Pelmeni, Vareniki Ve Pierogi Arasındaki Fark Nedir?

Rusya bir hamur tatlısını sever. Lezzetli bir şekilde stoksun, kralların rahat yiyecekleriydi ve Rusları uzun bir soğuk kış boyunca gördü, Tatarlar ve Gürcistan bile kendi ihtiyaçlarını karşıladı. Rusya'ya 2018 ya da ötesini ziyaret etmeyi planlıyorsanız, bu lezzetli hamur parçalarının nasıl farklı olduğuna dair kılavuzumuzla hız kazanın.

Pelmeni

Pelmeni et, genellikle domuz eti veya balık ile dolu küçük parseller vardır. Geleneksel olarak Urallar'a özgü bir yem, Rusya'da her yerde bu köfteleri bulabilir ve bulabilirsin. Yerli halk tarafından Ural mutfağına getirilen, Çin'in bir uyarlaması olarak başladığı öne sürüldü. wontonMoğollar tarafından Sibirya'ya ve Urallara getirildi. Tarihsel olarak, kış mevsiminde etin korunabilmesinin bir yoluydu, çünkü onlar hazırlanabilir ve daha sonra karda ve soğukta donardı.

Pelmeni | © Goskova Tatiana / Shutterstock | | © Goskova Tatiana / Shutterstock

Doldurulmuş çiğ, et sadece tuz, karabiber ve sarımsak ile baharatlanır ve hamurun içinde pişirilir. Bunlar genellikle ekşi krema ve biraz dereotu ile veya hafif bir et suyu ile servis edilir. Kuş kirazları, aynı zamanda yerli bir Sibirya yemeği, kurutulur ve öğütülür - pip ve hepsi - un içine. Bu un genellikle içine eklenir pelmeni (Ve varenikiUral ve Sibirya bölgesinde hamur, ve denemek için yer pelmeni kuş kirazı ile Ural'ın en büyük şehri Yekaterinburg. Kendi yapmak için bir şeyler at pelmeni cıvıltı ve neşeli Pelmeni Klub.

Köfte hazırlanması | © thebittenword.com / Flickr

Vareniki ve pierogi

Pierogi ve vareniki aslında aynı şeydir. Yine, doldurulmuş köfte, Orta ve Doğu Avrupa ve eski Doğu Bloc eyaletlerinin çoğunda yaygındır. Süre vareniki Rusya'da daha sık kullanılan terimdir pierogi Polonya, Ukrayna ve Slovakya'nın ulusal yemeği.

Farklı pelmeni genellikle vejetaryen olduklarından vareniki ve pierogi genellikle iştah açıcı veya tatlı olarak tereyağında kızartılmış olarak servis yapılabilen köftelerdir. Genellikle patates, lahana turşusu, peynir, mantar veya lahana ile doldurulur, tatlı peynir ve meyve ile doldurularak da tatlı hale getirilebilir.

vareniki | © Deror_avi / WikiCommons

Ek varyasyonlar

Süre vareniki ve pelmeni Rusya'da küçük kızartılmış köfteleri tarif etmek için kullanılır, Ruslar bir turta olarak ifade eder Pirog, ve daha geniş fırınlanmış hamur işi ailesi piroşkiKasabada yeniyseniz kafa karıştırıcı olabilir. Ve karışıma daha fazla köfte eklemek içinmanti ve hıngel Rusya ve Sovyet sonrası eyaletlerde seyahat ediyorsanız, iki köfte çeşidi kötüye gidersiniz.

Mantı Bir Tatar yemeği vardır ve eğer Kazan'daki bir Dünya Kupası 2018 oyununu yakalarsanız, özellikle de Tatarkoy Kulinarii gibi şehirdeki Tatar restoranlarından birine rastlarsanız kesinlikle onları bulacaksınız. Ancak bunları ayrıca Özbek veya Ermeni restoranlarında da bulabilirsiniz. Tatar spesiyalitesi olan at dahil olmak üzere et ile doldurulurlar, genellikle daha büyüktürler. pelmeniDaha çok Çin usulü bir hamur tatlısı gibi görünür ve genellikle kırmızı biber ve ekşi krema ile servis edilir.

Mantı köfte | © Lachlan Hardy / Flickr | © Lachlan Hardy / Flickr

Geleneksel olarak ellerinle yedim, hıngel Ayrıca çiğ et ile hazırlanır, bu nedenle pişirme işlemi meyve sularını yakalar. Broth bazen de nihai lezzet ve juiciness için eklenir. Bu, bu börekleri bu kadar lezzetli yapar ki, tipik olarak ilk ısırık ayrıca, kırılmayı önlemek için et suyu ve sıvıları emmeyi de içerir. Gürcistan, hıngel düzeltmek gerekirse, Moskova'daki Dada Café, Gürcü usulüne uygun, oldukça lezzetli köfteler hazırlıyor.

Pelmeni Klub - Ulitsa Krasnoarmeyskaya 2, Yekaterinburg, Rusya, + 7 343 328 54 44 Dom Tatarskoy Kulinarii - Ulitsa Bauman 31 / 12, Kazan, Rusya, + 7 843 292 70 70

Dada Café - 1 Novokuznetsky Pereulok 5, Moskova, Rusya, + 7 495 783 95 07