En İyi Brezilya Ulusal Yemekleri Ve Bunları Bulmak Için Nerede

Brezilya'nın doyurucu, lezzetli mutfağı, Güney Amerika ülkesindeki zengin kültürel etkiler panoramasını somutlaştırmaktadır. Yerli malzemeleri, baharat, gusto ve lezzet derinliğinin benzersiz birleşiminden sorumlu olan Portekiz ve Batı Afrika mutfak geleneklerinin etkisi ile birleştirir. Brezilya mutfağının bu zengin mutfağın bölgesel çeşitleriyle neler sunabileceğini keşfedin ve Brezilya'nın en ünlü yemeklerini deneyimlemek için en iyi yerleri bulun.

© Fotos GOVBA / Flickr

Feijoada

Bu belki de Brezilya'nın en ünlü yemeği, ve ülkenin her yerinde Feijoada'nın sayısız çeşidi ve enkarnasyonları var. Her bölge, bu klasik Brezilya mutfağı eserine özel bir ilgi gösteriyor. Çanak aslında sığır ve domuz eti ile fasulye güveç ve adı Portekizce kelime türetilmiştir Feijão'fasulye' anlamına gelir. Brezilya'nın enkarnasyonuna göre, genellikle siyah fasulye ile hazırlanır, ancak beyaz, pinto ve kırmızı da kabul edilebilirdir, bunlar kalın bir toprak kapta domuz veya sığır eti ile birleştirilir. Bamya, kabak ve hatta muz gibi sebzeler, baharat ve chilies karışımı ile birlikte eklenir. Sonuçta, Brezilya'da yıl boyunca yenen, lezzetle dolu kalın, yapışkan ve doyurucu bir güveç var. Bu yemeğin çok yönlülüğü, iki feijoadas Her zaman aynı olacak ve ülkedeki her aşçı, bu Brezilyalı mutfak klasiği üzerinde kendi kendine bir şeyler alacak.

Nerede denemek: Casa da Feijoada

Feijoada ülke genelinde bulunurken, çoğu restoran sadece haftada birkaç kez 'Feijoada Günü'ne sahip olurlar. Rio de Janeiro'nun Ipanema bölgesinde yer alan Casa da Feijoada, her gün feijoada'ya hizmet veren birkaç yerden biri olup, House of Feijoada adlı restorandan şaşırtıcı değildir. Menüde yemeğin tüm sonsuz permütasyonları ve özenli personel, her zevke uygun birini bulmaktan daha isteklidir.

Casa da Feijoada, Rua Prudente de Ximen 10, Ipanema, Rio de Janeiro, 55 21 2247-2776

Churrasco

Güney Amerikalıların çoğu, Arjantinlilerin mangalın ustaları olduğu konusunda hemfikir olsa da, Brezilya'nın doğal mutfak yetenekleri steakevlerini neredeyse efsanevi yapmıştır. Bu işyerlerinin basit ızgaraları, kökenlerini 18. Yüzyılda Brezilyalı gauchos'un fırıncı kızartmalarıyla karşılamaktadır ve basit, iddiasız tarzı bu kovboy geleneklerinden doğmuştur. Churrasco, her türlü etten yapılmış etleri ve Brezilya'daki en iyi barbekü restoranlarını misafirlerine tipik olarak, konuklarını seçecekleri şişlerin ana seçimlerini sunacak ve ardından mükemmel bir şekilde ızgara yapacaktır.

Nerede denemek: Porcão Rio's

Porcão Rio'nun efsanevi Rio kuruluşu, ortak bir Brezilya steakhouse'unu deneyimlemek ve çok çeşitli barbekü olanaklarının tadını çıkarmak için en iyi yerdir. Bu mağara restoranı sahil kenarında yer almakta olup, tavandan tabana pencereleri, müşterilerin büyük parçalarını ızgara etlerin tadını çıkarırken manzaraya bakmalarına izin vermektedir.

Porcao Rio'nun Av. Infante Dom Henrique s / n, Aterro Flamengo, Rio de Janeiro, 55 21 3521-2900 yapmak

Acaraje

Soyulmuş, siyah gözlü bezelye ve karidesin güçlü bir kombinasyonu; acarajé Brezilya mutfağında Afrika etkisinin bir örneğidir. Yemek ağırlıklı olarak Bahia bölgesinde bulunur ve çoğu zaman Salvador pazarlarında sokak yemeği olarak kullanılır. Aynı zamanda, Katolikliğin Afro-Brezilya bir dalı olan Candomblé'nin dini geleneğinin bir fikstürüdür. Yemeğin çeşitleri de Nijerya, Togo, Gana ve Benin'de bulunabilir ve çanağın Afrika kıyılarından köleler tarafından Brezilya'ya getirildiği düşünülmektedir. Bu basit sokak yemeğinin bu kadar zengin bir kültürel, sosyal ve dini tarih taşıması, Brezilya'nın tipik bir örneği olan kültürlerin birleşmesinin kanıtıdır.

