Denemeniz Gereken 10 Geleneksel Güney Afrika Yemeği
Kısmen yerleşim yeri ve sömürgeciliğin yanı sıra kıyıdaki konumu nedeniyle, Güney Afrika mutfağı Hollanda, Fransız, Malezyalı ve yerli kültürler de dahil olmak üzere birçok etkiye sahiptir. İşte ülkenin farklı kültürünü ve damaklarını yansıtan 10 geleneksel Güney Afrika yemekleri.
biltong
Muhtemelen en çok sevilen Güney Afrika atıştırması, biltong kurutulmuş, kurutulmuş ve baharatlı bir et. Tatlı olarak değil, biltong ve Amerikan sığır sarsıntılı bazı benzerlikler paylaşıyor. Beef biltong favori olarak kalır, ancak geyik eti biltong da popülerdir. Tavuk biltong gibi daha alışılmamış sürümler de mevcuttur. Sadece herhangi bir sosyal toplantıda bir aperatif olarak hizmet, birçok potjiekos tarifleri de bir madde olarak içerir.
boerewors
Boerewors (“çiftçinin salamı” olarak tercüme edilir), sığır kıymasından yapılan bir tür sosis, en az 90% ete sahip olmalıdır. Kıyma karışımı kişniş, karanfil ve hindistan cevizi gibi baharatlar içerir ve çok farklı bir tada sahiptir. Birçok yerli kendi ardıllarını yapmaktan hoşlanır ve braai'de servis edilen etlerden biri olmayı garanti eder.
Bokkoms
Herkesin tadı olmasa da, bokkom, Güney Afrika'nın Batı Kıyısı bölgesinden geliyor. Güneşte ve rüzgârda kurutulmuş, bütün, küçük, kefal balıkları daha sonra tuzlanır. Çoğunlukla balık biltong diye atıfta bulunulan kuru balığın, bir atıştırmalık olarak, ancak makarnalar, çorbalar ve daha fazlası da kullanılabilir.
Bobotie
Bobotie, bir yemek zamanı favori, baharatlı kıyma, yumurta bazlı tepesi ve geleneksel olarak kuru üzüm ya da karışıma eklenen sultanlardan oluşur. Çanak tatlı bir tat, Cape Malay etkisi vardır ve köri, zerdeçal ve genellikle badem içerir.
Koeksisters
Pilili hamur parçalarının kızartılmasıyla yapılan bu lezzetli çay saati ikramı, koekenler şekerli bir şurubu ekledikten sonra daha da tatlı hale gelir. Altın, gevrek bir kabuk, yumuşak, donut benzeri bir merkeze sahipler ve süper yapışkanlar. Daha yaygın tatlı versiyona kıyasla Cape Malay versiyonu, kurutulmuş hindistancevizi içinde yuvarlanır ve biraz baharatlı bir tada sahiptir.
Malva puding
Cape Dutch kökenli Malva pudingi kayısı reçeli içerir, saucudur ve karamelli bir tada sahip süngerimsi bir dokuya sahiptir. Fırından çıkarıldıktan sonra, bunu pişirenler pudingin üzerine krema bazlı bir sos ekler. Bu yapışkan ve yumuşak ama kek benzeri bir tatlıyla sonuçlanır. Güney Afrikalılar arasında bir favori, normalde sıcak muhallebi veya vanilyalı dondurma ile servis edilir.
Milktart
Bu geleneksel yemeğin tadını çıkarmayacaklarını söyleyen Güney Afrikalılarla tanışmak nadir bir şey. Milktart (Afrikaans “melktert”), bir tatlı pasta kabuğundan ve süt, un, şeker ve yumurtadan oluşan kremsi bir dolgudan oluşan turta benzeri bir tatlıdır. Çoğu süpermarkette satın alınabilir ve neredeyse her ailenin kendi gizli tarifi vardır.
potjiekos
Güney Afrikalılar ateşte yuvarlak, dökme demir tencerede potjiekos (veya tencere yemek) pişirir. Geleneksel olarak et ve sebze kullanılarak yapılan modern varyasyonlar da popüler hale gelmiştir. Potjiekos yapmak, büyük bir grup insan için yemek pişirmenin sosyal ve basit bir yoludur.
Vetkoek
Afrikaner yemeklerinde popüler olan vetkoek, temelde kızarmış bir hamur işi. Kelime “şişman kek” anlamına gelir ve Hollandaca'ya benzer Oliebollen. Kıyılmış köri ve Hint turşusu gibi tatlı veya tuzlu yiyecekler eşlik edebilir.
Chakalaka
Chakalaka biber, soğan, havuç ve domates gibi sebzeleri genellikle baharatlı bir lezzet haline getirir. Genellikle papa gibi yan yemekler (polentaya benzer ama daha pürüzsüz) eşlik etmek için braais servis edilir, aynı zamanda boerewors ile harika gider.
