Mutfağınızda İhtiyacınız Olan Çin Yemek Kitapları

Batılıların çoğu Çin mutfağına aşinadır, ancak repertuvarımızda yaygın olarak kullanılan yemekler, Çin'deki insanlar tarafından bilinen geniş bölgesel mutfakların ve sayısız yemeklerin bir bölümünü temsil etmektedir. Bu Çin yemek kitaplarından birini alın ve kendi mutfağından Çin mutfağının dünyasını keşfedin.

Çin Mutfağı | Ken Hom

Basitçe söylemek gerekirse, Ken Hom bir efsane. ABD doğumlu şef ve mutfak şefi, çok sayıda yemek şovunda yer aldı, düzinelerce kitap yayınladı, çok sayıda restorana sahip oldu ve kapsamlı bir yardım çalışmalarına katıldı. Çin mutfağı için sayısız mükemmel yemek kitabı arasında Chinese Cookery, bu tarz bir standart olmaya devam ediyor. Kitap, aynı başlıktaki BBC televizyon dizisinin bir parçası olarak 1984'ta yayınlandı ve o zamandan beri bir go-to. Ken Hom, batı kültürlerini tanımadığınız tatlara ve malzemelere tanıtmak için etkiliydi ve Çin Aşçılık bunu ulaşılabilir bir şekilde yaptı. Bu kitapta Hom, otantik Çin yemeklerinin tariflerini ve tariflerini verirken, diğer tüm ev yemekleri için de yeterlidir.

Çin Mutfağı | Su Huei Huang

Wei-Chuan yayınevi, kırk yıldır popüler Çin yemek kitapları yayınlıyor. Seri içinde, Çin Mutfağı en eski ve ayrı bir hayran favori biridir. Yemek kitabı çok geleneksel, ev tipi Çin yemekleri için tarifler sunuyor. Yemek tarifleri, daha az bilinen bölgesel yemeklere veya mutfaklara girmiyor, ancak yeni başlayanlar için mükemmel bir başlangıç ​​noktası ya da en sevdikleri Çin restoranında bulunan yemek tariflerine benzer yemek tarifleri arayan ev yemekleri için. Yeşil soğan ya da baharatlı biber ve fasulye sosu ile tofu ile karıştırın. Açık talimatlar ve basit adımlar ile, bu pişirme tarzı hakkında bilgi edinmek ve daha sonra zor ve belirsiz tarifleri denemek için heyecanlı olsun harika bir yemek kitabı.

Çubuklarını, Cleaver ve Wok | Jennie Low

Jennie Low'in Çubuklarını, Cleaver ve Wok bir tarif kitabından çok daha fazlasıdır; Çin yemeklerinin her adımında kapsamlı bir rehber. Low'un kitabı, en başından bitmiş ürüne kadar açık bir tavsiyede bulunur ve hatta İngilizcede ve Çince sembollerde basılı bir terkip sözlüğü sağlar, böylece okuyucular Asya pazarlarında otantik malzemeleri bulabilirler. Kitap, yemek pişirme araçlarını, yöntemlerini ve tekniklerini mükemmel menüyü planlamaya kadar, evde büyük Çin yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız her şeyi kapsamaktadır. Yazarın restoranları için San Francisco Körfezi Bölgesi'nde saygın bir şekilde saygı duyuluyor ve kitabı 25 yılı boyunca bir zaman testi yaptı.

Klasik Çin Yemek Tarifleri | Yan-Kit So

Yan-Kit Yani saygın türünde bir efsane. Kitaplarının ilki, Klasik Çin Yemek Tarifleri, 1984 yayınlandı ve onun zekası ve netliği için eleştiriler aldı. Kitap, her yemeğin farklılığını ve özgünlüğünü korurken, Çin'in birçok bölgesinden mutfağı öne çıkarır. Bu kitabın güzel görüntüleri, çekici ve göz alıcı hale getiriyor. Malzemelerle ilgili bölümü, yemeklerini başarılı bir şekilde hazırlamak için gereken tüm unsurlara neredeyse ansiklopedi benzeri bir rehber sunuyor. So'nun tüm metni iyi yazılmış ve her reçete mükemmel sonuçlar elde etmek için kendi kendini test ediyor. Bu kitap, herhangi bir koleksiyonda kesin bir zorunluluktur.

