Kenyalı Yemek Ugali'Nin Kısa Tarihi
Kenya'ya yaptığı ilk gezisinde, Facebook'un kurucusu Mark Zuckerberg, yerel Ugali ve balık. Kenya'da bir elyaf olan bu polenta benzeri yemek, diğer birçok Afrika ülkesinde de yenir. Mısır unu yaygın olarak kullanılır fakat batı bölgesinde, sorgum veya darı ununu tercih ederler. Yarı katı, hamur benzeri bir kalınlık oluşturmak için kaynar su kullanılarak hazırlanır, daha sonra bir et güveci ve / veya sebze ile servis edilir. Ayrıca sık sık Nyama Choma (mangalda et) ve kachumbari (baharatlı sos).
Kenya'daki Ugali Tarihi
Portekizli tüccarlar 19’de Kenya’nın kıyısındaki bölgeye mısır verdith Yüzyıl. Ondan önce, sorgum ve darı, günün tahıllarıydı. Ancak, mısırın ticari potansiyelini göz önünde bulundurarak, İngiliz yerleşimcileri, Beyaz Yaylalarda, özellikle beyaz varyetenin büyük ölçekli çiftçiliğini üstlendiler. Başlangıçta, tüm ürünleri ihraç ettiler ama zamanla, mısırın işçilerini sürdürebilmek için ucuz bir seçenek olduğunu anladılar. Onlara, yerlilerin yemeğini nasıl yediklerini gösteren mısır parçalarını bile ödediler.
1920'lerde tankerlerin piyasaya sunulması, mısır-öğütme işleminin çok daha ucuz ve daha hızlı yapılmasını sağladı; çünkü darı ve sorgum tanelerinin önce kabuğunun sökülmesi gerekiyordu. Daha sonra, tahılları daha da rafine hale getiren endüstriyel işlemcilerin piyasaya sürülmesi, mısır unu raf ömrünü uzatmaya yardımcı oldu ve Kenya'da bir elyaf olarak çimentolandı.
Yemek yeme
Ugali Bu mutfak eşyaları kullanımı gerektirmeyen az yemekler biridir. Elinizle küçük bir yumru sıkın ve bir top haline getirin. Başparmağını kullanarak, ortada bir depresyon yapın, güveyi alın ve yeyin.
Ugali Kavram Yanılgıları
Popüler inancın aksine, Ugali tatsız bir dolgu değildir. Starchy evet, ama tatsız mı? Bir şey değil. Hafif patlamış mısır benzeri bir tadı vardır. Tadı, tuzu veya tuzu ekleyerek de vurgulanabilir. Bazı topluluklar da kabak ekliyor. Tek başına tam bir yemek değil; et veya balık güveç, sebze, ekşi süt veya Nyama Choma ile kachumbari. Fiyat diğer benzer gıdalar ile aynıdır, bu yüzden böyle değil Ugali gereklilikten kurtulmuş ucuz bir besindir.
