Belçika’Nın Monastic Trappist Breweries Turu
Dünyada Trappist rahipleri tarafından işletilen on bir tanınmış bira fabrikasından, altısı Belçika'nın her yerinde bulunmaktadır. Huzurlu, yeşil manzaralarla ve birçok kez dünyanın en iyi ismi verilen bira fabrikalarıyla çevrili olan bu manastırlar, Belçika bira kültürünün önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Karlarının büyük bir kısmı sadaka bile gider - biz buna içeceğiz!
Flanders
Westvleteren'deki St. Sixtus Manastırı
Westvleteren bira fabrikası, çok sevilen birası ve sınırlı üretimi ile adından söz ettiriyor. Her şey büyüleyici bir başlangıç hikayesiyle başladı: manastır 1831'de inşa edildiğinden, inşaat işçilerinin her biri sözleşmelerine göre günde iki bira hakkına sahip oldu, bu yüzden keşişler para kazanmak için kendilerini biraraya getirmeye başladılar. Neredeyse iki yüzyıl sonra, Westvleteren 12 (Manastırda üretilen dört biradan biri) dünyanın en iyi biralarını defalarca ilan etti. Gök gürültülü talep göz önüne alındığında, keşişlerin bira operasyonunun küçük ölçekli olması ve bir sandık ya da iki kişilik bir manevra yapmak için manastıra gitmeniz gerektiği gerçeği göz önüne alındığında, bu kötü çocuklardan birinin ele geçirilmesi kolay değildir. Bazen onları mağazalarda veya barlarda bulabilirseniz de, bu yalnızca keşişlerin isteklerine, teknik olarak yalnızca özel şahıslara satacağından dolayıdır. Sonuçta, bir Westvleteren başlı başına olay haline gelmiştir.
Westmalle Kutsal Kalp Our Lady Manastırı
Aziz Benedictus'un kurallarına bağlı kalarak, trappist rahipler her zaman kendi geçiminden sorumludurlar ve sadece ibadete değil, aynı zamanda da çalışmaya adanmış bir hayat sürerler. O zaman, pek çoğu, bira ya da ekmek gibi diğer el yapımı ürünleri üretmenin yanı sıra bira demlemek için bir tat geliştirdi. Bir başka teşvik de, rahiplerin öğle ve akşam yemeği sırasında bu biraları içmelerine izin verilebilmesi ve Westmalle örneğinde bu durumun 1836'ten beri geçerli olması olabilir. Westmalle Tripel - üç biralarından en ünlüsü - manastırın kapılarında dünyanın en iyi bira ünvanı için bir başka sık yarışmacı olarak satılmaya gitti. Manastır bira fabrikalarının çoğunda olduğu gibi, sürece tanık olma şansı yoktur, çünkü keşişlerin sessiz yaşamına saygı gösterilmelidir. Ancak hala alkışlarını içebilirsiniz Tripel manastırın karşısındaki kafede, nasıl yapıldığına dair bir belgesel izliyor.
Achel Aziz Benedictus Manastırı
Parlayan, bakır demleme ısıtıcılar etrafında çalışan kardeşleri görebildiğiniz tek yer olan Achel, ziyaretçi dostu manastırlardan biridir. Buna yeşil parlayan manzaraları ve Ypres'in Büyük Savaş savaş bölgelerine olan yakınlığını ekleyin ve haftasonu boyunca yürüyüşçüler ve bisikletçileriyle uğultu bir ruhsal yere sahip olun. Aynı Dünya Savaşı, maalesef 1844'ten beri devam eden abbey'in demleme çabalarında bir duraklamadan da sorumluydu. Bu bira fabrikası sadece 1998'te yeniden inşa edildi ve bu sayede Achel en eski Trappist birasını biraraya getirdi ve hala daha fazla hayran kazanmaya çalışıyor.
Wallonia
Chimay'deki Our Lady of Scourmont Manastırı
Westvleteren kardeşinin aksine, Scourmont Manastırı daha büyük bir bira üretimini benimsedi. Yine de manastır alanında ve keşişlerin sıkı denetimi altında (nadir 'Trappist' etiketini taşıma zorunluluğu), tüm bira sadece Scourmont arazisindeki iki kuyudan suyla yapılır. Chimay Biralar, Trappist etiketi ile onurlandırılan ilk kişilerdi ve kısa bir süre önce lanse ettiler. La Chimay Dorée (Chimay Altın) halka açık. Şaşırtıcı bir seçim, çünkü aslen abbey'in patersbier, genellikle manastırın duvarlarında kalan, sadece rahipleri tarafından tüketilecek olan bir hafif bira (bu durumda 4,8%).
Rochefort'daki Saint-Rémy Meryem Ana Kilisesi
Sakin bir atmosfer, oldukça tenha keşişlerin sadece kiliseyi ziyaret etmeleri durumunda turistleri gördükleri Rochefort manastırına girer, çünkü gerekçesiyle hiçbir kafe veya topluluk merkezi yoktur. Rochefort biralarını tatmak için - güçlü ve normalde arpa şarabı için ayrılmış bir baharatla - demlendikleri yere yakın, şehrin barlarından birine bir ziyaret yapmak zorunda kalacaksınız.
Orval Bizim Ortodoks Manastırı
Orval'in şu anki bira fabrikası, eski manastırın yeniden inşasını finanse etmek amacıyla 1931'te kuruldu ve oğlan bu planı plana göre yaptı. Şimdi sarı tonlu heybetli bir manastır olan Orval, aynı zamanda Belçika'daki Trappist biralarının en uluslararası armağanlarından biri. Alman usta bira üreticisi Pappenheimer ve İngiliz John Vanhuele'nin onunla getirdiği İngilizleri, Orval'in şu andaki tadı için, maltlar yerine şerbetçiotu ve mayalara dayandırılmasından duyulan güveni etkileyecek.
