Kudüs, İsrail Için En İyi 10 Restoran
Yemek söz konusu olduğunda, Kudüs hem yenilikçi hem de çağdaş. Bu farklı şehir, suşi barlarından kosher churrascarias'a ve hatta Eski Şehir'in kendi köşelerinde yer alan Ermeni, Kürt, Arap ve Yahudi restoranları da dahil olmak üzere eşsiz bir kültürel mirasa sahip sosyal kurumlara kadar her şeyi sunuyor. İşte Kudüs'ün en iyi restoranlarından 10.
Kudüs | © Edgardo W. Olivera / Flickr
Beit Ticho şirketinde Little Jerusalem
Beit Anna Ticho müze ve restoran, Kudüs'ün şehir merkezindeki en işlek caddelerinden birinin arkasında bir sokak arkasına gizlenmiş, tarihin yaşayan bir eseridir. Ev, 1864'deki Eski Şehrin surlarının dışında inşa edilen ilk yapıydı ve günümüzün modern Kudüs'üne genişlemenin başlangıcını işaret ediyordu. Bir zamanlar zengin bir Viyanalı opthamolog tarafından sahip olunan ev, eski göz kliniğinin bulunduğu yerdeki zarif bir bistro kafesiyle tamamlanmış bir sanat koleksiyonu ve tarihi müze içermektedir. 'Küçük Kudüs' restoranı yerel halk, turistler ve göçmenler arasında popülerdir. Kahvaltılar taze ve doyurucu; yumurtalar, balıklar ve salata çeşitleri İsrail'in kibbutzimine (sosyalist çiftlikler) benzer ve bir maya kasesine servis edilen soğan çorbası özellikle tavsiye edilir. Her salı akşamı müze ve pırıl pırıl veranda, konuklarını sakin bahçe avlusunda hoş bir cazın arka planına oturtup şarapları, peynirleri ve caz gecelerini ziyaret edebilirler. Burada, olağanüstü vejetaryen bir İtalyan büfesi, kaliteli şaraplar ve tüm İsrail'de bulunan en iyi peynir.
Güncelleme: Küçük Kudüs'ün kapatıldığını ve Piccolino adında yeni bir süt restoranı açtığını lütfen unutmayın.
Machane Yehuda Market - Azura ve Rachmo'da yerel lokantalar
Machane Yehuda, şehrin yiyecek sahnesinin ruhu - bir yandan aile satıcıları arasında, diğerinde ise hareketli, dinamik bir alışveriş; yoğun yerli ve turistler. Pazarın kalbinde, gözlemci gözlemci, hem işçi sınıfına hem de kasten az bakım gerektiren siyasi ve kültürel nesillere nesiller boyunca hizmet eden bir dizi mütevazi Levant gıda eklemini fark edecek. Azura öğle yemeğinde popüler olup, mejadra pilavı ve mercimek baharatlı bir yemek gibi Orta Doğu Yahudi kültürüne özgü bir mutfak hazırlamaktadır. Bu özel yemeğin, Yishuv'un yeraltı liderleri için düzenli bir buluşma noktası olduğu (İngiliz Filistin'deki 1948 öncesi Yahudi toplumu) ve ülkenin nüfuz sahibi elitleriyle ortak bir buluşma noktası olduğu bildirildi, ancak popülaritesi ve bölgeselliği göz önüne alındığında, şimdi biraz daha dikkat çekiciydi. şöhret. Bir başka ünlü geleneksel işçi kafesi, shuk'un hemen dışında oturur; Rachmo, 1930'lerden bu yana acıkmış yerli halkı tatmin ediyor ve yine de lezzetli Kürt / Irak hamur tatlısı çorbası - kubeh aralığıyla tanınıyor. Seçenekler her zaman aynıdır - pancar ve soğan, kök sebze ve zerdeçal ve İsviçre pazı ve ıspanak. Servis tempolu, ama hepsi bu deneyimin bir parçası.
Azura, 8 Machane Yehuda Caddesi, Kudüs, İsrail, + 972 2 6235204
Rachmo, 5 Haeshkol Caddesi, Kudüs, İsrail, + 972 2 623 4595
Machneyuda
İsrail'in ünlü ödüllü restoranı Machneyuda, 2009 lansmanından bu yana Kudüs'teki en gözde yer olmuştur. Aşırı derecede başarılı olan restoran, İsrail'in Demir Şef gösterisi Krav Sakinim, Aşçı Asaf Granit ve Şef Uri Navon'un yanı sıra Kudüs'ün yavaş yemek hareketi olan Şef Yossi Asaf'ın yerel mutfak figürü ve şampiyonu tarafından yaratıldı ve geliştirildi. Üçlü, eşsiz bir yemek deneyiminde misafirlerin mutlu yemeklerini sunma hayalini gerçekleştirdi. Mevsimsel mutfağı, bir şefin büyükannesinin evinden alınan çanak çömlek gibi sade bir iç mekanda bir araya getirdi. Konuklar açık mutfaktan tam olarak manzaranın keyfini çıkarabilir ve shikshukit - deconstructed baharatlı sığır eti ve tahineli yoğurt soslu kuzu kebabı veya kuşkonmaz, mantar ragu ve trüf yağı içeren yumuşak polenta gibi özel imzalı yemekler sipariş edebilirler. Alternatif olarak, şeflerden birinin özel olarak hazırlanmış bir tadım menüsü deneyimini kişiselleştireceği Chef'in barında ısmarlama bir akşam geçirmeyi tercih edebilirsiniz.
