Toad-In-The-Hole'In Adının Nasıl Var?
Britanya, Bubble & Squeak'ten Spotted Dick'e kadar tuhaf olarak adlandırılan lezzetleri ile bilinir, ancak Toad-in-the-Hole, tuhaf bir şekilde adlandırılmış bisküviyi, etiketi için net bir sebep olmaksızın alır. Bu yemeğin adını nasıl aldığına dair birçok masal ve spekülasyon var, ama bunların hepsi doğru mu?
18 kadar uzananth yüzyılda, yoksulluktaki hanelerin etleri dışarı atmanın bir yolu olarak ortaya çıktığı yaygın olarak kabul edilmektedir. Et pahalıydı ve aileler büyüktü, bu yüzden çok az miktarda kazınabilecekleri daha ucuz malzemelerle doldurulmak zorunda kaldılar. Yorkshire pudingi o yüzyılın başlarında icat edilmişti ve meyilli yiyecekler aileyi düşük bir maliyetle doldurmanın popüler bir yoluydu. Doldurma hamuru ve lezzetli bir sos ile, etleri (biftek, güvercin ve böbreklerin tümü sosis kullanımından önce önerilmiştir) birleştirerek lezzetli ve ekonomik bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Yemeğe isme ilk referans isminde bir kitaptır. İlçe Sözlüğü 1787'te yayınlanmış olmasına rağmen, kitapta 'kabuk içinde kaynatılmış et' olarak da anılır. Ancak belki de en önemli sözü Bayan Beeton'un ikonik yapısındadır. Ev Yönetimi Kitabıİlk olarak 1861'te yayınlandı. Çeşitli tarifler, sığır eti, böbrek ve koyun eti dahil olmak üzere Toad-in-the-Hole yapmak için kullanılabilecek farklı etler önermektedir. Aynı çağda çeşitli diğer yemek kitaplarında da bahsedilse de, adının tek referansı 1900. Notlar ve Sorgular “ortada et içeren bir delik ile meyilli puding” anlamına gelir.
Popüler inançtan uzak, tabağın, etin ikame edilmesiyle kurbağalarla pişirildiği kaydedildi. Kurbağalara yapılan atıfta, yuvalarındaki yırtıcıların, kafalarının toprağa karşı görünür halde beklemiş olduğu kurbağalara görünüşteki benzerliğe atıfta bulunduğuna inanılmaktadır. Bu kesinlikle bir çanak için tuhaf bir isim, çünkü en azından kurbağalar kötü kokulu yaratıklar olarak görülüyor ve iştahı kesecek bir şey değil. Belki de kurbağaların anılması, bir sebepten dolayı sıkışmış bir dil yanlısı yorumdu.
İsminin kökenini açıklayabilecek bir hikaye var, ama bunun yerel bir efsaneden daha fazlası olduğunu söyleyecek hiçbir şey yok. Bazıları Toad-in-the-Hole'ın Northumberland'daki Alnmouth kasabasından geldiğini ve yerel golf sahasının Natterjack toad'larıyla dolduğunu söylüyor. Bir golf turnuvası sırasında, bir golfçü sadece bir kızgın kurbağa başını kaldırdı önce uyuyordu delikten dışarı bakarak, dışarı geri sıçramak için topu koydu. Otelin şefi golfçüler bir yemek tasarlanmış kalıyordu Bu esprili anı andırmak için, meyilli sosisleri kafalarını golf deliklerinden dışarı sokan kurbağa gibi görünmek için - ve böylece Toad-in-the-Hole doğdu!
