Arjantin'In En İyi Şarap Bölgelerine Bir Kılavuz
Arjantin, şarapları, özellikle Malbec için bilinir. Tango ile birlikte, asado ve soullu sohbet, şarap, Arjantin kültürel kimliğinin kalbinde yer alır. Bir şişeyi yemek üzerine (veya pikada) paylaşmak, sıradan yaşamın bir parçasıdır. Ülkenin şarap ünlü dünyasını yapan şey, teruar. Arjantin, kendine özgü tat ve kalite üzümleri üreten sıra dışı aşırı sıcaklık dereceleriyle bakir toprak ve mikro iklimler tarlasına sahiptir. Ülke, şarap kültürü ve üretimi için benzersizdir ve dünyanın beşinci en büyük üreticisi konumundadır.
Mendoza'da gündoğumu | © Tony Bailey / Flickr
Malbec ülkenin amiral gemisi şarabıdır. Arjantin'in Catena Şarap Enstitüsü'nden Dr. Laura Catena'ya göre, göçmen üzüm Avrupa tarafından “neredeyse terk edildi”. “Ülkemizin temel çeşitliliği göz önünde bulundurulduğunda, farklı iklimler, topraklar ve bölgelerdeki farklı lezzetlere sahip olma anlamında insanların karmaşıklığı olduğunu anlamaları için elimizden geleni yapmamız gereken her şeyi yapmalıyız” diyor Catena Enstitü.
Tabii ki, Arjantin'deki şarap seçimi Malbec'ten çok daha fazladır ve ülkede diğer şarap türlerinin üretilmesine giderek daha fazla önem verilmektedir. Arjantinli şarabın temel çalışma bilgisine sahip çoğu ülke, ülkenin Mendoza ve Salta şarap bölgelerine aşina olacak, ancak ülke, keşifçi sommelier'den çok daha fazlasını elinde tutuyor. Eğer Arjantinli bir şarap sevgilisi iseniz, bu Arjantinli şarap uygulamasını indirin (ve siz de bu uygulamalar da). Ardından, bu kılavuzu ülkenin en iyi şarap bölgelerine okuyun.
Salta
Bloktaki havalı çocukla başlayalım. Salta, ülkenin büyük ve gelişmekte olan şarap bölgesidir. Aynı zamanda, ülkenin en uç bölgesi ve hava koşullarının bazılarına evsahipliği yapmakta, aynı zamanda yükselen dağ tepeleri, soğuk gecelerin dondurulması ve delinmiş güneşin altında günler geçirmektedir. Şarap için oldukça ilginç şartlar gibi geliyorsa, haklısın. Kim bilir, şarap böyle yüksek bir rakımda bile büyüyebilir? (Dikkat et, bir bardak irade 3,700 ayaklarda daha fazla vurmak.) Ana şarap üretim bölgesi Cafayate, ama Salta'da üzüm bağlarını görebileceğiniz tek yer burası değil. Önde gelen bodegaslar San Pedro de Yacochuya, Colomé ve Etchart'tur. Daha az bilinen ancak aynı derecede mükemmel olan şarap imalathaneleri Jose Mounier'in Finca Las Nubes, El Porvenir, Domingo Molina ve organik şarap imalathanesi Nanni'dir. Eğer gerçekten uzaktaki bir şaraphaneye gitmek istiyorsanız - dünyanın en iyilerinden biri - Bodega Tacuil'i (tam açıklama, yazarın geçmişte bu şaraphane için hayalet yazdığını) inceleyin.
Catamarca
Catamarca şarabın yürüyüşçülerinin açık havadaki (wo) insanlara yaptığı şeydir. Yani, bu bir meydan okumadır - iyi bir şekilde! Son derece güzel dağlık bölge dayak yolu kapalı. Catamarca şarap imalathaneleri ile patlamıyor olsa da, buralarda bir çeşit şarap var. Yeni başlayanlar için Rodriguez Ferrero ve Cuello Roca'yı deneyin. Kısacası, Salta'nın aldatmacası olmadan gerçekten harika şaraplar yapan az bilinen şarap imalathanelerini arıyorsanız, komşu kuzeybatıdaki Catamarca eyaletine gidin.