Mahneyuda, Beit Ya'akov St 10, Kudüs, İsrail, + 972 2 533 3442
Polenta kabı | © bob yürüteç / Flickr
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaİlk İstasyondaki Adom
İlk İstasyondaki Adom, Kudüs'teki başarılı bir restoratör olan Assaf ve Noam Rizzi'nin, 2001'te orijinal Adom'u açtıklarından beri konuklarını üç popüler uğrak noktasına davet eden en yeni girişim. Adom, kendi girişleriyle, üç restoranın en 'karmaşık yiyecekleri' sunmakta ve bu da Kudüs-Fransız füzyon mutfağını şık bir ortamda sunmaktadır. Deneysel menü özellikle balık-ağır, enginar, üzüm, turşu pancar ve yoğurt ile davul balık sashimi gibi yemekler, ve bölünmüş mavi yengeç ile yosun risotto, yaratıcı et ve vejeteryan tabaklar.
Adom, İlk İstasyon, David Remez 4, Kudüs, 972 2 624 6242
Sashimi | © Naotake Murayama / Flickr
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaPaşa'nın
Gururla kendilerini 'Orta Doğu yemeklerinin özgün tadı' olarak nitelendiren Pasha'nın restoranı, şehrin başka bir yerinde bulmak için zorlanacağı Filistin mutfağıyla hizmet veriyor. Arap yemekleri arasında fırınlanmış mansaf, fermente yoğurt sosunda pişirilen bir Ürdünlü kuzu yemeği, pirinç ve fındıkla servis edilir ve karışık baharat, soğan ve çam fıstığı ile pişirilmiş geleneksel bir Filistinli tavuk yemeği olan mussakhan düz yuvarlak ekmekler. Mezze salata ve meze seçimi, muhtemelen Kudüs'te herhangi bir yerde bulunan en iyi ve en otantik. Tatlı olarak, konuklar balın içine batırılmış ve fındıkla doldurulmuş tatlı hamur işlerinin tadını çıkarabilir ve yemek bittikten sonra genellikle yapıldığı gibi tatlı tütünü içmek için nargeila su borusu kullanabilirler.
Paşa'nın, 13 Shimon Hazadik St, Kudüs, İsrail, + 972 2-582-5162
Mansaf | © sstrieu / Flickr
Eski Şehrin Humusu: Humus Lina ve Abu Shukri
Kudüs'ün eski surları içinde, her biri kendine özgü arkeolojik ve mimari simge yapıları, kendine özgü shukları ve bir dizi etnik restoranı bulunan Ermeni, Yahudi, Müslüman ve Hristiyan mahalleleri bulunmaktadır. Her semtte ortak olan humusia'nın küçük bir humus restoranıdır. Bunlar hem bölgedeki Yahudi hem de Arap köylerinde ve kasabalarında bulunabilir ve deneyimler genellikle benzerdir (acele edilmiş servis, seyrek menüler, yumuşak sıcak pide ekmekleri, zeytinyağında boğulmuş kremsi humus masif kaseler ve bir taraf) doğranmış domates ve soğan tabağı), bunun üzerine humusların en iyi humusu verdiği öfke tartışmaları. Eski Kudüs şehrinde, eski şehrin ilk iki hummasiası değil, bir dizi rakip var; Efsanevi itibarı şehrin dört bir yanından gelen ve dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçileri çekti Müslüman çeyreğinde Ebu-Shukri ve Hıristiyan mahallesinde Humus Lina, bir 60 yaşındaki aile sahibi restoran, her zaman başarısız paketlenmiş. gölgeliğin.
Ebu Shukri, El Wad ha-Gai St 63, Kudüs, İsrail, + 972 2-627-1538
Humus Lina, Lina, 42 Ma'alot E-Khanka St, Kudüs, İsrail, + 972 2 627 7230
Zalatimos
Eski Şehrin içinde yer alan Zalatimo, küçük bir kurumdur, sadece sporadik bir şekilde açıktır ve sadece bir uzmanlığa sahiptir ve Londra merkezli Yottam Ottolenghi gibi gazeteciler ve ünlü şefler tarafından övgüyle karşılanmıştır. Duvardaki delikli pasta dükkanı, Kutsal Kabir Kilisesi'nin yakınındaki Müslüman mahallesinin bir köşesinde yer almaktadır. Figüratif menüdeki tek yemek, eski kentte zalatimo olarak da bilinen keçi peyniri kıvrımlarıyla dolu özel bir ince hamur işi olan ve daha sonra şeker şurubu ve şeker tozuyla kaplanmış murtabaktır. Bu lezzetli ve tatlı karışım, eski bir aile tarifi ve Eski Şehir'deki en lezzetli ikramdır.
