Asya'Da Bulacağınız 10 En İyi Sokak Yemekleri

Asya'daki sokak gıdaları, şehirlerin gelişimini destekleyen, aceledeki insanlar için hızlı atıştırmalıklar sağlayan ve evdeki daha az pişirme aletiyle daha fakir insanlara lezzet ve kültürel tarihle dolu yiyecekler satın almalarını sağlayan bir şey. Bulunan tariflerden bazıları, uluslararası popülerlik kazanmış olanlardır; ancak kökenleri, Asya kültürüne ve bunların yaratıldığını iddia eden ülkeler arasındaki anlaşmazlıklara dayanmaktadır.

Pho

Açıkça telaffuz edilen 'fuh', Vietnam'da üretilen bu pirinç şehriye çorbası ve Fransız kolonizasyonunun ardından okyanuslar arasında en popüler Asya yemeklerinden biri haline geldi. Vietnam'ın kuzey kesiminde 20. Yüzyılda, Vân Cù köyünde ve çevresindeki köylerde Hanoi'nin yakınlarında olduğu sanılmaktadır. Sokak yemeği olarak başladı ve bugün Vietnam ve güneydoğu Asya'nın en popüler sokak mutfaklarından biri olmaya devam ediyor. En yaygın türevler tavuk ya da et suyu ile yapılır.

Pani Puri

Hindistan'ın Magadha bölgesinden gelen panipuri, buradaki satıcılardan kolayca temin edilebilecek lezzetli bir atıştırmalık büfesi, ancak Pakistan, Nepal ve Bangladeş'te de çok popüler. Bu çanak çok saf olana kadar kızartılmış, daha sonra patates, nohut, kişniş, biber ve Hint turşusu da dahil olmak üzere bir çok malzeme ile doldurulur oyulmuş puri (mayasız mayasız ekmek) oluşur. Daha sonra pani (aromalı su) eklenir, yenildiğinde top yedikten sonra tat verir. Yıllar boyunca, birçoğu yenildiğinde ortaya çıkan haşhaş seslerine gönderme yapan bir dizi farklı isim verilmiştir.

Gua Bao

'Tayvanlı hamburger' olarak bilinen gua bao, domuz eti, turşu yeşillikleri, kişniş ve yer fıstığı ek olarak, çiğneme ve yumuşak bir doku veren buğulanmış çörek kullanılarak yapılır. Buğulanmış çöreğin tatlılığı, tatlı yer fıstığı ile tamamlanır ve bu lezzetlerin her ikisi de, bu sokak yemeğini Tayvan'da popüler hale getiren bir şekilde zengin yağlı domuzları geliştirir, böylece sınırları aşan yiyeceklere bile yayılır. Vejeteryanlar için yemeği uyarlamış olan kişiler. Burger genellikle chili sos ile servis edilir ve onun çeşitli dolgular sergileyen hafif açık ön cephe onu Tayvan'ın gece pazarları etrafında alışveriş yapmak için bir ısırık arayanlar için cazip bir seçenek haline getirir.

Som Tam Tay

Tayland yemek tezgahlarından satılan popüler bir salata, som tam olarak parçalanmış unripened papayadan yapılan yeşil papaya salatasıdır. Genellikle, bir harçla birlikte dövülerek, hafif baharatlı bir yemek yaratarak, fasulye, kireç, fesleğen, biber ve sarımsak içerir. Laos, Vietnam ve Kamboçya genelinde farklı biçimlerde bulunabilir, ancak en tatlı versiyonu Tayland'da bulunur, burada yer fıstığı salataya eklendiğinde burada bulunur. Popülerliği nedeniyle, Tayland versiyonu dünyaca ünlü ve dünyadaki şehirlerde kolayca erişilebilir hale gelmiştir, ancak, en iyi som tam için, Bangkok sokak satıcıları nemli bir öğleden sonra ideal hafif ısırık yapmak için mükemmel tatlı ve baharatlı tatlar birleştirmek.

Miso Ramen

Japonya'da sokak gıdaları genellikle 'shop stand' anlamına gelen yatai'den satılmaktadır. Bunlarda bulunan bir yemek, Japon yemekleri ve gastronomi kültürü, ramen ile eşanlamlıdır. Bu erişte yemeği, bugün, upmarket Japon restoranlarından hazır süpermarket seçeneklerine kadar neredeyse her yerde bulunur. Bu yemeğin popülaritesi ölçülemez. Ramen aslında Çin kökenlidir ve araştırma Japon ve Çin anlaşmazlıklarına dayanan çelişkili bir tarih gösterecektir. Başlangıçta işçiler için bir sokak yemeği, şimdi birçok tür ramen var ve yemeğin tarihine göre miso ramen grubun en küçük kardeşidir. Hokkaido'da yaratıldı ve onun keskin tadı ve miso körüklü et suyu, onu Japonya'ya özgü kılıyor.

