Denemeniz Gereken 10 Yerel İran Tatlısı
Pilav ve kebap İran mutfağında limelight alır, peki ya tatlılar? İran'a gelen turistler geleneksel anlamda tatlılar bulamazken, çay seven kültürü tatlı bir dişe sahip, her türlü fırsattan ve özellikle de çaydan zevk almayı seviyor. Bu tatlılarda herhangi bir kombinasyonda bulunacak üç ana bileşen safran, gül suyu ve kakule şeklindedir. İşte denemeniz gereken 10 yerel İran tatlıları ve tatlıları.
Zoolbia-Bamieh
Zoolbia hafif bir rosewater-safran şurubu içine batırılmış, derin yağda kızartılmış huni kek vardır. Bamya, Persra'da bamya, churroları andıran ve aynı şurup içine dalmış. Kombinasyon Ramazan ayı boyunca özellikle popülerdir ve oruç tutan bir günden sonra çok fazla ihtiyaç duyulan bir şeker patlaması sağlar. Kızarmış çöküşün bu yastıkları en iyi şekilde sıcak bir bardak taze demlenmiş Farsça çayı ile yıkanır.
Ranginak
Tarih avuçları, İran Körfezi ve İran'ın daha sıcak güney bölgeleri boyunca özellikle bol ranginak güneyde tipik, zengin, lezzetli bir tatlı. Yumuşak, çiğneme tarihleri kızarmış ceviz ile doldurulur ve daha sonra kızartılmış un, tereyağı, tarçın ve kakuleden oluşan bir karışımda sırılsıklamlanır ve son olarak ezilmiş fıstıklarla doldurulur. Renkler ve dokular, bu tatlıyı hem gözler hem de tat tomurcukları için bir şölen haline getiriyor.
Parend Parend (@parend_cake_studio) tarafından 27: 2016am PDT'de 3, 48'te paylaşılan bir yayın
Faloodeh Shirazi
Tatlı olarak erişte? Denedikten sonra faloodeh, onsuz nasıl yaptığınızı merak edeceksiniz. Bu yarı dondurulmuş erişte erişteleri, rosewater şurubunda yıkanır ve daha sonra limon suyu ve / veya vişne şurubu ile servis edilir. İran genelinde herhangi bir dondurma dükkanını ziyaret edin ve bulacaksınız faloodeh özellikle yaz aylarında kavurucu olanlarda sizi serinletmek için. O zaman şaşılacak bir şey yok ki, en ünlü ve lezzetli versiyonu Şiraz’dan geliyor.
Bastani Akbar Mashti
1950'lerde, Akbar Mashti onun bastanı ile meşhur oldu ve bugün İran'da en tanınmış ve geleneksel dondurma hala adını taşır. Safran vanilyalı dondurmaların rosewater ve antep fıstığı ile birleşmesi, ağzınızı mutlu etmenizi sağlar, ancak karışımdaki tatlı kremler kadar değil. Bir bardakta veya yerel olarak iki gofret arasında deneyin. Her iki dünyanın en iyisini elde etmek için bir makhloot, yarım faloode yarım dondurma bile tercih edebilirsiniz.
Sholezard
Bu sütlaç pudingi, safranın doğru ipucunu sarıdan mükemmel bir renk tonuyla elde etmek için yapılır. Kelimeler veya tasarımlar daha sonra tarçında bırakılır, çocukların ve yetişkinlerin yaratıcılıklarını sergilemelerine izin verir ve badem şeritleri son rötuşları verir. Dini törenlerde ve Ramazan ayında tipik bir tatlı, sholezard Evde büyük partiler halinde yapılır ve arkadaşlara, aileye ve nazri, hayırsever bir teklife muhtaç olarak verilir.
Shirini Yazdi
Yazd, tatlıları ile ünlüdür ve bu çöl kentine giden tüm gezginler, Amir Chakhmaq Meydanı'ndaki Haj Khalifa Şekerleme'nin ulusal hazinesini ziyaret etmelidir. Burada ünlü İran'ı deneyebilirsiniz baklava hamur işleri (Yunan ve Türk çeşitlerinden farklı), ghotab (çörek şeklinde delikli kurabiye), aşk nârgil (hindistancevizi elmasları) ve pashmak (pamuk şeker).
Şirini Yazdı | © Pontia Fallahi
Koloocheh
Koloocheh tarla, şeker ve ezilmiş ceviz ile doldurulmuş bir çerez, bölgeye bağlı olarak bazı varyasyonlar olmasına rağmen. Kerman'da, örneğin, merkezde kıyılmış tarihleri de içeren kolumpeh vardır. Üstler, fırınlamadan önce hamurun içine preslenmiş dairesel şekiller ile girintilidir. Süre koloocheh her zaman lezzetli, aynı zamanda gitmek veya doyurucu bir öğle yemeği atıştırmalık bir doyurucu kahvaltı için yapar.
Sohan
Qom'un en ünlü tatlısı, buğday filizi, yumurta, gül suyu, şeker, tereyağı ve kakule ile yapılan bir safran kırığıdır. Bu şekerleme rengindeki iyiliğin tepesi, tatlılığı dengeleyen antep fıstığı ile süslenmiştir. Gevrek, buttery doku göz önüne alındığında, bu şeker, özellikle bir bardak sıcak çay yakın bir çay var, bir oturuşta bir bütün teneke kapalı lehçe kolaylaştırır son derece bağımlılık olduğunu.
gaz
Esfahan'a yolculuk yok. gaz, Antep fıstığı ile İran nuga. Gazın özsu ile yapılır angebin Esfahan bölgesine özgü bitki; daha yüksek sap yüzdesi, daha saf gaz. Rosewater, yumurta akı ve antep fıstığı ile birleştiğinde, bu gooey nugası bireysel paketlerde paketlenmekte ya da İranlıların gözdesi olan gaze ârdi'yi yaratmak için un olarak taranmaktadır.
Helva
İran Helva diğer Orta Doğu versiyonlarından farklıdır. Buğday unu yavaş yavaş yağ, tereyağı ve safran ile yağ veya tereyağında kızartılır. Bu yoğun macun daha sonra şeritli badem ve antepfıstığı ile süslenir, üst kısımlar bir kaşık kenarı ile damgalanır ve kenarlar parmaklarla kalıplanır. Geleneksel olarak dini bayramlar veya cenaze törenleri sırasında servis edilir, doku ve tatlılık bazı istisnalar için sizi çağırır.
