Filipinli Balut Nasıl Yenir
Yani, Filipinler’e seyahat ettiniz ve nihayet ünlüleri kabul ettiniz. Balut Bir atış. İşte burası, yerli halkın yanında durmanıza ve bu tuhaf Filipinli incelikte yemek yemenin tecrübeli bir profesyoneline benzemenize izin verecek basit bir how-to.
Ballı nedir
Muhtemelen ilk önce eski bir Korku faktörü ya da Andrew Zimmern'in şovunda Filipinler'e yaptığı gezilerden birinde Tuhaf Yiyecekler. Her iki durumda da, neredeyse her zaman biraz aşağılık olarak tasvir edilir.
Balut, Filipinli bir atıştırmalıktır, en iyi şekilde sıcak, sert kaynatılmış ördek yumurtasının gelişmesine yaklaşık iki ila üç haftadır. İnkübasyon uzunluğuna bağlı olarak, kısmen geliştirilmiş ördek embriyosu, gagasından hatta bazı tüylere kadar, az çok ayırt edilebilir özelliklere sahip olabilir.
Yabancı gezginlere bu kadar saçma bir şey olduğu için, kaçınılmaz olarak cazip bir şey var. Çünkü bir ulusun balgamı sevmesi, Orada şart ona bir şey ol - sağ? Ve açıkçası, öğrenmenin sadece bir yolu var.
Nerede bulabilirim
Geleneksel olarak, balut satıcılarının sıcak balut bağırsakları ile sokaklarda yürüdükleri bilinmektedir. “Baluuut!” Yüksek sesle çağırırlar ve kelimenin ikinci yarısının dikkati çekmesine izin verirler. Bu tür bir taşınma konut alanlarında veya daha kırsal illerde daha yaygındır. Ancak, bugün, özellikle büyük şehirlerde, ıslak pazarlarda, kaldırımlarda ya da parklarda bulunan ve yanlarında bulunan ürünleri bildiren işaretleri olan satıcıları bulmak daha yaygın hale geliyor. Bir balut yumurtası genellikle 15 PHP'ye ($ 0.30) mal olur.
Nasıl yemek
Bir açıklık oluştur
Yumurtanın yuvarlak ucunu sert bir yüzeye dokundurun ve küçük bir açıklık oluşturmak için yeterli kabuğunu soyun. Herhangi bir meyve suyunun dökülmemesine dikkat edin - bu, başlamak isteyeceğiniz çok lezzetli bir parçadır.
Normalde, balut satıcıları, satın alma işleminden hemen sonra yumurtayı tüketmeye karar verenler için onlarla birlikte tuz alacaklardır. Bu tuzun birazını açıklığa serpin ve tüm lezzetli balut çorbasını karıştırın.
Kabuk dökmek
Sıcak et suyunu yudumladıktan sonra, kabuğu soymaya ve gerçek balgam etini yemeye başlayabilirsiniz. Bazıları sarının en iyi kısmı olduğunu söyleyecektir. Lezzetli, tavuk yumurtasından farklı değil, ama kremsi dokusu onu ilginç kılan şey. Diğerleri ise civcivin en iyi bölüm olduğunu söyleyecekler - yani, kısmen gelişmiş bir ördek yavrusu ve tümünün düşüncesini geçebilirseniz. Ne kadar inkübe edildiğine bağlı olarak, bazı balut embriyolar (üç haftalık ize yakın olanlar) daha gelişmiş gagası ve kemikleri nedeniyle onlara biraz daha fazla çatırdıracaktır.
Balut beyazı olarak da anılır bato (taş), bazen daha gelişmiş balut için, zor olma eğilimi olarak çiğnemek bazen hoşnutsuz olabilir. Bu kısmı çoktan atacak. Ve yine de çok lezzetli olmadığı için, insanlar batoyu yediklerinde, yiyecek israfından kaçınmak için her şeyden daha fazladır.
Son olarak, ellerinizi biraz kirletmekten çekinmeyin - bu balut deneyiminin bir parçası.