Zalatimos, Kutsal Sephulchre Kilisesi, Eski Kent, Kudüs, İsrail yakınında.
Yol tarifi: Kutsal Sephulchre Kilisesi'nden çıkın ve köşedeki caddeden sola dönün. Soldaki ilk caddeyi al ve kısa bir yoldan yürü. Zalatimos soldaki küçük bir merdivenin arkasına sıkışmış.
Murtabak | © Muhammad Ashiq / Flickr
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaOkaliptüs
Benzersiz ve çeşitli gastronomi bir şehirde birçok yönden en sıradışı yemek seçeneği, Okaliptüs bir İncil temalı bir restorandır. Oryantal kilimler ve duvar resimleri ile dekore edilmiş Eski Şehir surlarına bakan 19. Yüzyıldan kalma bir taş binada yer alan restoran, 'Kral Davut Bayramı', 'Şarkılar Şölenin Şarkısı' ve 'Sheba Şölen Kraliçesi' başlıklı üç tadım menüsü sunmaktadır. İncil'de bahsedilen tarım ve gıdalardan esinlenenler. Mezeler arasında, tatlı ve ekşi demirhindi soslu tavuk dolgulu incir, en sıradışı 'vahşi ebegümeci, yabani baharatlı, Kudüs'ün kuşatmasını andırıyor.' Ve 'Jacob ve Esau özel' - kırmızı mercimek güveci, Yakup Esau'yu doğal olarak kardeşine ait olan doğum hakkı karşılığında sattı.
Eucalyptus Restaurant, Keçe, 14 Hativat Yerushalayim st., Kudüs, İsrail, + 972 2 624 4331
Eucalyptus Yemekler | © Okaliptüs'ün izniyle
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaTmol Shilshom
Öğrenci kalabalıkları, yazarları, edebi meraklıları ve sadece şehrin yerel sıcak noktaları hakkında bilgi sahibi olan turistler arasında popüler olan bu kitapçı ve kafe, Yidiş edebiyat geleneğini küresel kültüre taşıyan bir yazar olan Nobel ödüllü SY Agnon'un romanından bahsediyor. faliyet alani, sahne. Restoran hala rahat ve henüz aldatıcı geniş, yığılmış kitap rafı ile kaplı iken hala tablolar arasında boşluk bol bırakarak. Gıda, yaratıcı, Arap dolması hamur işleri, şımartıcı salata karışımları, shakshuka, sebze ve vegan güveçler, hafif balık yemekleri, yanı sıra bir İsviçre'de Antep fıstığı ve krema ile doldurulmuş pancar gnocchi de dahil olmak üzere en yaratıcı makarna tabakları, üç farklı çeşitleri sunan pazı sos.
Tmol Shilshom, Yo'el Moshe Salomon Caddesi 5, Nachalat Shiva, Kudüs, İsrail, + 972 2-623-2758
Shakshuka | © Katherine Lim / Flickr
İstek listesine kaydet Başkalarıyla paylaş Facebook Twitter Pinterest Email Link kopyalaAmerikan Colony Hotel'de akşam yemeği
Ünlü Amerikan Colony butik oteli, 1902'te eski kentin Şam kapısının yakınlarındaki dönüştürülmüş bir paşa sarayında, şu anda ağırlıklı olarak Arap mahallesi olarak hizmete açılmıştır. Tarihi tesis, ana evde Arap yemekleri sunan kontinental ve Arap mutfağı, Avrupa tarzı ikindi çayı ve akşam yemeği servis eden Val's Brasserie Lounge ve dut ağaçlarının altında sakin bir avlu da dahil olmak üzere konuklara açık olmayan çeşitli yemek seçeneklerine sahiptir. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde hafif tabaklar servis eden bir taş çeşmenin etrafında yer almaktadır. Amerikan Kolonisi, eski dünya cazibesi ve Doğu ile Batı Kudüs arasındaki sınırda stratejik olarak konumlanmış sakin vahası için birçok politikacı ve gazetecinin tercih ettiği yer. Akşam yemeğinden sonra, eski pembe taş zeminler, alçak mağara tavanları ve zevkli mobilyaları ile Cellar Bar'a yöneldiğinizden emin olun.
Amerikan Kolonisi Otel, Louis Vincent St. 1, Kudüs, İsrail, + 972 2 627 9777
Amerikan Colony Hotel | © Adam Jones / Flickr
