Hindistan'In En Popüler 15 Ve Ağız Sulandıran Tatlılar
Mithais, ya da tatlı ikramlar, Hint mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Onlar doyurucu bir yemek sırasında zevk olsa da, tatlılar ve tatlılar da Hint festivalleri için merkezi. Bunlardan bazıları, eski Hindistan'da doğmuş olan laddu gibi, ama bunların birçoğu İran'dan gelen Babür yöneticileri tarafından ülkeye tanıtıldı. İşte ülkeye ziyaretinizi denemeniz gereken en lezzetli Hint tatlıları.
Laddu
Laddu Hindistan'da en popüler şenlikli bir muamele. Bu favori tatlı ve en popüler birçok farklı sürümü vardır motichoor laddu. Tatlı, susam laddus'u cerrahi hastalarını tedavi etmek için antiseptik olarak kullanan eski bir Hintli doktor Susutra tarafından icat edildiğine inanılıyor. Laddus ayrıca Tanrı'ya yapılan en yaygın tatlı tekliflerdir.
kheer
Hindistan'da birçok süt bazlı puding var ve kheer aralarında en çok sevilenlerden biri. Pilav, süt ve şekerle kaynatılarak ve daha sonra safran, kakule, kuru meyve ve fındıkla süslenerek yapılır. Kheer, phirni ve payasam'ın hepsi Hint sütlü pudinglerin farklı çeşitleridir. Güney Hindistan'da pirinç, erişte ile değiştirilir ve yemeğe seviyan denir.
Gulab jamun
Gulab jamun, Müslüman yöneticilerin Hindistan'a gelip buradaki hanedanlarını kurmaya başladıkları zaman, İran'ın başkenti İran'a geldi. Bu tatlılar, top şeklindeki bir süt tozu olan khoya'dan yapılmıştır. Kantolar derin kızartılmış ve genellikle safran ve gül suyu ile tatlandırılmış, şekerli bir şurup daldırılır.
Gajar Ka Halwa
Gajar ka halwa, ilk olarak süt ve kakule içinde pişen rendelenmiş havuçlardan yapılan bir tatlıdır. Karışım daha sonra ghee (arıtılmış tereyağı) ve şekerde kızartılır. Son olarak, çanak kuru meyve ile süslenmiştir. Tatlı, Mughal döneminde popüler olmaya başladı ve bugün, Diwali ve Eid al-Fitr dahil olmak üzere Hindistan'da hem Hindu hem de Müslüman festivalleri sırasında servis edilir.
Sandesh
Bengaliler, sevgilileri sevdikleri için bilinir ve Sandesh, Batı Bengal'in en popüler ikramlarından biridir. Sandesh geleneksel olarak chenna'dan, bir parça daralmış sütten yapılır. Bazıları, tatlı Avrupalı tüccarların kendileriyle birlikte Kalküta şehrine getirdikleri peynir temelli yemeklerden ilham aldığına inanıyor.
Rasgulla
Sandesh gibi, rasgulla da chenna'dan yapılır. Bu küresel hamurlar, meyve suyu hamuru süzene kadar tatlı bir şurup içinde pişirilir. Bu tatlı o kadar popüler ki, iki Hintli devlet, Batı Bengal ve Odisha yıllardan beri, her biri rasgulla'nın kendi bölgelerinden kaynaklandığını iddia ediyor.
Kaju barfi
Kaju barfi, şekere benzeyen kaju bazlı Hint tatlısıdır. Geleneksel olarak bir elmas şeklindedir ve ülkede bulunan daha pahalı tatlılardan biridir. Bu nedenle festivaller ve özel günlerde değerli bir hediye olarak kabul edilir.
Kulfi
Kulfi bir dondurmanın Hint versiyonu. Birçok Hintli tatlı gibi, kulfi de Fars mutfağından ödünç alınmıştır. Kupalar Hindistan'a yerleştiğinde popüler hale getirildi ve tatlılar da bu dönemin edebiyatında dile getirildi. Kulfisin aroması genellikle antepfıstığı ve safranla zenginleştirilir.
Jalebi
Jalebi Hintliler arasında favori. Daha sonra şekerli bir şurup içine batırılmış, derin kızartma unu tarafından yapılan çember şeklinde bir tatlıdır. İran ve Türkiye'de de jalebi'nin farklı versiyonları bulunmaktadır. Bu mütevazı tatlıların tarifi, 15. Yüzyıla kadar uzanan birçok antik Hint yemek kitabında bulunur. Jalebis tadı sıcak olarak servis edildiğinde en iyisidir.
Ghevar
Ghevar Rajasthan eyaletinde ortaya çıkan bir inceliktir. Tatlı, Teej festivalinde geleneksel olarak dağıtılmaktadır. Teej, evli kadınlar tarafından kutlanan iki günlük bir tören, Lord Shiva'nın tanrıçası Tanrıça Parvati'nin eşcinsel bir mutluluk için çağırıldığı yerdir.
Ras malai
Ras malai bir başka ünlü Bengalce tatlı tabağı. Ras, meyve suyu anlamına gelir ve malai krema anlamına gelir ve bu tatlı, temel olarak, yoğun tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt içine batırılmış Hint süzme peynirinden yapılan kremsi bir hamurdan oluşur. Tanınmış bir Bengalyalı pastacı olan Kolkata'dan Krishna Chandra Das, genellikle yemeği icat etmekle tanınır, ancak bu iddiayı kanıtlamak için herhangi bir resmi kayıt yoktur.
Malpua
Malpua, çoğunlukla Hint Okyanusu'nda bulunan gözleme benzeri bir tatlıdır. Hamur genellikle un ve irmikten yapılır, ancak bölgeden bölgeye değişir. Çanağın lezzetini arttırmak için kakule kullanmak yaygındır. Derin kızartıldıktan sonra, malpua tatlı bir şurup içerisine daldırılır ve rabri denen bir tatlı yoğunlaştırılmış süt ile doldurulur.
Mysore pak
Mysore pak Güney Hindistan'da çok popüler. Bu tatlı yemeğin, Karnataka'daki Mysore Krallığı 19th hükümdarı Maharaja Krishnaraja Wadiyar IV'ün 24. Yüzyıl saltanatı döneminde Mysore Sarayı'ndan kaynaklandığı düşünülmektedir. Şahane tatlı un, şeker ve bol miktarda ghee yapılır.
Peda
Hint pedasının en ünlüsü, Uttar Pradesh'teki kutsal Mathura şehrinde bulunur. Şaşırtıcı değil, çünkü bu tatlı yer için yerli olduğu söyleniyor. Laddu gibi, Peda Tanrı'ya yapılan popüler bir tatlıdır. Süt ve şeker bu tatlıdaki iki ana malzemedir.
Soan papdi
Soan papdi, eşsiz bir lapa laması olan ve neredeyse pamuk şekeri gibi ağzınızda eriyen bir tatlıdır. Türk Pismaniye, bu Hint tatlısı ile karşılaştırıldığında yakın geliyor. Gram unu çok özenli bir hazırlama sürecini içeren soan papdi'nin yapımında kullanılan önemli bir maddedir.
