10 French Fruits & Vegetables You Hiç Duymadım
Fransa'da bir meyve ve sebze pazarında gezinmek, bir yerel gibi hissetmek için mükemmel bir yoldur ya da neden kendinizin olduğunu hatırlatmak için mükemmel bir yoldur. Gözler, kokular ve çırpınan saçlarınızın kesilmesi, kulaklarınızın hububattan çıkarılması, ürün olduğu kadar duyular için de bir tedavidir. Sepetler ve salkımlar, şimdiye kadar şimdiye kadar bilmediğimiz, evde yetiştirilen lezzetleri ve uzaktaki kıyılardan diğerlerini içerir.
Hindiba
The,en hindibaDaha çok, İngilizce konuşanlar için yaprak hindiba olarak bilinen, Fransız mutfağında inanılmaz derecede popüler olan acı tatlandırıcı, yapraklı bir sebzedir. Aynı zamanda sizin için son derece iyi olur. Yapraklar lif bakımından yüksektir ve A ve K vitaminleri ve folat bakımından zengindir. 100 gramında sadece 17 kalorisi vardır. Son zamanlarda yayınlanan araştırmalar da yemek yeme önerisinde bulundu hindiba Diabetik ve obez insanların, bitkisel lif ve inulin içeriğinin özel kombinasyonu sayesinde glukoz ve LDL kolesterol seviyelerini düşürmelerine yardımcı olabilir.
cèpes
İngiltere’de Penny Çörekleri ve Amerika’daki porcini mantarları denilen cèpes, Ağustos’tan Kasım’a Avrupa’da mevsimdir. Fransa'da en çok kuru olarak görülürler ve pazar tezgahlarında sepette yüksek yığılırlar. Taze iken, bu mantarlar ('meyve ve sebze' nin liberal yorumu için özürler) nispeten yumuşaktır, ancak tadı kurutma yoluyla mukavemette artar. Avcılar arasındaki popülerliği - ve daha az maceracı mantar meraklıları - çoğu ormanlık alanda bolca bulunmaları, kolayca tanınabilmeleri ve en önemlisi de bütün zehirli mantarlara benzememeleri gerçeğidir!
Kaki
Bu açık sarı-koyu turuncu-kırmızı meyve, bir persimmon olarak adlandırdığımız şey, dünya çapında bulunan ağaçlarda yetişir. Bununla birlikte, en yaygın olarak yetiştirilen çeşitler ve yerel Fransız pazarında bulabileceğiniz ürünler, aslında Japonya'dan gelmektedir. Domates gibi haki Teknik olarak bir meyve değil, aslında bir dut. Sağlığa yararları, anti-enfektif, anti-enflamatuar ve anti-hemorajik özelliklere sahip olan bir anti-tümör bileşiği olan kateşinler olan betulinik asit ve zeaxantin gibi diğer anti-oksidanlardan türetilmiştir, bu da yaşa bağlı körlüğü önlemeye yardımcı olabilir.
kestane
Hepimiz Nat King Cole'un 'açık ateşte kavrulmuş kestane' hakkında şarkı söylediğini duyduk, ama kaçımız aslında bir tane tattılar? Ancak Fransa'da, neredeyse her kış zorunlu bir eylem gibi görünüyor. Ekim ayından itibaren, sokak satıcıları köşelerde ve metro istasyonlarının dışında, bu parlak kahverengi fındıkları kızartıyor ve kağıt torbalarda patlamış mısır gibi satıyorlar. Eğer bir ceviz uzmanı değilseniz ya da bu konuda bir nutter olmadıkça, yerel parklarınızda yiyecek aramanızı öneriyoruz. Chataigne Brits'in conkers'lar dediği çok benzer görünümlü at kestanesi, oldukça zehirlidir.
