Peru'Nun Dünyanın En İyi Gastronomi Ülkelerinden Biri Olmasının 10 Sebebi
Son 10 yıllarında Peru, dünyanın en iyi mutfaklarından biri olarak kabul edildi, foodie turizmi için mükemmel bir seçenek. Ülkenin gastronomik patlaması, çok kültürlü mirasının yanı sıra biyoçeşitliliğine de büyük önem veriyor. Dünyada yemek yemek için daha iyi bir yer olmadığının bazı nedenleri.
Kültürel çeşitlilik
Peru mutfağındaki lezzetlerin karışımı Peru'ya son 500 yıllarında gelen kültürlerin karışımını yansıtır. Bize yemek ve pachamanca ve cuy chactado gibi pişirme yöntemleri verdi öncesi İspanyol mutfağı ile başladı. Daha sonra, 16. Yüzyılda İspanyol kolonileşmesi başladığında, Moorish etkilenen yemekler menüye dahil edildi; soğan, baharat ve ballı tatlılar artık her öğünde temel. Çin göçmenleri 19. Yüzyıla geldiğinde, mutfağı Peru'nun geleneksel yemekleriyle sorunsuzca karıştı ve süper popüler oldu Chifa. Diğer büyük gastronomi etkileri ise Afrika, İtalyan ve Japon mutfaklarıdır.
Costa, Sierra y Selva.
Kıyı, dağlar ve orman. Bu üç coğrafi bölgenin her biri, yerel malzemelerle pişirilen kendi geleneksel yemeklerini sunmaktadır. Dağlık bölgelerde bulunan kinoa örneğinde olduğu gibi, kıyılarda kireç ve üzüm yetiştirilirken, yuca kökleri ve Paiche (Amazon nehrinin en büyük balığı) gibi balıklar ormanda bulunur. Perú çevresinde seyahat ediyorsanız, ülkenin 24 eyaletlerinin her birinin biyoçeşitliliğinin her bölgenin gastronomisinde nasıl gururla temsil edildiğini göreceksiniz.
Yeniliğin gücü
Peru mutfağı, kültürel kaynaşma, malzemeler ve pişirme yöntemlerinin bir ürünü olmasına rağmen, geleneksel yemeklerin modern mutfağa adaptasyonu, son yıllarda gastronomik patlamanın bir sonucudur. Peruvian, her şeyi karıştırmaya devam ediyor: popüler sokak yemeklerinden combinado Yeni dokular ve tatlar sunan öncü mutfaklara, cebiche, chifa ve papa a la huancaina'dan (patates ve peynir soslu patatesler) oluşan, genellikle Astrid'in en lezzetli lokantalarından olan Astrid & Gaston.
Dünyanın en iyi 5 restoranı Peru'da
Central, Şef Virgilio Martinez'nin Lima'daki restoranıdır ve şu anda Restaurant dergisi tarafından dünyada dördüncü sırada yer almaktadır. Derginin tanınırlığını kazanan diğer restoranlar Maidos ve Astrid & Gastón (Peru gastronomi sürüş gücü Gastón Acurio şöhreti). Sadece Lima'da, Restaurant dergisine göre kıtadaki en iyi restoranlardan 9'i bulacaksınız. Şehirdeki diğer mükemmel Peru restoranları hakkında bilgi almak için buraya tıklayın.
En iyi Pisco Peru'da
Pis kokulu bu likörlü likör, öğle veya akşam yemeğinden önce mükemmel bir meze. Pisco, ülkenin güney bölgelerinde Moquegua, Arequipa, Tacna ve Ica gibi damıtılmıştır. Aslında, bu son bölgede Pisco adında bir kasaba var. Aroma ve tat olarak değişen bir dizi çeşidi vardır: pisco acholado, italia, mosto verde ve quebranta. Lima'yı bir iki günlüğüne terk etmeyi düşünüyorsanız, en iyi pisco distilleri ziyaret edebilirsiniz.
Ají adında bir sıcak sos
İspanyol-Perulu Inca Garcilaso de la Vega onun yazdı Comentarios Reales de los İnkalar (1609), Peruvi'lerin “uchu” (acı sos) koymalarının neredeyse her şeyi yedikleri uzun bir geleneğe (ve takıntıya) sahip olduklarını. Çoğu Peru yemeği şu anda hazırlandı veya ají ile yenildi. Beş çeşit kültürlü solanum (ají) vardır ve bunlar rokoto (biber), panca y pipi de mono gibi farklı isimlerle bilinirler. Ají sosunun hazırlanması, bölgeye ve bununla karıştırılmış bileşenlere göre değişir.
2692 yerli patates çeşitleri
Patates, Peru'ya özgü yumrular. Dünyada bulunan 5,000 çeşitlerinden, Peru'da 2,694'i bulacaksınız. Bu patatesler her şekil, renk ve dokuya sahiptir. Peruvi'lar hemen hemen her diğer yemekle birlikte patates yiyorlar ve sebzeye olan sadakatleri o kadar güçlü ki kendi ulusal günlerine bile sahipler: 30.
Sağlıklı beslenme
Antik Perulular kolonileşme başlamadan önce sağlıklı yeme yolunu keşfettiler, kinoa, patates, mısır ve diğer süper yiyecekleri beslemenin besleyici avantajlarını biliyorlardı (aksi takdirde Machu Picchu ya da başka harikalar yaratamazlardı). Peru'yu ziyaret ederken, camu camu (limondan daha fazla C vitamini içeren) veya enerji veren maca ve yacon gibi çok iyi bilinmeyen diğer sağlıklı organik ürünleri de keşfedebilirsiniz.
Mistura
Her eylül ayında kutlanan Mistura Peru'nun en iyi yemeklerini sergileyen Peru'nun en büyük gastronomi festivalidir. Peru'yu ziyaret eden herhangi bir kişi, Mistura'da en az bir gün yaşamalıdır: Ülkenin dört bir yanından restoranlar, bu önemli yemek festivalinde fantastik prestij ve pozlama ile bir yer ayırmaktadır.