Mendoza
Andes'ın tabanında gözle görülebilecek kadar uzanan üzüm bağları ile Mendoza, Arjantin'in en tanınmış şarap bölgesidir. Valle de Uco ve Lujan de Cuyo bölgeleri, Clos de los Siete ve Carmelo Patti gibi saygın şarap imalathanelerine ev sahipliği yapmaktadır. Mendoza'daki birçok şarap imalathanesi yerel sanatçılarla ve galerilerle (özellikle Salentein) ortaklıklar kuruyor, bu yüzden de sanatsal olarak zenginleştirici şarap tadımı etkinliklerini de yapabilirsiniz. Bölgenin 300,000 + hektarlık üzüm bağları arasında sayısız küçük aile işletmesinin yanı sıra üst isimler de bulunmaktadır. Mendoza'da aylar geçirebilir ve hala hepsini ziyaret etmeyebilirsiniz, bu yüzden önde gelen bodegas'ın (ve daha az bilinen bazı mücevherlerin) bir toplaması: Atamisque, Dolium, Cheval des Andes, Zuccardi, Domaine St. Diego, Piattelli, Bodega Vistalba, Decero, Deumayen, El Equilibrista, Riccitelli, organik, aile tarafından işletilen Finca Suarez ve Fransız esintili şaraphane Jean Bousquet. Şarap rotası haritasından biraz uzaklaşmak istiyorsanız, Mendoza'nın San Rafael semtine gidin ve Bournett ve Alfredo Roca'yı görün.
Cordoba
Cizvit misyonerleri Cordoba'ya muhtemelen 16. Yüzyılda bölgenin ilk üzüm bağlarını diktikleri zaman başlamış olduklarını anlayamadılar. Her iki durumda da, Cordoba sayesinde bugün güçlü bir bağcılık var. Kuzey-merkezi ilin şarap üretimi Mendoza ve Salta'nınkiyle kıyaslandığında en düşük seviyede olabilir, ancak Cordoba'da bulunan şarap imalathanelerinin çoğu oldukça iyi. Famiglia Furfaro, Patente X ve Jairala Oller'ı deneyin.
Rio Negro ve Neuquen
Rio Negro ve Neuquen, ülkenin en büyük şarap üreten bölgelerini temsil ediyor. Yemyeşil Rio Negro vadisi kuru Patagonya platosunun geri kalanından ayrılırken, bölgenin yüksek rüzgârları sarmaşık böcekleri (ve böcek ilaçlarını) asgari düzeyde tutmaya yardımcı olur. Şaraphaneler burada daha fazla yayılma eğilimindedir, bu yüzden bir araba kiralamak veya bir şarap turu rezervasyonu yapmanız önerilir. Rio Negro ve Neuquen iklimleri benzerdir.
Şarap danışmanlığı ajansı Umami'den “Güney'de çok fazla kimlik var” diyen Raymundo Ferraris, İspanyollara verdiği bir röportajda Kültür Gezisi'ni anlattı. “Farklı, bu kuzeyin tersi, [şaraplar] kendi kimlikleri var… çok yoğun, çok asidik, çünkü daha soğuk bir iklim.” Umami için sommelier ve marka elçisi Ferraris, iyi bir şey. Patagonya şaraplarına özgü bir kalite olan “bir erdem, bir avantaj” dedi. Bölge ağırlıklı olarak Merlot ve Pinot Noir üretir; Ferraris'e göre, bu ikisi de bölgenin en iyisi, aynı zamanda bazı Cabernet Sauvignon ve Cabernet Frangıları üretiyorlar. Semillon ve Viognier beyazlar arasında öne çıkıyor. Arjantin şaraplarında tazeleme kursuna ihtiyacınız varsa buraya tıklayın.
Bodega Chacra, Neuquen'deki Bodega Del Fin Del Mundo gibi Rio Negro'da mutlaka görülmesi gereken bir yerdir. Ayrıca Bodega Noemia ve Huellas de Limay (kesinlikle Pinot deneyin) göz atın. Ferraris, Rio Negro'nun Bodega del Aniello ve Bodega Del Río Elorza'yı tavsiye etti.
Hangi bölgeyi ilk önce ziyaret edeceğinize karar veremiyorsanız, size aşağıdaki gibi daha derin bir fikir verecek bir video turu sunuyoruz:
Vimeo üzerinde Arjantinli Arjantinli Arjantin.
