Şeftali Cobbler Kısa Bir Tarihçesi
Cobblers hiç hoş değildi. 1800'lerde Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde dolaşan ve sürekli popüler olan pasta tarifinin derme çatma bir versiyonu olarak ortaya çıkan bu tatlı, meyveyi kullanan - genellikle korunmuş, konserve ya da kurutulmuş - ve bisküvi hamurunun kümelerini kullanarak, ilk Amerikalı yerleşimciler tarafından bir araya getirildi. açık ateşte pişirmeden önce.
Avrupa yerleşiminin ilk yıllarında, pek çok Hollandalı ve İngiliz göçmen, onlarla birlikte New York'a geleneksel pasta tarifleri getirdi ve Amerika'da mevcut olana uyarlandı. Yerleşimciler 19 yüzyılın başlarında batıya doğru ilerledikçe, tipik olarak Doğu Kıyısında yetişen meyve - şeftali, erik, kirazya erişim giderek daha zorlaşmaktadır. Ve turta için tarifler topraklar boyunca dolaşırken, yoldaki gezginler sahip oldukları şeyle ilgili yapmak zorunda kaldılar: kurutulmuş, konserve veya şuruplu meyve, kimyasal olarak mayalı hamur (kabartma tozu kullanarak) ve açık ateş.
Ayakkabıcı, çok sevilen turtanın iz değiştirilmiş bir tatlıya dönüştüğü söylenir. Meyveler gelse de, Hollandalı bir fırına atıldı, bisküvi hamuruyla küreklendi ve açık ateşin üzerinde altın kahveye kadar pişirildi. Cobblers, birçoğu ya da ana yemek olarak kahvaltı için tatlı yemek yemeyi tercih eden, yerleşimci diyetine hızla entegre edildi - bu, ayakkabının resmen tatlı olarak etiketlendiği 19 yüzyılın sonuna kadar değildi.
Şeftali ayakkabısının ilk ayakkabıcıların yaptığı gibi bir araya geldiğine inanılır: meyve, hamur ve açık ateş. Bugün, şeftalik soyucu, genellikle bir vanilyalı dondurma kepçe eşliğinde, Deep South'da servis edilen geleneksel bir tatlıdır. Ayakkabının diğer versiyonları - tart, turta, torp, pandowdy, sonker, grunt, çökme, tokalar, gevrek, croustade, kuş yuvası pudingi ve karga yuvası pudingi - ortak öğelere (meyve, tereyağı, şeker ve un) sahip, ama gerçek bir ayakkabının tarifi, Amerikan yerleşimcilerin kullandığı ile neredeyse aynı kalır. 1950'lerle, şeftali ayakkabısı bir Amerikan tatlısı elyafı haline geldi ve daha fazla konserve şeftali satmak için Gürcistan Şeftali Konseyi Nisan 13 Ulusal Şeftali Cobbler Günü ilan etti.
