14 Ağız Sulandırıcı Thai Street Foods You'Ll Love
Tayland'da sokak yemeği ile oturarak yemek arasındaki çizgi genellikle oldukça iyidir. Gitmek için atıştırmalık alabileceğiniz birçok temel tezgahı bulacaksınız. Diğerleri ise yemek için basit plastik masa ve sandalyeler kurar. Tayland yemek kültürü canlı, ortak ve yeni yemekler ile risk almaya istekli olanları ödüllendiriyor. Ülkenin gece pazarlarına ve sokaklarına göz atarken bu harika yemeklere dikkat edin.
Pad Eiw bakın
Pad Bkz. Eiw, Tayland mutfağının spagetti ve köfteleri gibidir: içten, sıcak ve rahatlatıcı. Çanak, koyu soya sosunda tavuk, domuz ya da sığır etinin yanı sıra Çin brokoli veya lahana ile karıştırılan geniş pirinç noodle'larından oluşur. Aromalı ama güvenli bir seçim, bu spicier Thai yemekleri başaramazsınız ama pad thai dışarı dallanmak isteyenler için mükemmel bir seçenek. Biraz daha fazla tekmeyi seven besinler, kurutulmuş biber gevreği, sirke veya her ikisini de ekleyebilir.
Kluay Tod
Addictively tatlı bir aperatif veya tatlı, kluay tod derin kızarmış mini muz. Çanak genellikle derin kızartma için daha uygun olan daha az olgun muzlarla yapılır. Muzlar tipik olarak kurutulmuş hindistancevizi ve susam tohumu hamurunda hazırlanır. Sonuç biraz gevrek ve altın dışında ve kremsi ve sıcak bir merkez. Mükemmel taze kızarmış, ya da oda sıcaklığına soğuduktan sonra bile.
Pad Kra Pao
Pad kra pao, hepsi beyaz pirinç üzerine servis edilen Tay fesleğen ve chilies ile kızartılmış domuz eti veya tavuk karıştırmasından oluşur. Kesinlikle seçici yiyiciler için bir yemek değil: Tay fesleğen, çok keskin, biberli bir tada sahip olurken, chilies ağır bir miktarda baharat ekler. Üreticiden bunu yapmasını isteyerek, ısıyı daima bir çentik aşağıya çekebilirsiniz. evcil hayvan nit noi (sadece biraz baharatlı). Yemek ayrıca genellikle tavuk parçaları ve kızarmış yumurta içerir.
Som Tam
Som tam, Tayland'ın en popüler yemeklerinden biridir ve çeşitli servis stilleri ile gelir. Temel çanak parçalanmış yeşil papaya, domates, havuç, yer fıstığı, kurutulmuş karides çalı fasulyesi, şeker, sarımsak, balık sosu, misket limonu ve bol miktarda chilies içerir. Malzemeler, tatları güzelce harmanlayan bir harç ve havanda kullanılarak karıştırılır. Bu yemek varsayılan olarak oldukça baharatlı olma eğilimindedir, bu nedenle tolerans seviyenize bağlı olarak, bunu sormak en iyisidir mai hayvanı (baharatsız).
Khao Kha Moo
Khao kha moo, pirinç üzerine servis edilen haşlanmış domuz bacağı içeren sade fakat doyurucu bir yemektir. İyi hazırlandığında, domuz sulu ve hassas olana kadar soya sosu, şeker ve baharat karışımında pişirilir. Satılan sokak tezgahlarını bulmak genellikle çok kolaydır, çünkü güveç domuzlarının bacaklarıyla dolu devasa tencerelere dikkat edebilirsiniz. Daha az yağlı et tercih ederseniz, bunun için sorabilirsiniz mai ow nang (derisiz). Genellikle Çin brokoli ve yanında sert bir kaynamış yumurta ile servis edilir.
Kai Jeow
Çoğu yemek odasında servis edilen en ucuz yemeklerden biri, kai jeow veya pilav üzerinde servis edilen Tay omletidir. Tay omletleri, Batı muadillerinden biraz farklı yapılır; iç standart bir omlet gibi kabarık, ama dışarıda altın ve gevrek. Çanak genellikle balık sosu ve biber ile pişirilir ve biber sosu ile doldurulur. Günün herhangi bir saatinde yenebilir, ancak birçok Batılı, kahvaltıda tadını çıkarır.
Moo Ping
Moo ping, Tayland'ın en iyi sokak aperatiflerinden birisidir. Bu ızgara domuz eti şişleri, genellikle yapışkan pirinçten yapılmış küçük plastik torbalarla birlikte satılmaktadır. Domuz şişleri yaygın olsa da, ızgara ve sokak satıcıları tarafından servis edilen tavuk ve diğer et parçaları da göreceksiniz. Her satıcı kendi turşusunu biraz daha farklı kılar, ancak tipik olarak sarımsak, soya sosu ve şekerin bir karışımını içerir ve tatlı ve tuzlu olan bir lezzet yaratır.
