10 Norveçli Lezzetler Ve Onları Denemek İçin Nerede
Ülkenin zengin tarihi ve iyi yerleştirilmiş konumu sayesinde, Norveç çok çeşitli benzersiz ve ayırt edici lezzetler geliştirdi. İşte Norveç'in spesiyaliteleri ve onları elde etmek için en iyi yerlerimiz.
Füme Somon veya Røkt Laks
Somon, ülkenin uzun sahil şeridi ve bol miktarda balık üreten birçok fiyort ile Norveç diyetine geldiğinde temel bir besindir. Daha soğuk hava sıcaklıklarından dolayı, balıklar daha uzun bir süre boyunca büyürler ve daha derin ve zengin bir lezzet geliştirmelerine olanak tanır. Somon, birçok Norveç yemeğinin temelini oluştururken, aynı zamanda kendi başına da servis edilebilir. Çoğunlukla füme formda servis edilir, yaygın olarak bilinir Røkt Laks. Somon hazırlamak için başka bir yoldur gravlakskelimenin tam anlamıyla 'gömülü somon' olarak tercüme edilir. Tuz, dereotu ve şekerin bir karışımını kullanarak, somon, 24 saat boyunca kuru olarak kurutulmuş bir işlemden geçer. Bergen'deki Don Pippo restoranı bir çeşitlilik sunmaktadır. røkt lakfüme alabalık yemeği ile røkt ørret. Daha eşsiz bir yemek deneyimi için, Lysebotn ve Lysefjord'un lezzetli somonu ve panoramik manzarası için The Eagle's Nest olarak da bilinen Kjerag Café & Restaurant'ı deneyin.
Don Pippo Restaurant, Christies kapısı, 11, 5015, Bergen, Norveç, + 47 55313033
Kjerag Café ve Restaurant, Øygardstøl, 4127 Lysebotn, Norveç, + 47 99499599
Tørrfisk
Bir başka kayda değer Norveçli balık yemeği tørrfisk. Bu tuzsuz ve soğuk hava ile kurutulmuş balıklar, Norveç'in kuzeyinden, özellikle Lofoten ve Vesterålen adalarından geliyor. Bu uzmanlık, Norveç'in en erken lezzetlerinden biriydi ve 12. Yüzyıldan beri geleneksel bir yemek. TørrfiskAyrıca, balığın adı da bilinen, genellikle morina ile yapılır, ancak bazen mezgit veya pollock içerir. Soğuk hava kuruma yöntemi, dünyadaki en eski koruma tekniklerinden biridir. tørrfisk birkaç yıla kadar uzun bir raf ömrü. Tørrfisk Ayrıca, örneğin, peynirin olgunlaştırıldığı bir fermantasyon işlemiyle sertleştirilir. Dondurucu sıcaklıklarda hayatta kalabilen özel bakteriler, balıkları yavaş yavaş olgunlaştırmak ve daha zengin bir lezzet vermek için kullanılır. Tørrfisk Ayrıca denen bir incelik gibi diğer balık yemeklerinin temelini oluşturabilir Lutefisk. Bunun için tørrfisk ızgaradan önce, suyla ıslatılmış suda ıslatılarak yumuşatılır. Biraz lezzetli ızgara yapmak için Svolvær'deki Du Verden restoranını deneyin tørrfiskya da Børsen Spiseri quayside için tørrfisk sonata bayram
Du Verden Restaurant, Torget 15, Svolvær, Norveç, + 47 76070975
Børsen Spiseri, Gunnar Bergs vei 2, 8300 Svolvær, Norveç, + 47 76 06 99 30
Kjøttboller
Et aynı zamanda gibi bir dizi popüler Norveç lezzetini oluşturur kjøttboller or kjøttkaker. Bunlar İsveç köftesinin kaba versiyonu olarak tanımlanabilir. İskandinav kuzenlerinden farklı, kjøttboller Kızartmadan önce zencefil ve küçük hindistan cevizi ile tatlandırılmış daha gevşek sığır köftesidir. Bu sağlam köfteler genellikle kremalı sos ya da doyurucu bir sos ile karıştırılmadan önce ya püreli ya da haşlanmış patates ile servis edilir. Bazı durumlarda, bu et incelik de garnitür ile servis edilebilir. kålstuingkremalı lahanadan yapılmış. Norveç geleneğine göre, kjøttboller 18 yüzyıl boyunca icat edildi. Kjøttboller aynı zamanda bir öğütücü ile yapılan zengin sınıflar ile ilişkiliydi - bu süre içerisinde pahalı bir mutfak ekipmanı parçası. Yıllar geçtikçe, bu ünlü köfteler, günümüzde insanlar genellikle etli karışımla yulaf karıştırmak gibi kendi mutfaklarını ekliyorlar. Bergen'de hizmet veren Naboen Pub & Restaurant'a göz atın kjøttboller Kremalı sos ve lingonberries ya da Oslo'daki Vika'da bulunan San Leandros Tapas, bu Norveçli incelikle bir İspanyol almak için.
