Barcelona'Da Michelin-Star Yemek Için Bir Foodie Kılavuzu
İspanya'nın gastronomisinin ön saflarında yer alan Katalan restoran elBuli'nin ardındaki mürettebat olan Ferran Adrià'nın memleketi olan Barselona'nın heybetli gün boyunca dünyanın bir numaralı restoranı olması sürpriz değil. Yenilikçi, zevkli ve şaşırtan Michelin yıldızlı restoranlara ev sahipliği yapan Barselona, nasıl gezileceğini biliyorsanız gerçek bir foodie cennetidir.
Yerel Sık Kullanılanlar
Yerel mutfağı ya da şef aşçının popülerliğinden ötürü olsun, iyi bir yemek için yerel kalabalığın arasında birkaç 'favori' var. İki yıldızlı ABaC'de genç şef Jordi Cruz, Katalan mutfağının yükselen yıldızı olarak kabul ediliyor ve Barselona'nın modern yemek sahnesinin meşale taşıyıcısı olmasıyla ünlüdür. En sevdiği yemeklerden biri, pembe pembesi olan kremalı pastadan oluşan 'pembe panter' olarak bilinen İspanyol çocukluk tatlısının ayrılmaz bir versiyonudur.
Şehirde çok fazla ağırlık taşıyan bir başka isim ise hem öncü bir mutfak okulu hem de Michelin yıldızlı bir restoran olan Hofmann'dır. Şehrin hevesli şeflerinin birçoğu Hofmann okulundan geçiyordu - aşçıların Poble Sec'ın favori Mano Rota'sından geldiğini ve ismin Katalan mükemmellik standartlarından biri olduğunu düşünüyor.
Ve sonra elbette, Ferran Adrià tarafından yönetilen Michelin yıldızlı amiral gemisi 'tapas restoranı' ve Barselona'nın en çok aranan biletleri. Biletler için rezervasyon yaptırmak, Altın Yumurtayı bulmakla kıyaslanabilir bir durumdur ve ya aylar önce rezervasyon yaptırmaya ya da bazı ciddi ağ oluşturma becerilerini geliştirmeye hazır olmalısınız.
Biraz farklı bir şey
Bir süredir yerel gastronomi uluslararası olarak etkilendi - Katalan tarzı düşünün cannellonı İtalya'dan selamlar - ve bugün Barselona'da lokantalardan lezzetleri ve teknikleri ödünç almak isteyen şefler var. Raval'ın kalbinde, MACBA'dan geçen yolun karşısında yer alan Dos Palillos, baş aşçı olan bu Asya esintili yemeklerini açmaya karar vermeden önce elBulli'de çalışan Michelin yıldızlı bir restorandır. Tam bir tatma menüsünün havasında değilseniz, barda oturun (rezervasyon yok) ve seçim yapın ve seçin alakart. Alternatif olarak arkaya doğru adım atın ve açık mutfağın etrafında oturun ve şeflerin önünüzdeki yemeği hazırlamasını izleyin.
Adrià kardeşlerin kendileri, yabancı mutfakta uzmanlaşmış birçok Michelin yıldızlı restoranın arkasında. Hoja Santa, Meksikalı mutfağının bir göstergesidir, imzalı bir moleküler bükülme ile yeniden ziyaret edilmiştir - spheiter zeytin, baharatlı, dumanlı bir aroma almıştır ve Margaritas, mezcal köpük.
Daha sonra, Nikkei mutfağında uzmanlaşan Pakta, Japon ve Peru mutfağının bir birleşimi. Bu da, büyük suşi ustalarının teknik lezzetini, Peru'nun lezzetleri ve malzemeleriyle harmanlıyor.
Crème de la Crème
Michelin yıldızlı yemek var ... ve Michelin yıldızlı yemek var. Barselona'da bir tane değil, iki Michelin yıldızı (şehirde üç yıldızlı restoran yoktur) ve etkilemek istiyorsanız ya da sadece en yüksek kalitede yemek yemek istiyorsanız, dört restoran vardır. Port Olimpiyat tarafından iki etkileyici kulelerden biri olan beş yıldızlı Arts otelde bulunan Enoteca'ya gidin.
Daha lüks bir otel içinde yer alan kasabanın içinde yer alan Lasarte, sadece on yıldır hizmet vermekte ve ikinci Michelin yıldızını kazanmıştır. Menüler, mevsimlere göre değişir ve geleneksel Akdeniz malzemelerini modern mutfak repertuarının tüm pilavıyla harmanlamaktadır: köpükler, köpükler ve yenilebilir çiçekler bolca.