Sai Ooah
Sai ooah, sadece domuz etinden çok daha fazlasını tadabileceğiniz çeşitli aromatik malzemelerle yapılmış kuzey Tayland sosisi. Domuz genellikle limon, kaffir kireç yaprakları, galangal ve sıklıkla kırmızı biber salçası gibi maddelerle karıştırılır. Karışım, altın ve lezzetli olana kadar bağırsak sargısında ızgara edilir. Chiang Mai özellikle sai ooah ile ünlü olsa da, ülke genelinde sokak tezgahları tarafından servis göreceksiniz.
Gai Tod
Kızarmış tavuk benzersiz bir Tayland yemeği olmayabilir, ancak Tayland'da son derece popülerdir. Gai tod, tipik olarak, tüm karışımı derinlemesine kızartmadan önce, baharatların ve pirinç unu karışımında tavuk kanatlarını veya sopaları marine ederek hazırlanır. Biraz fazladan lezzet katmak için, tavuk da sıklıkla Taylandlı biber ezmesi ile bitirilir veya baharatlı daldırma sos ile servis edilir. Gece pazarlarından trenlere kadar her yerde servis edilen gai tod'unu sık sık bir yapışkan pirinç torbası eşliğinde göreceksiniz.
Guay Teow
Guay Teow her türlü erişte çorbasını tarif eder. Tavuk, domuz eti veya sığır eti stoğunun yanı sıra pirinç noodle veya yumurtalı erişte ile yapılabilir. Birçok Tayland yemeği gibi, her yerde denediğiniz, ama her zaman sıcak ve tatmin edici, bu kadar çok varyasyon var. Çoğu zaman, satıcılar ayrıca et suyuna wontons veya köfte toplar. Çanak en iyi şeker, kuru kırmızı biber, limon suyu ve balık sosu ile doldurulur.
Poh Pia Tod
İlkbahar ruloları nadiren herhangi bir mutfak sınırını kırarlar, ancak bunlar kesinlikle güvenilir bir lezzetli atıştırmalıktır. Satıcılar tipik olarak uzun ruloları küçük ısırık parçalarına doğrayacaklar, daha sonra tatlı biber sosuna batırılmadan önce plastik bir torbaya yüklenecek ve yemek için bir kürdan ile servis edilecektir. Poh pia tod, et, sebze veya pirinç noodle gibi çeşitli farklı dolgular ile yapılabilir. Bu klasik kızartılmış versiyonu inkar edilemez tatmin edici olsa da, aynı zamanda çok daha sağlıklı ama aynı derecede lezzetli olan taze böreği (pa pia sod) denemeye de değer.
Tekerlekler
Roti, Tayland'da bulunmayan başka bir yemektir, ancak yıllardır sokak pazarının temelini oluşturmayı başarmıştır. Çanak, bir krep veya krep ile benzerdir; hamur, yoğunlaştırılmış süt veya çikolata sosu ile birlikte muz doldurmayı çevrelemektedir. Hazırlanan roti'nizi, yetenekli satıcıların çok ince hamurlarını esneterek ve daha sonra büyük bir ocakta ustalıkla kızartmasını sağlayarak izleme fırsatını kaçırmayın. Biraz kızartılmış hamur, bir kare oluşturmak için dolguların etrafına hızlı bir şekilde katlanır, bu da daha sonra atıştırmalık boyutlu parçalar halinde doğranır.
Massaman Gai
Çok fazla lezzetli Tay köri var diye bir sır değil, ama Massaman özellikle benzersiz bir etki yaratıyor, çünkü Farsça etkiler. Çoğu köri gibi, hindistancevizi sütü ile birlikte, tavuk ve patates ile birlikte, çanağın büyük bölümünü oluşturur. Köri kavrulmuş fıstık, tarçın, defne yaprağı, demirhindi sosu ve şeker ile lezzetlendirilmiştir. Daha hafif yemekler tercih eden yiyecekler için başka iyi bir seçenektir ve aynı zamanda vejetaryenler için tavuk yerine tofu ile yapılabilir.
Kao Niew Ma Muang
Kao niew ma muang, yapışkan pirinç, taze mango dilimleri ve hindistan cevizi krem şurubu ile yapılan basit ama son derece lezzetlidir. Yapışkan pirinç, hindistancevizi kremasını emerek hoş yumuşak bir doku ve yumuşak tatlı bir lezzet yaratır. Mangos, nisan-mayıs ayları arasında mevsimindeyken özellikle popüler olan yemek, ancak yıl boyunca hizmet veren standları göreceksiniz.
