Mutfağınızda İhtiyacınız Olan 10 En İyi Meksika Yemek Kitapları

Londra, New York ya da Amsterdam'da bir yürüyüşe çıkın ve bir taco kamyonuna ya da bir börek barına tökezlemeden çok uzun sürmez. Meksika yemeklerinin popülaritesi şu anda yükseliyor, bu yüzden hepinize bu lezzetli yiyecekleri hazırlarken bir şeyler yapmaya teşvik etmek için, sizlere ilham vermek için on favori Meksika yemek kitabımızın bir listesini hazırladık.

Meksikalı Her Gün | Rick Bayless (Amerika Birleşik Devletleri)

Ödüllü yazar ve televizyon şefi Rick Bayless tarafından yazılan Meksikalı Everyday, yoğun bir Meksika mutfağı olan insanın rehberidir. Hazırlanmak için 30 dakikadan daha az süren lezzetli yemek tarifleri dolu dolu bu tarif kitabı, iki bölümün en çok satan serisinin yarısı. Bayless, insanların çoğunluğunun hafta boyunca yeterince erken saatlerde evde yeterince zengin olmadıklarını anlıyor. Bu nedenle, yemek tariflerinin hiçbiri çok fazla hazırlık gerektirmiyor. Hızlı ama lezzetli bir akşam yemeği için chorizo, patates ve mantar tacos'unu deneyin ya da daha etkileyici bir şeyler için balığı, kabak ve kızarmış sarımsak mojo paketini kullanın.

Wahaca Meksika Yemekleri Evde | Thomasina Miers (Amerika Birleşik Devletleri)

2005 Masterchef'in sahibi ve çok popüler Meksika sokak yemeği restoran zinciri Wahaca'nın kurucu ortağı olan Wahaca Mexican Food At Home, Thomasina'nın Miers en büyük kitabı. Açılış sayfalarında Miers, Meksika'ya sadece 18 yaşında ilk kez geldiğinde, ülkeyi dolduran kokular, renkler ve lezzetlerle tamamen büyülenmiş olan zamana geri dönüyor. İlk kariyeri boyunca Wahaca'nın açılışına kadar onunla yolculuk ediyoruz. Kitabın geri kalanı tavuk taquitos, esquites, mısır krep ve empanadas dahil olmak üzere lezzetli yemek tarifleri doludur. Bütün bu nefis iyilikler, biber türleri, tekila çeşitleri ve tüm bu mısır bazlı sargılar arasındaki farklılıkların detaylı açıklamaları ile ayrılır.

Meksika: Yemek Tarifleri | Margarita Carillo Arronte (Amerika Birleşik Devletleri)

Meksika mutfağı için mutlak kesin rehber, Meksika: Yemek kitabı, standart bir tarif kitabından ziyade otantik Meksika yemeklerinin ansiklopedisidir. 700'in detaylı tarifleri dahil edildiğinde, en çok öğrenilen Meksika yemeği uzmanı bile, daha önce listelenmemiş bir yemeği düşünmeye itti. Hem tasarım hem de maddedeki güzel bir kitap, Meksika: Cookbook kesinlikle gelecek yıllar boyunca arkadaşlarınıza ve ailenize göstereceğiniz bir kitap. Meksika malı gıda otoritesi Margarita Carillo Arronte'nin küratörlüğünü yaptığı bu kitabın bu kadar kapsamlı olması hiç de şaşırtıcı değil. Arronte, Meksika Tarım Bakanlığı'nın şefi olarak çalışmış, UNESCO tarafından Meksika mutfağının tanınması, Baja'daki yavaş gıda hareketinin lideri ve iki restoran sahibi olmak için kampanya yürütmüştür. Meksika doğumda ve bugün 92 yaşındayken Mexico City'de yaşamakta, seçtiği tarifler dizisi hata yapamaz.