Nerede denemek: Salvador Market

Bahia'daki Salvador pazarları, kuzey Brezilya, klasik bulmak için en iyi yerlerdir. acarajé. Satıcılar genellikle beyaz cübbeli giyinen kadınlardır, bu yüzden de kalabalık sokak pazarları arasında bile kaçırılması zordur. Ayrıca Rio de Janeiro ve diğer büyük şehirlerde pazarlarda bulunabilirler.

Pernil

Domuz filetosu olarak tercüme edilen Pernil, bazen bir öğünün merkezi parçası olarak sunulur, ancak Brezilya'da, çekti domuz sandviçinin bir çeşidinde genellikle sandviç dolgu maddesi olarak kullanılır. Bu Karayip esintili yemek, tipik olarak sokak gıda pazarlarında ve diğer yol kenarındaki tesislerde bulunur, fakat aynı zamanda, en tipik geç gece atıştırmalıklarından biri olan Brezilya'daki yeni gastronomik zirvelere çıkarılmıştır. Çeşitli yan yemekler ve sosu kombinasyonları ile kabuklu Fransız ekmeği üzerine servis edilir, bunların hepsi çok ağırdır ve plajda çok uzun süre harcayan herkes için nihayetinde tatmin edici bir yemek yapar.

Nerede denemek: Estadão

Günün birinde 24 saat açık olan Sao Paulo'da efsanevi gece geç saatte bir atıştırmalık büfesi sunan Estadão, gece boyunca konuklarını ağırlıyor. Bu hayır fırfırlar cafe gerçek Brezilya Pernil'i yaşamak için en iyi yerdir.

Estadão, Viaduto 9 de Julho 193, Triangulo, Sao Paulo, + 55 11 3257-7121

Carne de Sol

Carne de Sol, ülkenin etobur eğilimlerini ön plana çıkaran bir kuzey Brezilya yemeği. Bu, tedavi etmek için birkaç gün boyunca güneşte dışarıda bırakılan ağır tuzlu etten oluşur ve Amerika'nın Sığır Sarsıntısı ve Karayipler'deki gözde Biltong'un uzak bir akrabasıdır. Adı 'güneşin eti' olarak tercüme edilir ve kuzeydoğu bölgesinin kurak, çöl gibi manzarasını yansıtan bir yemektir. Genellikle kızartılır veya bir hamburger veya soğan ve bölgenin tipik kalın patates cipsi ile servis edilir ve şahane bir etli ziyafet yapar.

Nerede denemek: Picui

Kuzeydoğu Brezilya'daki Maceio'daki en iyi restoranlardan biri olan Picui, Carne Do Sol gibi rustik yemeklerin tadına bakmakta ve bu yörenin köklü kökenlerine sadık kalarak gurme seviyesine yükseltmektedir.

Av. da Paz, 1140 - Jaraguá, Maceió - AL, 57022-050, + 55 82 3223-8080

Moqueca

Brezilya deniz mahsulleri, ülkenin mamut sahil şeridinin öne sürdüğü kadar farklıdır ve bu büyük kıyı şeridindeki her bölge, deniz meyvelerini kendine özgü olarak almıştır. moqueca belki Brezilya'nın ulusal deniz mahsulü imzasıdır ve daha etli feijoada'nın karşılığıdır. Aynı zamanda Batı Afrika bölgesinden lezzet ve teknikler getiren ve bunları tipik Güney Amerika mutfak stilleri ile birleştiren Afro-Brezilya esintili bir yemektir. Genellikle gruplayıcı, snapper'ı birleştirir. mahi mahiLimon, kişniş, kırmızı biber, hurma yağı ve hindistan cevizi sütü de dahil olmak üzere çeşitli sebzeler ve baharatlar içeren somon ya da maymunbalığı ve bir saat kadar güdülmelerini sağlar. En iyisi moqueca güneydoğuda, yemeğin kökeni olduğu söylenen Espírito Santo eyaletlerinden, ancak feijoada gibi, çeşitli etkenler içinde ülke çapında yemek bulunabilir.

Nerede denir: Cantinho do Curuca

Moqueca'nın evi olan Espírito Santo'da, yemeğin her versiyonu kendi başına bir klasik. Ancak Cantinho do Curuca, plaj tarafı konumu ve yetiştirdiği parti atmosferi nedeniyle özel bir sözü hak ediyor.

Cantinho do Curuca, Av. Santana, 96 - Praia do Meaipe, Guarapari, Espirito Santo Eyaleti, + 55 27 3272-2000