Hollandalı Noel Yemekleri İçin Bir Kılavuz
Neredeyse bayram mevsimi ile en istikrarsız Scrooge'u bile kazanmayı garantileyen Hollandalı mevsim spesiyallerinin bir listesini oluşturmaya karar verdik. Tüm bu lezzetli atıştırmalıklar, içecekler ve yemekler yuletide tezahürat yapar ve ısınma, Noel gibi aromaların yayılmasını sağlar.
Speculaas
Bu ince ve gevrek kurabiyeler, bir İngiliz gingernut bisküvisi ile Almanya'nın anason tortulu springerle kekleri arasında bir yere sahip olan kendine özgü bir lezzet veren lezzetli baharatlar ile dolu. Speculalar tipik olarak Sinterklaas sırasında yenir, ancak genellikle Ekim ayı civarında Hollanda süpermarketlerinde ortaya çıkar. Bunlar genellikle şenlikli şekillerde pişirilir veya geleneksel olarak Hollanda ile ilişkilendirilen, örneğin yel değirmenleri veya takunya gibi nesnelerle benzerlik gösterir.
Gevulde Speculaas
Bu yoğun çeşitlilikteki spekulumların ismine benzemesine rağmen, kekin badem dolgusu ve yumuşak kabukları kendi başına bir lig haline getirmiştir. Ufalanan üst ve alt kısımları düzenli spekülasyonlardan çok daha yumuşaktır ve büyük miktarlarda kahve veya çayı emmek için mükemmeldir. Bu baharatlı baz, kremalı marzipanın kalın bir tabakasıyla doldurulur ve daha sonra şekerli bir sandviç halinde pişirilir. Festival sezonunda çoğu süpermarketten taze gevulde spekülasyonları satın alınabilir ve Hollandalı birçok pastanenin bu Hollanda klasiği ile ilgili özel gururları vardır.
Mulled şarap
Noel sezonunun başlangıcında Hollandalı barlar, glühwein adı verilen lezzetli bir şarap türü satmaya başlar. Bu ısınma içkisi diğer Avrupa çeşitlerinden çok daha fazla biberli ve anason, hindistan cevizi ve tarçın gibi geleneksel Hollanda baharatlarını içeriyor. Bu aromatik bileşenler kırmızı şarapla kaynatılır ve elde edilen içecek daha sonra bir dilim portakal veya anasonlu bir yıldızla servis edilir. Bir glühwein şarabı, Noel gibi kokuyor ve bir bardaktan aşağıya süzüyor ya da iki tanesi kışlık tüyleri derhal düzeltir.
Oliebollen
Oliebollen, kelimenin tam anlamıyla İngilizceye yağ topları olarak dönüşür ve lezzetli erimiş yağ ve pudra şekeri kaplı büyük, küresel çörekler gibidir. Açıkça, bu yağlı muameleler istisnai olarak kaloriktir ve dikkatle yaklaşılmalıdır, çünkü bir oliebollen tepsisini, onu gerçekleştirmeden önce tamamıyla doldurmak son derece kolaydır. Noel boyunca, yüzlerce oliebollen sokak satıcısı Hollanda'nın etrafından dolanıyor ve bu lezzetli hamur işlerini özel yiyecek kamyonlarından hazırlıyor.
Pepernoten
Geleneksel olarak, pepernoten birçok şekil ve boyutta geldi ama şimdi genellikle kalın, kuruş büyüklüğünde diskler halinde pişiriliyorlar. Çerezler, spekülasyonlara çok benzer ve neredeyse aynı içerikleri içerir. Ancak, pepernoten onları spekülasyonlardan ayıran belirgin bir tang ve krize sahiptir. Hollandalı mağazalar, torba dolusu pepernoten'i satma eğilimindedir ve çikolata veya marzipan kaplı kurabiyeleri görmek yaygındır.
Kerststol
Kerststol, badem ezmesi ve kurutulmuş meyvelerin büyük parçalarıyla dolu oval şekilli tatlı bir ekmektir. Fırıncılar ilk önce şekerli bir hamur hazırlar ve daha sonra sultan, kuru üzüm, brendi ve limon kabuğu rendesi eklerler. Daha sonra bu karışım marzipanın bir tabakası üzerinde yuvarlanır ve dış kabuğu gevrek ve kahverengiye kadar pişen bir hamura benzer bir karışım oluşturur. Kerststol'un dolgusu fırından çıkarıldıktan sonra yumuşak ve kabarık kalıyor ve merkezi lezzetli bir şekilde göze çarpıyor. İnsanlar çoğu zaman pudra şekeri (şekerleme şekeri) ve bir bardak mevsimsel bira veya şarapla Kerststol yiyin.
stamppot
Her ne kadar bu yemek Hollanda'da tüm yıl boyunca yense de, daha soğuk aylarda, pek çok Hollandalı hanenin temel yemeği haline gelmiştir. Pulpotun ardındaki fikir kurnazca basittir ve kuzey Avrupa'nın en sevdiği sebzenin etrafında döner: mütevazı patates. Bu nişastalı taban, ince bir ezme haline getirilir ve daha sonra patates, havuç veya bezelye gibi diğer haşlanmış sebzelerle karıştırılır ve bu işlem patateslere bir renk çizgisi ekler. Bu ezilmiş malzemelerin üzerine genellikle birkaç et türü servis edilir ve stammpot genellikle kalın et suyu kirpikleri ile süslenir.