Satay

Bu basit yemek, Güneydoğu Asya'nın bazı bölgelerinde gıda tezgahlarından kolayca temin edilebilir, ancak ülke çapında bulunabilen ve ulusal yemeği olarak işaretlenmiş olan Endonezya tarafından tanıtılmıştır. Başlangıçta Java'da yenen bu yemeğin tüketimi, Müslüman tüccarlar tarafından bölgeye getirilen Hint kebapları için tarifleri uyarlayarak doğdu. Etin parçaları şişirilir ve ızgara yapılır, genellikle tadı arttırmak için hafifçe kömürlenir ve genellikle fıstık sosunun yanında servis edilir. Çanak, özellikle odun üzerinde pişirildiğinde, ateşin derin lezzetlerini toplayan tofu kullanarak da yapılabilir.

Gimbap

Japon makizushi'nin bir çeşidi olan gimbap adı iki kelimeden 'gim' (kurutulmuş deniz yosunu) ve 'bap' (buğulanmış beyaz pirinç) kelimesinden gelmektedir. Bu fazla dilimler Kore'den gelir ve dolumda değişiklik gösterir, ancak genellikle balık, yumurta ve sebze içerir. Pirinç, gimbap haline getirilmeden önce tuz ve susam yağı ile terbiyelenen gelen ayrı bir lezzet taşıdığı için, bu çanak, dikkat çekicidir. Gimbap'ın boyutu ve uyarlanabilirliği, Güney Kore'deki sokak satıcıları için ideal hale getirir ve süpermarketlerdeki diğer varyantları bulabilirsiniz. Gimbap, Güney Kore'de popülerlik kazanmıştır ve bu sayede birçok restoran, özellikle yemek için gidilecek yerler olarak kendilerini tanıtmaktadır.

Liangpi

Bu kalın ve soğuk erişte benzeri şeritler, buğday veya pirinç unu kullanılarak oluşturulur ve genellikle sirke, tuz, susam ezmesi ve şili yağı ile servis edilir. Yemek, Çin'deki yaygın bir sokak yemeğidir ve fasulye filizi veya salatalık gibi soğuk sebzelerin eklenmesiyle daha da zenginleştirilebilir. Aslen Shaanxi eyaletinden gelen liangpi şeritleri, suyla çalkalanan pirinç veya buğday hamurundan nişastanın çökeltilmesinden elde edilir ve daha sonra bir macun oluşturuluncaya kadar bir kaseye bırakılır. Bu macun daha sonra düz bir yüzey üzerinde çalışılır ve nihai erişte benzeri bir madde oluşturmak için buğulanır. Yemek hafif, ama lezzet dolu.

Kwek Kwek

Japonya'da yaratılan tempura gibi, kwek kwek, hırpalanmış ve derin kızartılmış bir malzemeden oluşur. Bu durumda, bileşen bıldırcın yumurtasıdır ve meyilli, parlak turuncu renktedir ve yiyecek standlarında kolayca görülebilmektedir. Kwek kwek, Filipinli gastronomi geleneğinin sert kaynatılmış yumurtaların kızartılmasıyla ilgili genel terim olan bir tür tokneneng türüdür. Baharatlı daldırma sosuyla servis edilen hırpalanmış yumurtalar, İspanya tarafından Filipinler'e tanıtılan atsuete denilen bir baharattan dolayı farklı turuncu renklerine kavuşuyorlar. Filipinler'de ve geleneksel sokak yemekleri denemek istiyorsanız ama 'balut' yol kenarı aperatif (haşlanmış, döllenmiş yumurta) için çok squeamish, o zaman bu daha güvenli bir seçenek.

Jalebi

Jalebi'nin sokak yemekleri, Güney Asya'da ve Orta Doğu ve Kuzey Afrika'nın bazı bölgelerinde bulunan tatlı bir atıştırmalıktır. Bunlar çiğnenir ve tatlıdır ve hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Pakistan'da tatlı en popüler olanlardan biridir ve resmi tatillerde ve kutlama zamanlarında düzenli olarak tüketilmektedir. Orijinal olarak Hindistan'dan geldiği düşünülen jalebi, daha sonra bir hamuru oluşturmak için kullanılan buğday unu kullanılarak yapılır. Karışım, çeşitli şekillerde kızartılmış ve tatlı şeker şurubuna batırılmış, çiğnenmiş bir doku ve narin şekerli kabuk vermiştir. Tatlıların AD 1450'a kadar uzandığı ve 15. Yüzyılda Ramazan ayında fakirlere verildiği düşünülmektedir.