Denemeniz Gereken En İyi Geleneksel Laos Yemekleri
Lao mutfağının sunduğu her şeyi deneyimlemek, kalbin zayıflaması için bir deneyim değildir. Laos'un ünlü fermente balık sosu, padek, ayrı bir kokusu vardır. İpek solucanlarından karıncalara ve kriketlere kadar uzanan böcekler birçok menüde bulunabilir. Her türlü hayvandan elde edilen çiğ ve pişmiş etler ızgarada pişirilir ve bir sopayla servis edilir veya sote edilir ve pilav ile servis edilir. Aşağıdaki geleneksel yemekler evcil hayvan tarafındadır ve yolcuları lezzetli, denemeli Lao yiyecekleri ile tanıştırır.
Fer ve Kopiak
Fer, Vietnamlı filiz çorbası Lao sürümüdür. Erişte ve etli zengin bir et suyu, tadı yeşillendirmek için yeşillik ve acı sos ile gelir. Hükümetin yasadışı uyuşturucuları kırmaya başlamadan önce, marihuana da ortak bir madde oldu. Kopiak daha geniş, el yapımı chewy pirinç noodle, et ve sarımsak ile ortak bir Lao çorbası.
laap
Laap (bazen larb olarak transliterasyon) Laos'un ulusal yemeği. Bu kıyılmış etli salata, padek, chilis, sarımsak, nane ve soğanla tatlandırılmış narenciye suyunda çiğ veya pişmiş sığır eti, domuz eti veya balıkla yapılabilir. Pişmiş laap yemekleri, menülerde ham olanların yanında listelenir; Et, ördek, manda, tavuk veya mantar ve tofu gibi restoranlarda ve yol kenarındaki stantlarda et bulunmadığı için sınırsız bir et yoktur. Lakabı toplamak için bir top yapışkan pirinç al ve ellerinle ye.
Izgara Nehir Balıkları
Karaya oturmuş Laos, birçok nehirde yakalanan tatlı su deniz mahsülleri konusunda sıkıntı yaşamadı. Izgara nehir balığı tuzla kaplanmış, limon ve diğer baharatlarla doldurulmuş, saptırılmış ve kömürler üzerinde ızgara. Flakey balıkları genellikle etleri parçalayarak ve yapışkan pirinç ve soslarla marul sarması yaparak ellerle yenir. Balıklar kemirilmediğinden, kazandıkça küçük kemiklerden haberdar olunuz. Lao'ların gözü, kuyruğu ve derisini yerken sorun yaşamadıkları gibi, aynı zamanda daha fazla sayıda ziyaretçinin rahatsız etmediği de biliniyor. Sadece notları Lao caddelerini yöneten sokak köpeklerine veya kedilere aktar.
Baharatlı Daldırma Sos
İster bir restoranda yemek siparişi verin, isterse de sokak yemeklerini bir standdan alıp götürün, bir Lao yemeği çeşitli soslar olmadan tamamlanır. Jeow som belki de en iyi bilinen, kivi, sarımsak, kişniş, şeker, limon suyu ve padek ile yapılır. Eklenen tekme için sosu marul sosu, et veya yapışkan pirinç ilave edin. Fermente balık sosu, limon otu ve zencefil ile yapılan jeow padek gibi bazı Lao daldırma sosları genellikle yabancı paletler tarafından beğenilmemektedir. Soğan ve sarımsaklı patlıcan sosu gibi diğerleri de büyük kalabalıktan hoşlanırlar.
Siyah Yapışkan Pirinç
Lao halkının büyük çoğunluğu geçimlik çiftçilerdir. Yapışkan pirinç, Lao diyetinin temelidir ve kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği ile servis edilir. Siyah yapışkan pirinç, beyaz muadillerinden daha tatlı olan ve sıklıkla tatlılarda kullanılan bir çeşittir. Heineken Lao Brewery, Namkhong Special adlı ödüllü siyah pirinç birası üretiyor. Vientiane'de bulun.
Papaya salatası
Genç, yeşil papaya ile yapılan bu ortalama meyve salatası değil. Meyve uzun ince şeritler halinde doğranır ve baharatlı ve tuzlu bir tat vermek için padek, kireç, chilis, tuz ve şeker ile karıştırılır. Karides, domates, patlıcan ve havuç da yaygın olarak kullanılmaktadır. Tüm malzemeler Lao ismine yol açan bir harç ve havaneli ile dövülerek tam mak hoongya da “dövülmüş papaya”
Mango Yapışkan Pirinç
Mango yapışkan pirinç, baharatlı bir Lao yemekten sonra Lao tatlısı için bir soğutmadır. Hindistan cevizi sütü ve şekerde pişirilen yapışkan yapışkan pirinçten yapılmış, taze olgun mangolarla servis edilir ve sıklıkla susam tohumu ile doldurulur. Bu tatlı da siyah yapışkan pirinç veya mor renkli bir tatlıya yol açan siyah ve beyaz pirinç karışımı ile yapılabilir.