Naboen Pub & Restaurant, Sigurdsgate 4, 5015 Bergen, Norveç. + 47 55900290
San Leandros Tapas, Vika, Haakon VII'nin Kapısı 10, 0161 Oslo, Norveç. + 47 22833444
Fårikål
Kuzeyde yer alan Norveç, düzenli olarak uzun ve sert kışlar yaşar. Hiçbir şey Norveçlileri doyurucu bir güveden daha fazla ısıtır, özellikle de sevdikleri bir kase Fårikål. Norveç'in daha batı bölgelerinde yaygın olarak bulunan, sadece birkaç malzemeden oluşan bu sağlam koyun güvecinin hazırlanması nispeten kolaydır. Gerekli tek malzemeler, daha sonra büyük bir tencerede bir araya getirilen baharat için karabiber ve tuzla birlikte, koyun eti ve lahanadır. Suyla kaplı ve et ihale edilene kadar pişirilir, Fårikål geleneksel olarak bir tarafı patates ile servis edilir. Yemek çok popüler, hatta bir Fårikål Bayram Günü, her yıl Eylül ayında geçen Perşembe günü kutlandı. Bu yemeği denemek için harika yerler, hem otantik Norveç yemekleri konusunda uzmanlaşmış Oslo'daki Kaffistova ve Dovrehallen'dir.
Kaffistova, Rosenkrantz kapısı 8, 0159 Oslo, Norveç. + 47 23 21 42 10
Dovrehallen, Storgata 22, 0184 Oslo, Norveç. + 47 22172101
Krumkake
Tatlı dişe sahip olanlar kendi isteklerini tatmin edebilirler. krumkake. 'Kavisli veya çarpık kek' olarak tercüme edildi, krumkake daha sonra çırpılmış krema veya herhangi bir başka doldurma ile doldurulmuş gözleme benzeri bir gözleme kağıdı kâğıt-ince rulolardan oluşur. Krumkake bir İtalyan tarzı benzer olduğu söylenebilir pizzelleİki taraflı özel demir ızgarada pişiriliyor. Klavyeler çoğu zaman özellik süslerini iki tarafa yazdırır. krumkake. Iken krumkake hala kalburdan sıcaktır, bir tahta kaşıkla sarılır, daha sonra tatlı dolgular ile doldurulabilecek koni benzeri bir şekil oluşturur. Krumkake çoğu Norveçli fırınlarda mevcuttur, ancak denemek için bir kişi, yüz yıldan fazla bir süredir Norveçli kek yapan Stavanger'deki Vaaland Dampbakeri & Conditori'dir.
Vaaland Dampbakeri & Conditori, Muségata 46, 4010 Stavanger, Norveç. + 47 51521710
Krumkake | © Jonathunder / WikiCommons
Pinnekjøtt
Norveç'te Noel zamanı da dahil olmak üzere birçok benzersiz ve sıra dışı lezzetleri pişiriyor pinnekjøtt. Bu, daha çok ülkenin batı ve kuzey bölgelerinde bulunan kuzu bazlı bir yemektir. Hazırlamak pinnekjøttkuzu, önceden kurutulmuş et satın alarak ya da pek çok Norveçli hane ile, salamura ile geleneksel teknikleri kullanarak tedavi edilmelidir. Daha sonra, kuzu daha sonra kalıbın oluşmasını önlemek için sıklıkla içilen raflarda soğuk hava ile kurutulur. Kurutma ve sertleştirme işlemlerinden sonra, raflar bireysel kaburgalara dilimlenir ve tuz içeriğini temizlemek için suya batırılır. Pişirmek pinnekjøttet, huş ağacı dalları ile tepesinde iken buğulanmış, spesiyalite adı "stick meat" olarak geçmektedir. Ne zaman pinnekjøtt tamamen pişirilir, sosis, patates püresi ve patates kızartması ile servis edilebilir. Bu geleneksel Norveç yemeğini tatmak için, 1956'den bu yana geleneksel Norveç yemekleri ve Oslo'da da Noel yemeği sunan Olympen'de hizmet veren Oslo'daki Restaurant Schrøder'ı deneyin.