Dim Sum | Rhoda Yee

Bu yemek kitabının başlığının tamamı Dim Sum: Ev Yemekli Çin Çayı Öğle Yemeğinin Lezzetli Sırları. Çin çayı öğle yemeği geleneği, İngilizlerin sevilen çay saatlerinden farklı değildir. Çoğunlukla bir çayevine giden bir aile, çay öğle yemeği, küçük ısırıklar üzerine çay içip nibbling yaparken sosyalleşmek için bir fırsattır. Çin'de, bu küçük ısırıklar her zaman dim sum içerir: vapur sepetlerinde sunulan çeşitli küçük, lokma boyutlu lezzetler. Çevrilmiş kelimeler, "kalbinize dokunmak" kelimesi ve Yee'nin kitabı, evde kendi çay yemeğinizi oluşturmak için 60 tarifleri içerir. Onun tarifleri, domuz eti ve karides köfte ve buharda pişmiş domuz çörekler gibi favoriler içerir.

Bolluk Ülkesi | Fuşya Dunlop

Belki de olası bir kaynaktan geliyor, Plenty arazi Oxfordlu bir İngiliz kadın tarafından yazılmıştır. Fuchsia Dunlop, kapsamlı bir araştırma ve çalışma ile Çin dili ve mutfağı tutkusuyla kuşatmayı kazanmış ve mutfak dünyasının saygısını kazanmıştır. Dan beri Plenty arazi (başlıklıydı Sichuan Aşçılık İngiltere’de ilk kez yayınlandığında 2001’de yayınlandı, etkileyici sayılarda ödüller ve övgüler kazandı. Kitap, hem aşina oldukları yemekler için hem de batılılar tarafından daha az bilinen tarifler sunuyor. Dunlop ayrıca, yazılarına ilham veren Sichuanese halkının hayatına büyüleyici hikayeler ve fotoğraflar da ekliyor. Sichuan mutfağı ve kültürüyle olan aşk ilişkisi hem acemi hem de deneyimli aşçı için açık ve davetkar.

Çin Yemeklerinin Modern Sanatı | Barbara Tropp

Barbara Tropp, kelimenin ilk defa ortaya çıkmasından çok önce ilk yemeklerden biriydi. Yazar, öğretmen ve Çin yemeği meraklısı New Jersey'de büyüdü ve Çin kültürüyle erken yaşlardan itibaren bir aşk ilişkisi geliştirdi. Üniversitede dil ve kültürü okuduktan sonra Tayvan'da yaşadıktan sonra Çin Yemeklerinin Modern Sanatı. Knopp'un kitabı, ihtiyaç duyulan araçların, nasıl çalıştıklarının yanı sıra, otantik yemeklerin mükemmel bir şekilde anlatılmasını sağlar. Tarifleri net ve takibi kolaydır, her seferinde mükemmel sonuçlar verir. Kitap, Çinlilerin Çin mutfağında çok iyi bir üne sahip olabileceğine inanamayan Çinli Amerikalılar tarafından özgünlüğüne dair bazı eleştiriler aldı. Yine de, ABD ve Avrupa'ya birçok Çinli doğumlu nakilün raflarında bir ev buldu.

Çin Mutfağının Bilgeliği | Grace Young

Çin Mutfağının Bilgeliği türünde mutlak bir dayanak noktasıdır. James Beard ve Le Cordon Bleu gibi sayısız ödülle onurlandırıldı. Grace Young'ın kitabı sadece mükemmel yemek tarifleri değil, geleneksel Çin değerleri ve ideolojisi ile ilgili çok sayıda hikâye, fıkra ve makale sunuyor. Çarpıcı fotoğraflar sadece bitmiş tariflerin görüntülerini değil, aynı zamanda Çin yaşamının sahnelerini de gösteriyor. Bu kitap, Çin geleneğine göre otantik yemeklerin pişirilmesi ve zenginleştirici bir hayatın yaşama geçirilmesi hakkında eğitim vermektedir. Geleneksel yemek tarifleri ile birlikte, Young ayrıca su kestane pastası ve susam topları gibi yemekler ile daha resmi veya kutlama yemekleri için talimatlar verir.