağa karıştırmak cazip gelebilir, ama eriymeden önce, daha sağlıklı bir seçim olarak alın (ya da belki de daha az kullanmanız gerekir!)
Pay
Bölümler oldukça cömerttir, bu yüzden paylaşmayı düşünebilirsiniz. Bir tabak pirinç iki veya üç kişi arasında kolayca bölünebilir.
Veggie Kabobs için sorun
Bunlar karaciğer, kalp ve böbrek kabobs konusunda uzmanlaşmış küçük restoranlar jigaraki'de harika bir seçenek olabilir. Sadece birkaç sebze şiş için sor ve ateş kavrulmuş mantar, domates ve biber ile servis edilecektir. Ayrıca onları daha hızlı alacaksınız!
Ekmek veya Pilav Seç
Ekmek ana yemeğin bir parçası olarak yeni başlayanlar ve pirinç ile servis edilir, bu yüzden karbonhidrat aşırı yüklenme, sadece birini seçin. Bazen kebap ve taze otlar ile ekmek, tereyağlı pilavdan daha fazla yere çarpar.
Alkolsüz İçecekleri Atla
Bu sağduyulu bir ipucu olabilir, ancak İran'daki restoranlarda alkolsüz içecekleri doogh ile değiştirin. Karbonatlı veya düz, bu tuzlu, ferahlatıcı yoğurt ve kurutulmuş nane içeceği kabob ile eşleştirmek için geleneksel bir içecek, bu yüzden gerçek bir yerel gibi yemek olacak.
Biraz Meyve ile Bitir
İranlılar büyük bir tatlı dişe sahip olsa da, tatlı, İran'daki restoran menülerinde bir özellik değildir. Bunun yerine, insanlar evde taze meyvelere sahipler ya da dışarıdalarlarsa, taze sıkılmış meyve suları sipariş ederek iyi olmanın mümkün olduğu dondurma dükkanlarına gidiyorlar.
Çayınızı Kurutulmuş Meyve ile Alın
İran'da hayal ettiğinizden çok daha fazla çay içeceksin, bu da fazla şeker alımına neden olabilir. Ancak hurma, kuru üzüm ya da dut gibi kuru meyveler, şekerin akmasını önlemek için doğal tatlandırıcılar olarak davranır ve genellikle çay ile servis edilir.