Kemikleri
Herhangi bir Fransız süpermarketin taze ürün bölümüne gidin ve paketlenmiş miktarına hayran kalacaksınız. mâo orada bulabilirsiniz. İngilizce olarak adlandırılan kuzu marul veya mısır salatası, bu koyu yeşil, yumuşak ve nutty yaprak Jean X Baptiste için kraliyet bahçıvan Jean-Baptiste de la Quintine tarafından popüler hale getirildi. Alman ismi, Grimm Kardeşleri tarafından babası bir cadı bahçesinden çaldığı Rapunzel karakterinden ödünç alındı ve Monticello'da Thomas Jefferson tarafından yetiştirildi. Bugün Avrupa'nın çoğunun mâo Nantes çevresindeki tarlalardan gelir.
Trompette de la mort
Adı Trompette de la mort, ya da siyah trompet, kara cibinlik ya da bolca boynuz olarak da bilinen ölülerin trompetinin, mantarların, toprağa gömülü olanların toprak tarafından ittiğindeki araçlardan kaynaklandığı düşünülmektedir. Genellikle Kuzey Yarımküre boyunca meşe ya da kayın gibi geniş yapraklı ağaçların altında ormanlarda bulunur ve Haziran ile Kasım ayları arasında Fransa'da görülür. Oldukça itici olmamasına rağmen, oldukça lezzetlidir. Benzer cèpesFransız mutfağında popülerdir ve siyah truffle'la ilgili notlar alarak dehidrasyonla lezzet artmaktadır.
Mirabelle de Lorraine
Mirabelle erik veya kuru erik, modern Türkiye'de Anadolu'da bulunan bir yabani meyveden türemiştir. Fransız bölgesinin Lorraine bölgesi toprak ve iklim, bu küçük, koyu sarı meyvenin ekimi için idealdir. Her yıl burada 15,000 tondan fazla büyüyerek, küresel üretimin yüzde 80'ini oluşturuyor. Her Ağustos ayında, Metz şehri mirabelle'e adanmış iki haftalık bir festival düzenler. Piyasalar, meyvelerden yapılan taze kuru erik, tart ve likör satıyor ve geçit törenleri, canlı müzik performansları, sanat sergileri ve galada Mirabelle Kraliçesi'nin taçlandırılması var.
Quetsche
The,en , quetsche ya da mavi erik, Şam'ın erik ağacının meyvesidir. Ağustos ortalarında olgunlaşır ve Alsace ve Lorraine'de olduğu kadar Almanya, Avusturya, Lüksemburg ve İsviçre'de de oldukça popülerdir. Fransız bölgelerinde, oda sıcaklığında içilebilir veya kahve gibi ısıtılabilen Quiterie olarak bilinen yerel bir konyak yapmak için kullanılır. Oval, soluk kırmızı veya mor meyveler de yenebilir ve ciddi şuruplar, tartlar ve şerbetler haline getirilebilir.
coing
The,en ayvaveya ayva, pamuksu yüzeyi, sarı rengi ve farklı kokusuyla karakterizedir. Bir Akdeniz ikliminde yetiştiğinde, bir elma ya da armut gibi yenebilir, daha kuzeyde, biraz fazla sert ve asidik kalır ve jöleler, reçeller, pastalar ve kekler için daha uygundur. Fas mutfağında, ayva, genellikle kuzu, koyun eti veya dana eti yanında hazırlanmış, tajine edilmiş ortak bir maddedir. Alsace'de, Fransa'nın daha kırsal bölgelerinde yapılması gereken şey açıkça görülüyor ki, likör de coing ve bir sindirim sistemi olarak hizmet etti.
Pitaya rouge
The,en pitaya ejderha meyvesi İngilizce olarak bilinir ve Orta Amerika'ya özgü hemisiplikik kaktüsler tarafından üretilir. Dış kasa yeşil kanatlı parlak pembe ve içindeki et bir kivi gibi siyah tohumlarla beyazdır. Son derece tatlı meyve, gutun önlenmesine ve hatta bazı tahminlere göre hafif bir müshil olarak işlenmesine yardımcı olan yararlı sindirim özelliklerine sahiptir. Vietnam'daki Fransız yerleşimciler 19. Yüzyılın başında Meksika'dan kaktüsler ithal ettiler ve ekimi Asya'ya yaydılar. Bugün, pitaya normalde AB’ye Fransız DOM-TOM’dan gelir.
