Gerçek, Otantik İtalyan Pizza Nedir?
Pizza, 16. Yüzyıla kadar uzanan İtalyan mirası ve kültürünün bir elyafı olmuştur. Oradan, dünyaya nüfuz etmiş, yorumlanmış ve çeşitli şekillerde hizmet etmiş ve neredeyse herkes tarafından zevk almıştır. Ama, gerçek İtalyan pizzası gerçekten ne gibi? Hangi nitelikler onu hepimizin bildiği ve sevdiğimiz lezzetli ve ünlü mutfağı kılıyor? İşte İtalya'da lezzetli bir pizza dilimi sizi şımartıyor.
Basil Food Sarımsak Soslu İtalyan Pizza Kabuğu | maxpixel
Her şeyden önce, Sicilya'da deniz kenarında otururken, Toskana kırsalına hayranlık duymak ya da Colosseum'un gece ışıkları gibi parlayan ışıklarını gözlemlemek olsun, İtalyan pizzalarının bir dilim olarak sunulmadığını, ancak genellikle bütün bir turta olduğunu göreceksiniz. . İtalya'daki her bir komünün kendi kişisel tweaks ve stillerine sahip olduğunu keşfedseniz de, muhtemelen lezzetli morsel'i kendiniz paylaştırmaya kalacaksınız. Çoğu zaman insanlar bir pizza sipariş ettiğinde, paylaşmayı bekliyorlar. Ancak, İtalya'da, her bir kişi kendi masif pastalarını ve ticaret parçalarını masanın etrafında alacak.
İtalyan pizzayla ilgili en önemli yanlış kavramlardan biri, kalın bir kek, derin yemek tarzı gibi sunulmasıdır. Aslında, kabuk, öğünün en önemli bileşenlerinden biridir ve geleneksel olarak incedir, fakat kabarık kıvamlıdır. Kabuk içinde sadece İtalyan pizzasında bulunan karakteristik lezzet ve istisnai doku bulunur. Aşçılar, taze maya ve bu mükemmel tabana uymak için gerekli olan “00” unun miktarına çok önem verirler. Kabuk el-gerdirilir ve kusursuz bir kalite elde etmek için odun ateşlemeli bir fırında çok yüksek sıcaklıklarda pişirilir.
Sos, bir sonraki önemli faktördür ve genellikle soyulmuş yerel İtalyan domateslerinden yapılır, çoğu zaman San Marzano, zengin İtalyan topraklarında özenle yetiştirilir ve çeşitli iyi bölümlenmiş otlar ile karıştırılır. Bir başka gariplik ise, bu sosun diğer toppings'lerle birlikte pişirilmemesi, ancak kabuk üzerinde taze ve soğutulmuş halde kalmasıdır. Bazı versiyonlarda, İtalyan pizzası tamamen sossuz olarak servis edilir, denir biancave bunun yerine zeytinyağı ile hafifçe kullanılır.
Topingler, otantik İtalyan pizzasını rekreasyon ve taklitlerinden ayıran en şaşırtıcı özelliklerden biri olabilir. Küçük dilim biberli ya da rendelenmiş peynir serpiştirmek yerine, büyük miktarda prosciutto veya gooey buffalo mozzarella slablarını bulacaksınız. Patlıcan, enginar, balkabağı, trüf ve tuzlu kapari gibi dünyanın başka bir yerinde gelmesi zor olan topakların bir kısmı da var. Son olarak, pizzalar, düzgün düzgünlük ve daha sonra aromatik yapraklı bir fesleğenin saçılması için hassas bir çiseleyen zeytinyağı ile sık sık tepeler.
Italyan pizzasını gerçekten iyi bir şekilde denemek için ilk deneyiminize yaklaşırken, en sevdiğiniz dilimin ana versiyonu olan eve dönülmekten kaçının. Gerçek İtalyan pizza, ağız sulandırıcı ve sağlam bir varlıktır ve sahip olabileceğiniz herhangi bir fikir veya önyargı ile kıyaslanamaz. Kendinizi en özel ve onurlu kreasyonlarından biri ile İtalya'da yemek yiyen eşsiz oluşumlara bırakın.