Restoran Schrøder, Waldemar thranes kapısı 8, 0171 Oslo, Norveç. + 47 22605183
Olympen, 15 Grønlandsleret, 0190 Oslo, Norveç. + 47 24101999
Pølse med Lompe
Norveç'te ayrıca, en çok tercih edilen yeme-içme için fast-food spesiyaliteleri de bulunmaktadır. polse. Bu popüler sosis, sosisli köpeğe veya sosislere benzer bir tarza ve tada sahiptir. Norveç'in komşusu Danimarka'dan bir ithalat, polse 1950'ler sırasında favori bir incelik oldu. Başlangıçta ya ızgara ya da kaynatılmış, Batı kültürü bu geleneksel yemek üzerinde markasını bıraktı ve yakında polse ekmekle ya da daha Norveçli yöntemleriyle lompe. Bu düz, tortilla benzeri ekmek sadece un ve sudan yapılır. Sosisli etin etrafına sarılmış Norveçliler günümüzde bu çeşninin tadını çeşitli çeşnilerle çıkarmaktadır. Oslo'da bu inceliği denemek için en iyi yer olan Syverkiosken - 1979'ten beri ailelerinin gizli reçetesini kullanarak bu sosislere hizmet eden küçük bir kiosk. Benzer şekilde, Oslo'daki Smelteverket Heart and Soul da geniş yelpazesi ile ünlüdür. polseNorwegian zanaat biraları ile yıkanabilir ve yerel müzik dinleyebilirsiniz.
Syverkiosken, Maridalsveien 45B, 0175 Oslo, Norveç. + 47 92496487
Pølse ve Lompe | © Jon-Eric Melsæter / Flickr
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaSmalahove
Başka bir şenlikli spesiyal yemeği sıra dışı ve hafif yürekli değil smalahovekoyunun kafasından yapılmış. Başlangıçta Norveç toplumunda alt sınıflar ile ilişkili ve daha çok batı kısımlarında yenen smalahove şimdi yaygın bir Norveçli favori haline gelmiştir. Bu yemeği oluşturmak için, koyun başının derisi ve tüyü önce mutlaka kurutulmuş olmalıdır. Sonra, beyin çıkarılır ve kafa tuz ile terbiyelenir ve sonra hava ile kurutulur. Zaman zaman beyin kafanın içinde bırakılır, etle birlikte pişirilir veya kızartılır ve ayrı olarak yenilir. Eğer beyin çıkarılırsa, tuzlanmış ve kurutulmuş kafa pişirilene kadar kaynatılır ve patates püresi veya rutabaga ile servis edilir. Bu yemeğin başlığı, hove ve smale kelimelerinden türemiştir. Hove, kafa olarak tercüme edilen, saçaklı bir şekilde koyun gibi çevrilen bir ağızlık biçimidir. Oslo'daki kamyonlar, smalahove Noel döneminde, birkaç gün önceden bildirilmesi gereken sipariş.
Kamyon, Parkveien 12, 0350 Oslo, Norveç. + 47 22696904
Smalahove | © Per Arne Slotte / Flickr
Finnbiff
Ren geyiği kuzey ülkelerine özgüdür ve genellikle geleneksel Norveç yemekleri ve güveçlerde kullanılır. Böyle bir güveç denir finnbiff ve benzersiz bir kombinasyon oluşturmak için bir araya getirilmiş bir dizi lezzetli malzemeden oluşur. İlk olarak, ren geyiği eti, pastırma ve mantarların yanında bir tencerede kahverengileşmeden önce çabucak pişirilebilen talaşlar halinde kesilir. Daha sonra su eklenir, et ve sebzeler kaynatılarak kaynatılır ve bu da zengin bir lezzet stoku oluşturur. Son olarak, ezilmiş ardıç meyveleri, ekşi krema, kekik, süt ve kahverengi keçi peyniri karışımı eklenir. Oslo Lokk lezzetli çeşitleri yapar finnbiff, Bergen'deki Zupperia, mantarlarla yapılan kremsi bir yorumda uzmanlaşırken.
Lokk, Torggata 18b, 0181 Oslo, Norveç. + 47 22112288
Zupperia, Vaskerelven 12, 5014 Bergen, Norveç. + 47 55558114
Akevitt
Birçok Norveç lezzetinin pişirme sürecinde kullanılır ve genellikle şenlik günlerinde ve kutlamalarda tüketilir. akevitt Norveç'in ulusal içeceği. İsim köklerini Latin sözcüklerinden alır. su ve vitae “yaşam suyu” olarak tercüme edilir. Bu alkollü içecek patatesten yapılır ve kimyon, dereotu ve diğer ot ve baharatlarla tatlandırılır. Akevitt Kökleri 15. yüzyıla kadar uzanarak, Norveç'te zengin bir popülerlik geçmişine sahiptir. Varyasyonları akevitt İskandinavya'da bulunabilir, ancak meşe fıçılarda meşrubatın olgunlaştırılmasıyla Norveç kendi içkisini içecektir. Daha sonra lale şekilli bardaklarda oda sıcaklığında servis edilir. Eşsiz bir yemek deneyiminin tadını çıkarırken Maaemo'da bu içeceği yudumlayın ya da geleneksel Norveç yemekleri için mükemmel bir eşlik olarak Bergen'deki Pingvinen'de yudumlayın.
Maemo, Schweigaards kapısı 15, 0191 Oslo, Norveç. + 47 91994805
Pingvinen, Vaskerelven 14, 5014 Bergen, Norveç. + 47 55604646