Meksikalı Slowcooker | Deborah M Schneider (Amerika Birleşik Devletleri)

Çoğumuz Meksikalı yemek pişirmeyi düşündüğümüzde, kızartma tavalarını ve sıcak tabakları düşünürken, Meksika Slowcooker'de Deborah M Schneider, yavaş bir ocakta birkaç saat sonra geleneksel Meksika yemeklerinin ne kadar lezzetli olduğunu gösteriyor. Moles, enchiladas, burrito, sopas, carnitas ve diğer klasik Meksikalı favorilerin hepsi bu tarif kitabında saklı yerlere sahiptir ve giriş bölümünde doğru yavaş pişiriciyi seçmek için yararlı bir kılavuz bile vardır. Schneider’in tarifleri için sadece hafif bir dezavantajı, yemeklerin çoğunun aldığı uzun hazırlık süreleridir. Bununla birlikte, etli yemeklerin sevgiyle hazırlanmış ve yavaş pişirilen işlemden elde edilen gelişmiş lezzet ve hassasiyet, bu kadar fazla çaba ve sabır gerektirmektedir. Yemek tariflerinin bolluğunun yanı sıra, Schneider ayrıca, pişirme sırasında ve taze biberlerin mutlak bir zorunluluk olduğu zamanlarda, aynı zamanda baharatlı bir yavaş pişirme yolculuğuna başlamak için gereken tüm mağaza dolaplarının listelenmesinin gerektiği zaman konusunda tavsiyelerde bulunuyor. .

Benim Tatlı Meksika'm, Fany Gerson (ABD | İngiltere)

Tatlı dişe sahip olanlar için, Fany Gerson My Sweet Mexico, okuyuculara Meksika'daki şekerlenmiş malların tarihi hakkında geniş bilgi sahibi olmasının yanı sıra çok cazip tarifler önermektedir. Kitabın otantik hamur işleri, ekmekler, şekerler, içecekler ve dondurulmuş ikramlar için bölümleri vardır - herkesin şeker dolu mavisi için yiyecek ve içecek sağlandığından emin olun. Churros ve Garibaldis gibi Latin Amerikalı zımbalardan avokadolu dondurma ve mezcal önemsiz gibi daha yenilikçi ve sıra dışı tariflere kadar - her okuyucuya tamamen yeni bir tatlı olduğu kesin. Ekstra parlak bir ek, Gerson'un bize daha geleneksel tariflerin bazılarında sıralanan sıra dışı malzemelerin çoğunun bize açıkladığı kitabın ön kısmındaki kelime bölümüdür. Aguardiente açık bir konyak türüdür ve tartar kreması şarap fıçılarının kazınmasından oluşan asittir - lezzetli!

Viva La Revolucion | Fiona Dunlop (Amerika Birleşik Devletleri)

Bu kitabın başlığının atıfta bulunduğu devrim, İspanyol öncesi pişirme yöntemlerine dönüş ve dünyadaki en son Meksika tapas tarzı yemeklere olan saplantıdır. Viva La Revolucion'da Fiona Dunlop, Meksika'nın en iyi şefleri tarafından hazırlanan tarifler koleksiyonuyla trend seven yemekleri sunar. Tortillalar ve tacoslar, diğer Meksika yemeklerinde olduğu gibi bu kitapta da bir yer tutuyorlar, ancak aynı derecede şık yeni yemeklere odaklanılıyor. Bir tutku meyve sosu ve istiridye ve enginar çorbası ile biber düşünün. Mezeler, ana yemek, garnitür ve tatlı tipik yemek kitabı bölümlerine ayrılmak yerine; Viva La Revolucion bölgeye göre bölünmüştür. Bu şekilde, okuyucular Meksika'nın her kesimindeki farklı pişirme stilleri ve eğilimleri hakkında bilgi edinebilirler. Dunlop, Birleşik Krallık'taki Meksika yemeği tedarikçilerinin bir listesini ve içeriğiyle gelmek için daha fazla sipariş verebileceğiniz web sitelerinin bir listesini bile içerir.

