Fiji'De Bulunan En İyi Lezzetler
Fiji zengin yöresel kültürü ve yemeklerinden ziyade güzel plajlarıyla bilinir. Ancak adadaki birçok pazardan birine göz atmak, bol miktarda taze ürün ortaya çıkarır. Bu malzemeler, Fiji mutfağının yaratıcılığının yanı sıra, gerçekten farklı ve büyüleyici bir mutfakla sonuçlanıyor.
Fiji mutfağının temel unsurları tatlı patateslerden oluşuyor. Taro (bir yam benzeri kök sebze), pirinç, manyok, hindistan cevizi ve balık. Birincil pişirme yöntemleri ya açık ateşin üzerindedir ya da yeraltı pişirme yöntemlerini kullanır. Hintlilerin Fiji'ye göçü, binlerce kişinin şeker kamışı endüstrisinde çalışmaya geldiği 1870'lerde başladı. Onlarla birlikte memleketlerinden yeni ve heyecan verici malzemeler getirdiler ve kültürler birleştikçe kendine özgü bir 'Fiji-Hint' pişirme tarzı gelişti. Bu nedenle Fiji mutfağının içinde komşu Pasifik ülkelerinin bulunmadığı renkli köri ve baharat unsurları var.
Bir adadan beklediğiniz gibi Fijian yemekleri çevreleyen denizden çok etkilenmektedir. Geleneksel yemekler arasında çok çeşitli kabuklu deniz ürünleri, deniz yosunu, ahtapot, deniz salatalığı, deniz kestanesi, kaplumbağa, köpek balığı ve elbette balık bulunur.
Kokoda
Pasifik'te birçok varyasyona sahip olan çok popüler bir yemek Kokoda. Adanın Güney Amerika'nın eşdeğeri cevicheince kıyılmış çiğ mahi-mahi balığı, miti ile giyinmiş - soğan, limon / limon suyu, tuz ve biberler ile kalın hindistan cevizi kremasından yapılmış bir pansuman. Farklı Pasifik adaları bu yemeğin üzerinde farklı varyasyonlara sahiptir, ancak hepsinde genellikle keskin narenciye suyu, hindistan cevizi kreması ve balık parçaları bulunur. Fijiler, özellikle kendi versiyonları gibi Kokoda Chilies'ten biraz baharatla hafif bir vuruş yapmak. Kokoda bir başlangıç için mükemmel bir seçimdir, çünkü çok ferahlatıcı ve aşağıdaki kursları için damağı temizler. Balıklar uzun bir süre (yaklaşık altı ila sekiz saat) marine edildikleri için, çok doyurucu bir balık yemeği yapmak için sert ve hafifçe çiğnenmiş bir doku alır. Fiji'de bu yemek geleneksel olarak büyük kapaklı veya yarım hindistancevizi kabuğunda servis edilir.
Lovo
Lovo, normalde düğünler veya festivaller gibi ortak kutlamalar için hazırlanan Fiji lezzetidir. Kelime lovo Esas olarak 'yeryüzünde pişirilen bir şölen' anlamına gelir. Yeni Zelanda'nın komşu adaları, bu mutfağın kendi versiyonuna sahiptir. hangi. Derme çatma bir yeraltı fırını zemine bir delik kazmak ve daha sonra ateşe yakılan ve taşlarla kaplı olan hindistancevizi kabuğu ile kaplamak suretiyle biçimlendirilir. Etler, balık ve sebzeler muz ve taro yapraklarına sarılır ve kir kaplı ısıtılmış taşların üstüne yerleştirilir. Bu yavaş pişirme yöntemi, ihale ve lezzetli sonuçlar elde etmek için en çok iki ila üç saat arasında bırakılır. Yemekler yaprak ve yeraltı pişirme yöntemi nedeniyle lezzetli dumanlı bir tat alır. Fiji'deki en büyük tatil köyleri lovo haftada bir gece misafirleri için.
Duruka
Çoğunlukla 'Fijian Kuşkonmaz', benzersiz Fijian sebze denir duruka aslında bir kamışı çekiminin açılmamış çiçeği (şeker kamışıyla yakından ilişkilidir). Erken yerleşimcilerin, 1800'lerin sonundaki Papua Yeni Gine'den bitki getirdikleri düşünülmektedir, fakat aynı zamanda güneydoğu Asya'nın kıyı bölgelerinde ve diğer adıyla bilinen Pasifik adalarında da yaygındır. çukur çukuru. Fiji, sebzenin hem yeşil hem de kırmızı çeşitleri ile kutsanmıştır. Duruka Fijianların genellikle hindistan cevizi sütününe ekledikleri veya bir köri içerdikleri büyük bir madde. Kırmızı sürgün, daha yumuşak yeşil çekime kıyasla daha kırılgan, lezzetli bir lezzet içerir. Her iki tipte kıvrımlı ve etli bir kıvamı vardır ve inanılmaz derecede lezzetlidir.
taro
taro yüzyıllardır Fijian diyetinin temelidir ve kültürel önemi, Mayıs ayında ilk dolunayda kutlanan ürüne adanmış bir tatil olan Taro Günü'nde kutlanır. Tarot yaprak yanıklığı sırasında 1993'te bir ihracat ürünü olarak büyümesi, Taro komşu Samoa'da sanayi. Fiji bu boşluğu doldurdu ve çok geçmeden tedarik edildi Taro uluslararası. taro Menekşe tonu ile ağır, patates benzeri bir kökdür. Bu önemli içerik, patates gibi ezilebilir ve kaynatılabilir ve kızartmalar veya patates kızartmaları ile kesilebilir. Buğulanmış daha sağlıklı versiyonu Taro yerli Fijianların özel bir favorisidir. Yukarıda belirtildiği gibi, yaprak dahil olmak üzere sebzenin tüm elemanları kullanılabilir. taro yaprakları, büyük bir ıspanak benzeri yemek oluşturmak için börek içine kızartılabilir veya hindistan cevizi sütü içinde kaynatılabilir. Özellikle lezzetli ve lezzetli bir yemek. Taro is kolokasi - tavuk ve Taro Güveç.
Nama
Nama Fiji'de 'deniz üzümleri' olarak bilinen bir tür deniz yosunu veya toplumu ifade eder. Nama Fiji çevresindeki birçok yerde, özellikle de resif yakınlarındaki sığ sularda toplandıkları Yasawa Adaları'nda bulunabilir. Deniz üzümleri, onları bir çorba ya da güvecin bir parçası olarak pişirmeyi tercih eden diğer milletler tarafından farklı şekilde kullanılır. nama geleneksel olarak taze bir sebze olarak kullanılır - genellikle garnitür olarak kullanılır, ama aynı zamanda bir salata veya hindistan cevizi sütü de servis edilir. Yerliler ile onları karıştırdığı bilinmektedir Erken (rendelenmiş bir hindistancevizi ezmesi) ile birlikte taze rendelenmiş hindistan cevizi, biber, limon suyu ve tuz ile kalın bir macun elde edilir.
