Bilbao'Da Denemeniz Gereken 10 Geleneksel Yemek
Bask Bölgesi, özellikle de Bilbao ve San Sebastián şehirleri, günümüzde dünyaca ünlü olan eşsiz ve lezzetli mutfağıyla tanınmaktadır. Morina balığı, pişmiş örümcek yengeçleri, içten güveçler ve pintxos ısırıkları, burada Bilbao'da denemeniz gereken 10 geleneksel yemekleri.
Bacalao pil-pil
Bacalao pil-pil Bilbao'daki hemen hemen her restoranda sipariş verebileceğiniz en ikonik Bask yemekleri. Morina cod balık anlamına gelir ve birçok Bask yemeği bulunan favori bir madde. Morina, sarımsak ve zeytinyağı ile kızartılır ve balıkların doğal yağları ve zeytinyağı emülsiyon benzeri bir sos oluşturur ve cildin gevrek olması ve popleşmesi başlar. Denir pil-pil ses yüzünden kızartma yaparken tava yapar.
Bacalao a la Vizcaína
Bir başka cod yemeği ise, Vizcayan tarzı morina balığı - Bilbao'nun başkent olduğu Bask Bölgesi bölgesinden geliyor. Pişirilmiş morina kırmızı biber, soğan ve sarımsaktan yapılan kırmızı bir sosta boğulur (bazen domates de kullanılır).
Txangurro
Örümcek yengeçler veya txangurros Başka bir Bask deniz ürünleri lokumu ve Bilbao genelinde deniz ürünleri restoranları çok popüler. Geleneksel bir Bilbao yemek deneyimi, genellikle doldurulmuş ve pişirilmiş yenir - yengeç eti, ekmek kırıntısı, domates ve soğan karışımı ile doldurulur. Karışım daha sonra sarımsak, maydanoz, brendi ve zeytinyağı ile tatlandırılır ve üzerine gevrek olana kadar fırına konulur.
Marmitako
Marmitako Tipik bir Bask tuna ve patates güveçtir. Yeşil ve kırmızı biberler, soğan, domates sosu, sarımsak, zeytinyağı, maydanoz ve kırmızı biber bu içten karışımına eklenir. Bu yemek en iyi Bask Ülkesi'nin soğuk kışları sırasında yenir.
Kokotxas
Kokotxas İspanya'nın başka bir yerinde bulunmayan Bask bir uzmanlık alanıdır. Bunlar esas olarak morina veya hake balıklarının etli yanaklarıdır ve çoğunlukla sarımsak, beyaz şarap ve zeytinyağından yapılmış bir sütün içinde servis edilir ve unla birlikte kalınlaştırılır.
Txipirones
Txipirones esasen bebek kalamarlarıdır ve genellikle kendi mürekkeplerinde pişirilen Bask Ülkesinde yenir. Onları birçok Bilbao restoranındaki menüde bulacaksınız. Çok fazla iştah açıcı görünmeyebilirler, ama lezzetliler - bize güvenin.
Merluza en salsa verde
Yeşil sosta hake balığı olarak tercüme edilmiştir. merluza en salsa verdeDaha çok hafif deniz mahsulleri güveci gibidir. Ayrıca hake balıklarının büyük filetolarının yanı sıra yemeklerde deniz tarağı da bulunur. Plaka, beyaz şarap, sarımsak, balık suyu, maydanoz (yeşil renk verir) ve zeytinyağından yapılan yeşil bir sos ile kaplıdır.
Tolosa fasulye
Tolosa, San Sebastián'ın güneyindeki 30 kilometresinde yer alan küçük bir kasabadır ve küçük, hafif kırmızımsı siyah fasulyeleriyle İspanya'nın her yerinde meşhur olmuştur. Bu yemek genellikle Bask Ülkesinin Guipúzco bölgesinden olsa da, Bilbao'daki birçok menüde bulabilirsiniz. Su ve zeytinyağında pişirilmiş fasulyelerden yapılan çok basit, ancak dolum tabakası, sosis (baharatlı sosis) veya kandan yapılan sosis (siyah puding).
pintxos
pintxos Tabii ki Bask Ülkesinin en ünlü kreasyonlarından biri ve bunları Bilbao'daki hemen her barda bulabilirsiniz. Tipik pintxos jambon, biber, peynir veya hatta İspanyol omleti gibi malzemelerle doldurulmuş küçük ekmek parçalarıdır.tortilla) Ve croquetas (Kızarmış ekmekler, beşamel sos ve çeşitli tatlar ile dolu). Ne için gerçekten bir kural yok pintxo bir şey ile tepesinde olabilir - her şey ve gider. Bulacaksın pintxos Kendinize yardımcı olabileceğiniz bar boyunca dizilmiş. Akşamın sonunda kokteyl sopaları (genellikle pintxos birlikte) sayılacak ve faturanız buna göre hesaplanacaktır.
Pastel Vasco
Tüm bu lezzetli deniz ürünleri yemeklerinden ve tipik Bask lezzetlerinden sonra, tatlıyı odaya saklamayı unutma. Buradaki en geleneksel tatlılardan biri pastel Vasco veya Basque tart'dır. Kremalı, vanilyalı muhallebi etrafına sarılı, bazen de kiraz gibi meyveler içeren yumuşak bir hamur işi sünger.
