Porto Riko'Da Denemek İstediğiniz 10 Geleneksel Yemek
Bir ülke ve kültürü hakkında öğrenmenin en iyi yollarından biri de mutfaktan geçiyor - sadece bilgilendirici değil, aynı zamanda lezzetli bir yaklaşım. Geleneksel Porto Rikolu yemekleri, Afrika, Taino (yerli) ve İspanyol kökleri tarafından adada bulunan temel bileşenlerle birlikte yoğun bir şekilde etkilenmektedir. Porto Riko mutfağını farklı kılan bu geleneksel yemeklere bakın.
Mofongo
Bu listedeki diğer yemeklere benzer şekilde, mofongo'daki ana bileşen yeşil muzdur ve çoğu zaman bir tür balık, sığır eti veya tavuk eşlik eder. Muz kesilir ve parçalar kızarılır, daha sonra ezilir ve bir kasenin şekline dökülür, bazen iç kısımda içi boştur. Oyuk, etin (balık, sığır eti veya tavuk) etin ortasına konulduğu ve plantain bütünüyle tutulduğu takdirde, etin, höyüğün höyüğünün üzerine ya da çevresine yerleştirilir. Mofongo birçok restoran ve çeşitli yemek kamyonlarında bulunabilir.
Tembleque
Tembleque, ismini "tiembla" sözcüğünden elde eden ve şekerin gerçekten de bunu yaptığı Hindistan cevizi pudinginin bir formudur. Goya tarifine göre tembleque hindistan cevizi sütü, mısır nişastası, tuz ve şekere ihtiyaç duyulmaktadır. Karışım pürüzsüz ve kalın olana kadar pişirin ve karıştırın, ardından 3 ila 48 saat arasında soğutun ve bir kez bittiğinde tavadan dışarı doğru döndürün. Sonra seçtiğiniz bir tepesi ekleyin.
Mamposteao
Genellikle yeşil biber, zeytinyağı, kişniş, fasulye, domates sosu ve soğan ile yapılan bir pirinç yemeği - mamposteao yapmak nispeten kolaydır. Malzemeler karıştırılır ve daha sonra bir tavada pişirilmek üzere yavaş yavaş eklenir. Mamposteao, birçok restoran ve bazı yiyecek kamyonlarından sipariş vermek için de kullanılabilir.
Bacalaitos
Çok popüler bir yemek olan bacalaitos, İngilizce'de kızarmış codfish börekleri olarak adlandırılıyor. Haşlanmış morinadan yapılmış (parçalanmış, kemiksiz ve derisi soyulmuş) ve bir parça hamur, Adobo (baharat), kabartma tozu ve su, bacalaitos tamamen pişene kadar tavada kızartılır. Ada genelinde kiosklardan satın alınabilir.
Alcapurrias
Alcapurrias, aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi, derin yağda kızartılmış böreklerdir. Dışarıdaki dolgu genellikle yeşil otlaklardan veya yuccadan yapılır, iç kısımdaki dolgu ise sığır eti veya domuz eti olma eğilimindedir. Bacalatozlar gibi, tipik olarak kiosklarda, özellikle de yol kenarlarında alcapurrias bulunur.
Asopao
Asopao, genellikle yumuşayana kadar pişirilmiş sebzeli tavukları içeren ve tüm malzemelerin pişirilmesine kadar baharat, tavuk suyu ve pilav ile karıştırılan bir pirinç güvecisidir. Yemek yerken et suyunu atmayın, bu yemeğin önemli bir parçası.
Arañitas
Yeşil planarlar, küçük bir parça halinde rendelenir, bunlar daha sonra bir kasenin şekline monte edilirler; bu, planörün mofongo şeklinde şekillendirilmesinden farklı değildir. Rendelenmiş kase daha sonra tamamen pişirilene kadar kızartılır ve daha sonra pişmiş etle doldurulur. Arañitas da tostones benzeri düz yapılabilir.
tostones
Ağırlıklı olarak yeşil planklardan yapılmış bir başka yemek, tostones, kızartılmış olan düz tostonerave sonra bir kez daha kızarmış. Çeşitli daldırma sosları tipik olarak tostonların bir düzenine eşlik eder, en popüler olanı ketçap ve mayonez denilen bir karışımdır. mayoketchup, aşağıda resmedilmiştir.
Pasta
Pasteller, yucca veya et veya domuz eti ile doldurulmuş yeşil muzdan oluşur. Pasteller yeşil muz yapraklarına sarılır ve hazır olana kadar haşlanır ve yapraklar soyulur - yenmez! Pasteller Noel zamanında bir elyaftır ve bazı okul kafeteryalarında da servis edilir.
Arroz con dulce
Arroz con dulce, birkaç saat pirinç ve Hindistan cevizi kreması veya sütü ile ıslatılarak yapılan ve çeşitli baharatlarla iki kez kaynatılan pirinç pudingidir. Bir sonraki kuru üzüm, pirinç, tavadaki suyu emmeye bırakılmadan önce soğumaya bırakılır ve soğumaya bırakılır. Son olarak, tarçın üstüne serpilir. Bu tatlı, genellikle soğutulduktan sonra soğuktan zevk alır.
Bu yemeklerden herhangi birini hazırlarken veya yerken, etin çoğunlukla Adobo ile terbiyelendiğini ve pişirme sürecinde kullanılsalar bile muz yaprakları ve yeşil muz yapraklarının tüketilmediğini unutmayın.