Burrito tarafından ölüm | Shay Ola (Amerika Birleşik Devletleri)

Shay Ola'nın Burrito tarafından Ölümü, lezzetli sokak yemek tarifleri ve çarpıcı yiyecek fotoğrafçılığı dolu. Cheesy sığır kıyma tacos ve nachos yağlı plakaları unutun, bu kitapta yemekler müthiş bir tarzı var. Geleneksel, otantik tarifler uzun içerik listelerine sahiptir, ancak bu özel günler için ekstra çaba harcamak istediğinizde bunlar mükemmeldir. Burrito'dan Ölüm'ün birkaç favori tarifi, çipot poppers, sarhoş fasülyeler, confit duck ve mango ve tabii ki arroz con leche (sütlaç).

Gerçek Meksika Yemekleri | Ben Fordham (Amerika Birleşik Devletleri)

Popüler Londra restoranı Benito's Hat'ın kurucuları tarafından derlenen Real Mexican Food, birçoğu İngiliz halkında denenmiş ve test edilmiş çok sayıda popüler burrito, taco ve salsa tarifleri içerir. Ev yapımı tortilla cipsi ile (ana yemek pişirilirken atıştırmak için mükemmeldir) guacamole gidin ve sonra da bir Benito's Hat margarita ile yıkadıktan sonra pico de gallo ve salsa brava'yı deneyin. Özgün ve kişisel bir yemek tarifi koleksiyonu, her yemeğin, içeriğin ve yöntemin yanında bir kutuda açıklanan kendi hikayesi vardır. Yemek tariflerinin kendileri nispeten basittir, ve en tecrübesiz şef bile lezzetli bir tabağı kolayca kendi kendine inançla yıkabilir. İngiltere ve ABD tedarikçilerinin ve stokçularının ayrıntılı bir listesi de dahildir.

Meksika Özlemi | Ben Milbourne (Amerika Birleşik Devletleri)

Avustralyalı ünlü aşçı Ben Milbourne, Meksikalı Craving'de okurlarıyla paylaştığı sekiz emirle yaşıyor. Yemek yapmamızı söyler, çünkü zevk alır ve kutlama yapmak için. Bu kitap, lezzetli, paylaşılabilir yemekler dolu dolu, günlük pişirme kutlamak kesinlikle kolay bir iştir. Sadece Meksika yemeği olan Milbourne bir çocuk olarak önceden paketlenmiş bir tacos olduğunu biliyordu, ama şimdi dünyaya lezzetli bir bira köpüğü istiridye, chorizo ​​crumble ve Meksikalı ratatouille nasıl yapıldığını öğretiyor. hayat. Meksikalı Özlem, insanları arkadaşlarıyla pişirmeye ve yarattıkları büfe tarzı paylaşmaya teşvik ediyor, bu yüzden her yemek bir düzine farklı lezzet ve dokuyla doludur. Ne var ki, Milbourne Meksika'nın dışında bulması zor olan bir maddeyi önerdiğinde, o da alternatif bir seçenek verdi.

Meksika'nın Temel Mutfağı | Diana Kennedy (Amerika Birleşik Devletleri)

Meksikalı aşçılık kitaplarından Julia Child, Diana Kennedy'nin Latin Amerika yemekleri hayranlarının büyük bir takipçisi var ve Meksika'nın Essential Cuisine adlı kitabı kesinlikle bir favori. Kennedy, bir asır önce bir buçuk yıl önce bu lezzetli ve egzotik mutfağı hakkında yazmaya başladığında, zamanının çok ötesindeydi. Bugün, geri kalanımız, anlayışlı mutfak buluntularını yakalamak ve Meksika çevresinde kendi gıda odaklı yolculuklarımızı başlatmakla ilgilidir. Herhangi bir baharat seven foodie'nin mutfağında bir elyaf olan The Essential Cuisine of Mexico birçok nesillere yayılmıştır. Bir kopyasını alın ve onun kurutulmuş karides börek, chalupas, kabak çekirdeği daldırma ve biber terbiyeli domuz yemek pişirmek.

//