Paris Mutfağı: Paris'Te Sadece Lezzetli Yemekler
Paris'in kendi geleneksel yemeklerinin olduğunu kim biliyordu? Şehir çok kültürlü, suşi lekeleri ve tapas barları her yerle dolu, ama yeterince derine inip, yerel tarihe batmış bu bölgeye özgü lezzetleri keşfedeceksiniz. Tabii ki, başka bir yerde onları satın alabilirsiniz ama otantik olmayacak. Denemeniz gereken bazı Paris lezzetleri.
Le Paris-Brest
Le Paris-Brest'in ikonik halka şekli hemen sırrını çağrıştırır ve yaratılışına ilham veren ünlü bisiklet yarışına işaret eder. Bu lezzetler, çap olarak 30 veya 50 santimetrelerin (10 - 20 inç) epik boyutlarına ulaşabilir.
Bu tekerlek şeklindeki harikası 1910'te Paris-Brest – Paris bisiklet yarışını anmak amacıyla 18.2 kilometre (11.3 mil) Paris'in merkezinde X Maum-Laffitte adlı Louis Durand tarafından yaratıldı.
Yüksek kalorili içeriği, Paris – Brest bisiklet yarışının hızlı bir enerji desteğine ihtiyaç duyan iki tekerlekli katılımcıları arasında popülerliği kolayca güvence altına aldı. Lezzetli hamur işi pralinli krema ile doldurulur, daha sonra en ikonik Parisli tatlılardan birini üretmek için pullu badem ile süslenir.
Le Hachis Parmentier
Paris'in 11. Bölgesinde, belki de République Meydanı'ndan yollarını kaybetme konusunda küçük bir yol kat etmiş olan herkesin, Metro Hattı 3'teki bir istasyon olan Parmentier'e rastlaması muhtemeldir. Bu istasyon, 18 yüzyılın Fransız eczacı ve beslenme uzmanı Antoine-Augustin Parmentier'in adıyla anılır ve patates yenilebilir bir mahsul olabileceği ve kıtlığı çözebileceği fikrinin öncülüğüne öncülük etmiştir. Şaşırtıcı bir şekilde, Louis XVI saltanatından sonra, patates sadece hayvanlara yönelik bir kaba gıda olarak görülmeyi bırakmadı.
Bu çok lezzetli, püresiyle oluşan Le Hachis Parmentier yemeği.hachis) ya da fırında patates, doğranmış et ve lezzetli bir lyonnaise sosu, patates kabuklarında rahat bir şekilde servis edildi, bu da insanların iktidarını ikna etmelerine yardımcı oldu. Biraz da İngiliz yazlık pastasına benziyor, ama yavaş yavaş alakart Parisienne.
Le Flan Parisien
Doğru almak istiyorsanız, Le Flan Parisien'i yemek için sadece bir yer var ve bu Paris'in kendisinde. Açıkça pişirilmiş hamurun buruşmuş yatağı ile diğer tüm kertenkelelerden ayırt edilebilmekte, pişirme tarafından hafifçe kızartılmadan önce buruşuk bir üst ile kaplanmış kalın, açık sarı bir tabakayı desteklemektedir.
Damacana olan elastikiyeti ve tazeliği, leziz ve eşsiz bir tatlıyı tatmak için keskin ve şaşırtıcı bir vanilya tadı ile karışır. Balığının diğer birçok Fransız bölgesinde kökleri olsa da, Le Flan Parisien için kanıtlanmış reçete ustası olan sadece Paris'tir. Bazen, buruşuk, kahverengileşmiş üst kısımda bir çikolata tabakası bulunur.
Le Croque Monsieur
Başlangıçta Paris'te, 1910'teki Boulevard des Capucines'deki bir kafede, bu garip, çift taraflı, kızarmış sandviç doğmuştu. Görünüşe göre içeride kaza sonucu dışarı sızıyor, ama aslında sandviçin ikonik tasarımı. 'Mösyö' kelimesinin insana atıf yaptığı meraklı isminin kökeni, bistroterin, müşterisine croque monsieur hizmet ederken, güvendiği ve gizli bileşeninin 'insan eti' olduğu konusunda ısrar edeceği bir efsaneye yol açar. Neyse ki, bu doğru değildi.
